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お茶の収穫時期と残留農薬の関係について説明したいと思います。

注目すべきはお茶の収穫シーズンです。高級茶加工用の茶葉は春先に摘まれます。特に高級なお茶は一番茶の中心芽(一針)のみを収穫するため、非常に早い時期の収穫となります。(日本の高級茶は一針二葉が高級茶の基本となっております。)

4月と言えば、季節的に寒く、虫は殆どおりません。その為、高級茶の栽培地では消毒の必要がなく、土壌に残留しない限り、基本的に農薬の心配は有りません。これに対し、夏・秋摘み茶の時期は虫の最盛期であり、農家で消毒が行われた場合、農薬の残留が高い確率で起こります。

因みに、台湾に東方美人と呼ばれる烏龍茶があります。このお茶はウンカと呼ばれる昆虫が食べて変色した茶葉を用いて作られることで有名です。虫に対応しようとしてお茶の木が作り出す物質がゆえに、フルーティな香りが出るのです。このお茶は勿論、無農薬栽培です。農薬散布をした場合、ウンカも死んでしまい東方美人特有の香りが出なくなります。

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