あなたの水道管にも付いてませんか?お茶を渋くする真鍮

[2011.03.09] Written By

お茶の味を不味くする要素には幾つかあります。以下代表的なものです。
1.味に奥行きが感じられずフラットな味と、薄っぺらい香り
2.味に奥行きがある物の、香りが殆ど感じられない
3.1と2とは別問題で、極めて不快な渋味が強く感じられる
これらの内、実際に最も不快に感じられるのが3番です。
お茶を飲んだ後に、口の中が、収斂するような感覚がし、何時までも渋味というかえぐみが舌や喉にこびりついている感じがします。
この様な不快な感覚は、品質の低いお茶によってももたらされますが、お茶による渋味は、タンニンによる渋味であり、いわゆる「スーパーなどに置いてある紅茶が渋い」程度の渋味です。
渋味に持続性が無く、例え渋さを感じたとしても、何か他の食べ物を食べれば、渋味は消え失せます。
これに対し、私が最も耐え難いと感じている渋味は、ミネラルによる渋味です。
特に亜鉛イオンが混入すると、水は猛烈な渋さを呈します。この様な水は水を飲んだだけでも渋いのが分かりますが、お茶を淹れると、更に渋さが強調されます。
因みに、亜鉛イオンが混入した際にどの水でも渋味を呈するわけではなく、水質によっては、或いは使用する茶器によっては、水や茶器由来ののミネラルと亜鉛が相殺され、渋味があまり感じられないこともあります。
最近ある事実に気がつきました。私の水処理用のフィルターを通した水は渋いのに、水道から直接出てくる水は渋味くありません。
最初はフィルターが原因かと思い、フィルターを取り替えたりして原因を検証したのですが、最終的にフィルター無しの状態で水を取り出しても渋味があることが判明しました。
更に細かく調査した結果、水道の配管に使用している真鍮のジョイントや接続パーツが原因であることが分かりました。真鍮を取り外し、水に触れてみたところ見事に味が変化しました。
真鍮と言えば、その際質は銅と20%以上の亜鉛により構成されております。5円玉の材質と同じです。因みに、5円玉も10円玉もお茶に触れると、瞬時に味が不味くなります。
真鍮の部品は日本国内も含め、ごく普通に水道の配管に用いられているだけに今回の発見は非常に驚きを感じました。
現在は、真鍮の部品を水道配管から撤去し、水を取得しております。真鍮の影響が無くなった事により、お茶がとても美味しくなりました。
brass.jpg
真鍮製の元栓
brass2.jpg
真鍮製のジョイント

日本茶(緑茶)、中国紅茶、白茶、プーアル熟茶、プーアル生茶、ジャスミン茶、烏龍茶という厳選された茶葉7種のお試しセット

関連記事 RELATED ARTICLES

お茶に関する最新情報を確実にキャッチするには? SOCIAL NETWORK

1,Twitterをフォローする。2,FaceBookで「いいね!」を押す。3,メールマガジンに登録する。という3つの方法で、お茶に関する最新情報をキャッチすることができます。今すぐ下のツイッターフォローボタンや「いいね!」をクリック!

メールマガジン登録で無料サンプルをもらおう!
メールマガジンにご登録いただくと無料のサンプル茶葉のプレゼントや希少商品の先行購入など様々な特典がございます。ソーシャルメディアの購読だけでなく、メールマガジンへのご登録もお忘れなく!

