質の高い茶葉を香水に入れると香りに変化が！ | お茶の専門店HOJO

お茶の香りを評価するときには、3種類の要素を評価します。
①　香りの種類
②　香りの強弱
③　香りの質
①と③は全く別です。香りの種類と言うのは、桃の香りとか、苺香り、栗の香りと言った異なる種類の香りを指します。
香りの質とは、香りの流れる方向を評価します。意識してない人には何のことか分からないと思いますが、ちょっと訓練すれば直ぐに評価法をマスターすることができます。
質の低い香りは、香りが鼻に抜けてゆきます。無意識に嗅ぐと非常に安っぽく、人工的で不自然に感じられます。
質の高い香りは、まるで胸に吸い込まれるかのように深く喉の奥まで入ってゆきます。例え、人工的に合成された香りでも、質の高い香りは不自然さを感じさせません。
この定義は香水にも適応することが出来ます。
色んな香水メーカーがありますが、それらの多くは香りの種類や、強度にばかり気を取られており、香りの質という点を見落としております。
例えば、ブルガリの香水、Extremeという銘柄を私も所有しておりますが、香りが非常に軽く、アルコール臭と共に一瞬で鼻に抜ける香りがします。正に不自然な香りな訳ですが、何故この香水を買ったのか自分でも分かりません。
ところが、これら香水ですが、ある処理をすると、香りの質が激変します。
高級茶葉、例えば、鳳凰烏崠水仙、東方香、通天香、蜜花香や布朗山生茶の茶葉を一枚でも香水に入れると、自分でも笑えてしまうくらい香りの質が変わります。アルコール臭が無くなり、香りがとても上品に感じられます。
試しに、普通に香水を手に振りかけた後、湿っている間に、茶葉を手に軽く触れ、擦ってみたところ、同じく香りが激変しました。
非常に眉唾で何を言っているのやらと思われる話でしょうが、私の講習を受けられた方には納得のいく話だと思います。
皆さんも是非試してみてください。

著者・文責：北城 彰（Author：Akira Hojo）株式会社HOJO代表（CEO）

お茶の専門家として、中国、台湾、インド、日本のお茶を仕入れ、自社ブランドにて日本国内及び世界に販売。年間3ヶ月は中国台湾の現地に滞在し、生産管理、仕入れに従事。マレーシアの首都クアラルンプールThe Gardens Mallにて直営店HOJO Tea SDN BHDを運営中。

静岡県立大学大学院　食品栄養科学 修士（Master of Food and Nutritional Sciences）

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