日本の紫泥と宜興の紫泥、言葉は同じでも全く異なる意味

[2012.03.30] Written By

萬古焼は朱泥を還元することで紫色に発色させている

私が取り扱っている急須・湯飲みの1つに三重県四日市市産の萬古急須があります。
萬古焼というと紫泥焼と一般に呼ばれておりますが、正確には紫泥ではありません。萬古の土は、あえて分類するなら、朱泥に属します。
焼く前の土の色は、ベージュ〜黄色をしており、これをガス釜で還元焼成(不完全燃焼の炎)するために、窯の内部は酸素不足となり、土に含まれる鉄分が還元されて青色に焼き上がります。
窯の中では青い色をしておりますが、火を止めると外部の空気が窯内に流入するため、表面が微妙に酸化し赤色化します。そのけっか、赤+青で紫色(小豆色)に変色します。この外観から、萬古焼は紫泥と呼ばれるようになりました。
601 150ml
IMG_6224.jpg
萬古の原土は写真の様に黄土色をしております。写真は四日市市指定無形文化財の舘正規氏

 

宜興の紫泥は、元の原土が紫系の色をしている

中国宜興の紫砂の1つも紫泥と呼ばれますが、こちらは元々の土が紫系の色をしており、焼き方も酸化焼成です。
なぜ土が紫色をしているかというと、鉄分以外に亜鉛、銅などの鉱物を豊富に含んでいるためです。
これらのミネラルは酸化焼成することで、それぞれ特徴的な色に発色します。
例えば、銅は酸化すると青、亜鉛は緑へと変色します。宜興の紫泥の場合、鉄分も豊富に含んでいるため、鉄は赤へと変色します。
鉄の赤+銅の青+亜鉛の緑=紫〜茶色と言った具合で、酸化焼成を行った結果、紫系の色へと変色します。
IMG_3299.jpg
紫泥の手作り茶壺:見た目的には大変美しいですね。
IMG_3640.jpg
紫泥:宜興にて
IMG_3638.jpg
天日乾しされている紫泥:宜興にて

 

紫砂と紫泥は全く異なる意味

宜興の土は紫砂と呼ばれているために、紫泥と混同されがちですが、紫砂というのは、宜興で採取されるありとあらゆる土の総合的な呼び名です。つまり、紫砂=宜興の土と解釈するのが妥当です。紫砂と言う言葉に、紫と言う文字が含まれるため、紫泥が極めて頻繁に混同されます。紫砂の急須=紫色と勘違いしている人が大勢いるのも事実です。

紫砂の急須とは、つまり、宜興製の急須を指す言葉で、色は、赤、黄色、緑、クリーム色、オレンジ、赤、茶色、紫と千差万別です。

実際、紫砂の中で高い性能を発揮するのは、鉄の純度が非常に高く、粒子が細かい朱泥です。
朱泥は原土の状態は黄色〜ベージュ色をしており、低めの酸化炎(1100℃付近)にて焼くことで朱色に呈色します。IMG_5451.jpg

 

お茶には向かない宜興の紫泥

これに対して、紫泥ですが、味の観点からは、余りお勧めしません。中には良い物もありますが、非常に稀です。それは土の成分による特性が関係しております。市場に出回っている紫砂の茶壺の過半数が紫泥により作られているため、紫泥を所有されている人は多く、私が紫泥をお勧めしないというと人々から敵視されます。

紫泥の場合、銅や亜鉛を含むために、以下の問題を有します。

  1. 味がフラットになる
  2. 舌にざらつき、違和感を強く感じる

例えば、朱泥の急須でお茶をいれ、そこに亜鉛と銅の合金である5円玉をいれてみてください。これにより、亜鉛と銅が味に与える影響をシュミレーションすることが出来ます。

日本茶(緑茶)、中国紅茶、白茶、プーアル熟茶、プーアル生茶、ジャスミン茶、烏龍茶という厳選された茶葉7種のお試しセット

関連記事 RELATED ARTICLES

お茶に関する最新情報を確実にキャッチするには? SOCIAL NETWORK

1,Twitterをフォローする。2,FaceBookで「いいね!」を押す。3,メールマガジンに登録する。という3つの方法で、お茶に関する最新情報をキャッチすることができます。今すぐ下のツイッターフォローボタンや「いいね!」をクリック!