HOJO TEAオンラインショップNEWS一覧を見る

鳳凰単叢老欉銀花香 単株 2020を発売
鳳凰単叢老欉銀花香単株2020を発売しました。単株茶は1本の木だけから製茶されたお茶であり、鳳凰単叢の中でも名実共に高級茶です。 1本の木から収穫されたお茶 本商品は烏崠山の坪坑头、標高1000m、樹齢約180歳の1本の …
2020年産の各種新商品を発売のお知らせ
最近、立て続けに数種類の新商品を発売しましたのでお知らせいたします。 鳳凰単叢烏龍茶 https://hojotea.com/item/houou.htm 2020年産の鳳凰単叢を3種類発売しました。今年はお茶のシーズン …

最新の記事 NEW ARTICLES

鳳凰単叢老欉銀花香 単株 2020を発売
鳳凰単叢老欉銀花香単株2020を発売しました。単株茶は1本の木だけから製茶されたお茶であり、鳳凰単叢の中でも名実共に高級茶です。 1本の木から収穫されたお茶 本商品は烏崠山の坪坑头、標高1000m、樹齢約180歳の1本の …
【お茶のレシピ】茶飯が楽しい!紅茶、プーアル茶、白茶、烏龍茶、緑茶で驚きの美味しさに!
お茶を水の代わりにいれてご飯を炊くと、お茶ご飯が出来ます。このお茶ご飯が想像以上に美味しいので紹介したいと思います。 茶飯と言っても、緑茶だけではなく、紅茶、白茶、烏龍茶、プーアル茶、ジャスミン茶などいろんな種類のお茶で …
プーアル茶の餅茶と散茶、どちらを選ぶべき?
プーアル茶というと、円形の餅茶や四角いブロック状の磚茶、或いは、キノコのような形状のトウチャなど、お餅のような硬い塊に加工されているイメージがあります。しかし、プーアル茶には散茶もあることをご存じでしょうか?雲南省の産地 …
2020年産の各種新商品を発売のお知らせ
最近、立て続けに数種類の新商品を発売しましたのでお知らせいたします。 鳳凰単叢烏龍茶 https://hojotea.com/item/houou.htm 2020年産の鳳凰単叢を3種類発売しました。今年はお茶のシーズン …
秋津無名異 酸化焼成の急須・茶壺・宝瓶が入荷
渡辺陶三氏作の秋津無名異 酸化焼成の急須、茶壺、宝瓶が入荷しました。 https://hojotea.com/item/tozo_akitsu.htm 天然土ゆえの個性的な外観 渡辺氏は自ら山の土を掘り、自前で全て精製し …
蘭の花のような香り!安渓産の鉄観音清香型を発売
鉄観音清香型を発売しました。このお茶は中国福建省にある、安渓の祥华福新村産の春茶から作られた蘭の花のような香りがする烏龍茶です。 鉄観音は品種名 鉄観音とは鉄観音という品種のお茶から作られた烏龍茶を指します。 鉄観音は品 …
プーアル生茶の散茶、武家寨2018を発売しました。
2018年産の武家寨 プーアル生茶を発売しました。このお茶は2018年に作ったのですが、より個性を際立たせるために2年間熟成をしました。熟成させたことで乾燥フルーツ系の甘い香りが強く感じられるようになりました。 標高20 …
朝比奈玉露の本玉露、玉露やぶきたを発売
ヤブキタ品種100%から作られた本玉露、玉露やぶきたを発売しました。本商品は静岡県藤枝市を産地とする朝比奈玉露です。 玉露やぶきたは朝比奈玉露 玉露やぶきたは、静岡県藤枝市岡部町の朝比奈川流域の茶園で作られた朝比奈玉露で …
現地でも珍しい武夷山の桐木水仙紅茶を発売
中国福建省武夷山の桐木関で作られた、桐木 水仙紅茶を発売しました。 茶園は標高1000m、お茶の樹齢は50歳ほどのお茶の木から摘まれた、無農薬無肥料の自然栽培茶を原料としております。 伸びやかな後味と濃く甘い香りが特徴の …
渡辺陶三氏作の秋津無名異還元焼成急須と野坂粗土宝瓶が入荷
佐渡島の渡辺陶三氏作の急須と宝瓶が入荷しました。 今回入荷したのは、秋津無名異還元焼成の急須と、野坂粗土の宝瓶です。どちらも生磨きのモデルです。 秋津無名異還元焼成 秋津無名異還元焼成でお茶をいれると、酸化焼成と炭化還元 …

PAGETOP