知らないと損する炭と水の関係。炭を使った為にお茶が不味くなることも?!

[2012.12.11] Posted By

sumi01.jpg

「炭を入れたら水は美味しくなりますか?」と良く聞かれます。
実は炭には全く異なる2種類の効果があります。

  1. 塩素除去
  2. ミネラルの放出

塩素除去の目的

1の塩素除去は言うまでもありません。浄水器に用いられる「活性炭フィルター」の、活性炭はいわゆる炭のことです。
一般的に活性炭は炭を粉砕して作られております。炭を水に入れた場合、塩素量を少なくすることが出来ます。
但し、ある程度の期間使用していると、塩素の吸着能力がなくなります。炭の表面が飽和してしまうためです。火で焼き直せば、炭は再度活性化し使用することが出来ます。

味の改質効果

2ですが、炭もお茶と同じく植物由来です。植物には当然ミネラルが含まれております。ミネラルは焼いても無くならないし、飛んでいかないため、炭の中に残っております。
炭を水に入れると、炭に含まれるミネラルはミネラルイオンとして放出され、水の味は変化します。私が複数の炭をテストした結果、炭の質の善し悪しは水の味の善し悪しと全く関係ありませんでした。むしろ炭のグレードではなく、使用する植物の種類、その植物が育った土壌の質、植物の樹齢・部位が味に深く関係しております。但し、炭で水を処理するには注意が必要です。

  1. 炭の元となる植物に亜鉛や銅等のミネラルが含まれている場合、水の味はむしろ不味くなる。
  2. 炭に含まれているミネラルの種類によっては、その炭で処理した水と、鉄瓶や急須、更には鉄観音、鳳凰単叢烏龍、武夷岩茶など、特定のお茶との相性が悪くむしろお茶が不味くなる。

以上の理由から、私は炭は水処理に使用しません。ただ、土物の急須や鉄瓶は使用せず、ガラスか磁器の茶器を用いて台湾烏龍、日本茶、プーアル茶、紅茶等のみを飲まれるのであれば炭で水処理をしても良いと思います。

日本茶(緑茶)、中国紅茶、白茶、プーアル熟茶、プーアル生茶、ジャスミン茶、烏龍茶という厳選された茶葉7種のお試しセット

関連記事 RELATED ARTICLES

お茶に関する最新情報を確実にキャッチするには? SOCIAL NETWORK

1,Twitterをフォローする。2,FaceBookで「いいね!」を押す。3,メールマガジンに登録する。という3つの方法で、お茶に関する最新情報をキャッチすることができます。今すぐ下のツイッターフォローボタンや「いいね!」をクリック!

メールマガジン登録で無料サンプルをもらおう!
メールマガジンにご登録いただくと無料のサンプル茶葉のプレゼントや希少商品の先行購入など様々な特典がございます。ソーシャルメディアの購読だけでなく、メールマガジンへのご登録もお忘れなく!
  •                 

HOJO TEAオンラインショップNEWS一覧を見る

水出し普段飲みに最適な白牡丹 2ndフラッシュ発売!
白牡丹のセカンドフラッシュを発売しました。 このお茶は自然栽培茶園の老木から摘まれた茶葉を原料としており、花や …
高級ジャスミン茶!スノージャスミン(碧潭飄雪)を発売
長いことお待たせしました!スノージャスミン(碧潭飄雪)を発売しました。 ジャスミン茶愛好家や高品質なジャスミン …

最新の記事 NEW ARTICLES

お茶とタピオカのプロが教える美味しいタピオカドリンクの作り方
私は「お茶の専門店HOJO」を起業する以前は食品メーカーにて技術系の仕事をしておりました。当時私が関わった仕事 …
美味しい水出し茶の作り方とお勧めのお茶
暑い季節に最適の水出し茶の作り方と、水出し茶にお勧めするお茶を紹介したいと思います。 水出し茶には専用のお茶で …
標高とお茶の品質の深い関係
お茶の品質を決める非常に重要な要素の1つが茶園の標高です。その割に、世の中では茶園の標高が余り注目されてないよ …
水出し普段飲みに最適な白牡丹 2ndフラッシュ発売!
白牡丹のセカンドフラッシュを発売しました。 このお茶は自然栽培茶園の老木から摘まれた茶葉を原料としており、花や …
高級ジャスミン茶!スノージャスミン(碧潭飄雪)を発売
長いことお待たせしました!スノージャスミン(碧潭飄雪)を発売しました。 ジャスミン茶愛好家や高品質なジャスミン …
烏龍茶風の甘い香り!高山紫茶2019を発売
高山紫茶を発売しました。このお茶は今年発売するプーアル茶の中でも非常に面白いお茶の1つです。 雲南省でも非常に …
古琵琶湖土の宝瓶と急須が入荷
前川淳蔵氏作の古琵琶湖土 宝瓶と急須が入荷しました。 色々な種類が入荷しましたので、是非ご覧ください。 htt …
潮州にて鳳凰単叢烏龍茶の仕入れ2019
鳳凰単叢烏龍茶の仕入れのため、広東省潮州の鳳凰鎮へ行ってきました。鳳凰単叢烏龍茶は私が個人的に大好きなお茶です …
2019年春の新茶4種を発売
4種類のお茶を発売しました。全て2019年産の春茶です。 月ヶ瀬萎凋煎茶 凍頂烏龍 清香型 大雪山野生白茶 大 …
毒蛇も潜む野放茶園から作った烏木龍古樹生茶2019年発売!
プーアル生茶の烏木龍古樹生茶(中国名:ウームロン)を発売しました。 今年は非常に特別な茶園を確保出来、また、製 …

PAGETOP