メールマガジン登録で無料サンプルをもらおう!
メールマガジンにご登録いただくと無料のサンプル茶葉のプレゼントや希少商品の先行購入など様々な特典がございます。ソーシャルメディアの購読だけでなく、メールマガジンへのご登録もお忘れなく!

HOJO TEAオンラインショップNEWS一覧を見る

濃香な三次火蜜蘭香など3種類の鳳凰単叢2021を発売
鳳凰単叢烏龍茶を3種発売しました。 https://hojotea.com/item/houou.htm どれも非常に個性的なお茶でお勧めです! 鳳凰単叢老欉蜜蘭香 2021 蜜蘭香はライチを連想するとてもフルーティな香 …
古樹白茶2022(無農薬無肥料の自然栽培茶)を発売
2022年産の古樹白茶を発売しました。 https://hojotea.com/item/w25.htm 樹齢数百歳のお茶の木 古樹白茶は無農薬無肥料の自然栽培茶園で作られたお茶を原料に1芽1葉の茶葉から加工した白茶です …

最新の記事 NEW ARTICLES

濃香な三次火蜜蘭香など3種類の鳳凰単叢2021を発売
鳳凰単叢烏龍茶を3種発売しました。 https://hojotea.com/item/houou.htm どれも非常に個性的なお茶でお勧めです! 鳳凰単叢老欉蜜蘭香 2021 蜜蘭香はライチを連想するとてもフルーティな香 …
古樹白茶2022(無農薬無肥料の自然栽培茶)を発売
2022年産の古樹白茶を発売しました。 https://hojotea.com/item/w25.htm 樹齢数百歳のお茶の木 古樹白茶は無農薬無肥料の自然栽培茶園で作られたお茶を原料に1芽1葉の茶葉から加工した白茶です …
武家平掌古樹生茶2020年産 357g餅茶と2021年産 200g餅茶を発売
武家平掌古樹生茶 2020と2021を発売しました。 このお茶は中国雲南省臨滄市の南西部、ミャンマー国境から数十キロに位置する、2100m前後の茶園産です。 https://hojotea.com/item/d137.h …
単株白茶2018年の散茶と餅茶、鳳凰単叢玉蘭香2021を発売
単株白茶2018年の散茶と餅茶、鳳凰単叢玉蘭香2021を発売しました。 単株白茶 2018 マレーシア熟成 https://hojotea.com/item/w18.htm 単株茶は特定の1本だけの木から作られたお茶です …
マレーシアで5年熟成したミャンマー果敢産のプーアル熟茶を発売
マレーシアで5年間熟成した果敢古樹熟茶20216年を発売しました。 果敢は中国雲南省のお隣、ミャンマーの地域の名称であり、非常に稀少なお茶です。 https://hojotea.com/item/d88.htm 雲南省と …
マレーシアで3年熟成した単株プーアル生茶2019の餅茶200gと357gを発売
マレーシアで3年間熟成した単株プーアル生茶2019を発売しました。 単株茶とは、特定の1本のお茶の木のみから収穫し、製茶されたお茶のことで、プーアル茶や烏龍茶の中では最も高級なお茶とされるカテゴリーです。 このお茶は20 …
自然の山で収穫された大雪山野生白茶 散茶2022年産を発売
大雪山野生白茶 散茶 2022 を発売しました。 https://hojotea.com/item/w11.htm 大雪山野生茶は、中国雲南省臨滄地区の大雪山で収穫された野生のカメリアタリエンシスから作られた白茶です。 …
プロがお茶を評価するときに重視する余韻とボディとは?
お茶を選ぶとき、多くの人は香りに注目しがちです。 香りが重要なのは勿論ですが、我々プロが重視するのは、味香りの立体感です。幾ら香りが強くても、味香りに立体感のないお茶は美味しいと感じられないからです。 立体感と言われても …
無農薬無肥料の自然栽培プーアル生茶5種を発売
プーアル生茶を5種類発売しました。 武家寨古樹生茶2022 武家寨は中国雲南省臨滄の南西部に位置する小さな村の名称です。 標高2000m〜2300m、完全無農薬無肥料の老木から作られたプーアル生茶の散茶です。 今年も樹齢 …
ガラスティーポットを3種発売
ガラスの急須を3種類発売しました。 HOJOでは正規の輸入を行っており、正式に検疫を通して輸入をしております。 普段あまり意識されないと思いますが、直接口に触れる食器は、食品衛生法で検疫の義務があります。 「ガラスは味の …

PAGETOP