チベットのお茶、康磚茶(カンチャ)

[2008.03.24] Posted By

IMG_2078aa.jpg

カンチャ:実際のサイズはチョコレートくらいです。

これまでは湖南省産の茯磚茶というモンゴル人が飲んでいるお茶がHOJOで取り扱う唯一の黒茶でしたが、最近になり康磚茶(カンチャ)という四川省産のチベット人が飲んでいるお茶を新たに取り寄せました。

黒茶は飲み心地がとても良いとうお客さんが多く、一度飲み始めると癖になるようです。
黒茶の代表と言えば、雲南省のプーアル茶ですが、プーアル茶には生茶と熟茶の2種類があり、両者はまったく性質の異なるお茶です。生茶と熟茶の違いは、緑茶と紅茶の違いくらい差があり、両方とも同じくプーアル茶と呼ばれていることが不思議なくらいです。
元々、雲南省のプーアルにお茶が集積されたことからプーアルと呼ばれるようになったと言われておりますが、それにしても、生茶と熟茶は差が有りすぎです。
生茶は例えるならば干し草です。烏龍茶と同じく3-5枚の茶葉を摘み、緑茶に加工した物をひたすら長時間保存します。干し草が甘い香りがするのと同じ原理、自然酸化により、熟成されます。
一方、熟茶は堆肥と同じです。高い水分のもと、カビにより発酵が行われ、茶葉を腐葉土のようにします。
日本で一般的に流通しているのは熟茶のほうです。熟茶の製法は他の黒茶の製法を参考に1970年代に開発されました。にもかかわらず、マーケットの中心を占めているのは熟茶です。
今後、より黒茶の販売を強化するため、今年こそは雲南省へ視察に行きたいと考えております。出来れば、4月の下旬に行きたいのですが、店のスタッフの補充が出来るかどうかにより結果が左右されそうです。雲南省では昨年実現できなかった、高山少数民族の村を訪ね、雲南省西部の高山地帯のお茶事情を調査する予定です。

日本茶(緑茶)、中国紅茶、白茶、プーアル熟茶、プーアル生茶、ジャスミン茶、烏龍茶という厳選された茶葉7種のお試しセット

関連記事 RELATED ARTICLES

お茶に関する最新情報を確実にキャッチするには? SOCIAL NETWORK

1,Twitterをフォローする。2,FaceBookで「いいね!」を押す。3,メールマガジンに登録する。という3つの方法で、お茶に関する最新情報をキャッチすることができます。今すぐ下のツイッターフォローボタンや「いいね!」をクリック!

メールマガジン登録で無料サンプルをもらおう!
メールマガジンにご登録いただくと無料のサンプル茶葉のプレゼントや希少商品の先行購入など様々な特典がございます。ソーシャルメディアの購読だけでなく、メールマガジンへのご登録もお忘れなく!
  •                 

HOJO TEAオンラインショップNEWS一覧を見る

プーアル生茶の散茶、武家寨2018を発売しました。
2018年産の武家寨 プーアル生茶を発売しました。このお茶は2018年に作ったのですが、より個性を際立たせるた …
朝比奈玉露の本玉露、玉露やぶきたを発売
ヤブキタ品種100%から作られた本玉露、玉露やぶきたを発売しました。本商品は静岡県藤枝市を産地とする朝比奈玉露 …

最新の記事 NEW ARTICLES

プーアル生茶の散茶、武家寨2018を発売しました。
2018年産の武家寨 プーアル生茶を発売しました。このお茶は2018年に作ったのですが、より個性を際立たせるた …
朝比奈玉露の本玉露、玉露やぶきたを発売
ヤブキタ品種100%から作られた本玉露、玉露やぶきたを発売しました。本商品は静岡県藤枝市を産地とする朝比奈玉露 …
現地でも珍しい武夷山の桐木水仙紅茶を発売
中国福建省武夷山の桐木関で作られた、桐木 水仙紅茶を発売しました。 茶園は標高1000m、お茶の樹齢は50歳ほ …
渡辺陶三氏作の秋津無名異還元焼成急須と野坂粗土宝瓶が入荷
佐渡島の渡辺陶三氏作の急須と宝瓶が入荷しました。 今回入荷したのは、秋津無名異還元焼成の急須と、野坂粗土の宝瓶 …
独木春古樹生茶の散茶を限定量発売
独木春古樹生茶の散茶(春茶)を発売しました。このお茶ですが、2018年産、2019年産、2020年産をブレンド …
一工夫で劇的に美味しく!プロお勧めの緑茶や紅茶の淹れ方
中国茶をいれる際、茶葉にお湯を通して洗いますよね?これは茶葉を洗うことが目的ではありません。 お湯を通すことで …
大雪山野生白茶2020年産の散茶を限定発売
大雪山野生白茶2020を発売しました。今年は産地、生産者、生産方法の3つを大きく改善したことで、とても満足のゆ …
ミルクティやカカオを連想する甘い香り、甜香 白毫銀針を発売
甜香 白毫銀針を発売しました。甜香とは甘い香りという意味です。この商品は白茶でありながら紅茶のような仄かな甘い …
珍しい白茶の茎茶、白茎茶を限定量発売!
白茎茶を発売しました。実はこのお茶、とても珍しい白茶の茎茶です。 お求めやすい値段設定になっておりますゆえ、白 …
やってはいけないお茶の3つの保存方法
お茶の保存に関してやってはいけない3つのお茶の保存方法について、説明したいとおもいます。 1. 冷蔵庫/冷凍庫 …

PAGETOP