台湾 | お茶の専門店HOJO- Part 5

[2006.10.25]

阿里山の茶園と製茶工場で烏龍茶の作り方を学ぶ

• お茶の種類
• お茶の産地
• お茶の作り方－製法
• 青茶-烏龍茶（ウーロン茶）
• 発酵茶
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• 台湾の烏龍茶の作り方
• 台湾の青茶-烏龍茶（ウーロン茶）
• 台湾高山烏龍茶の作り方

烏龍茶作りは夜を徹して行われます。朝収穫したお茶は順々に加工されていくのですが、発酵工程が非常に長いことから、翌朝になってもまだ作業が続けられます。遅くまで工場見学をしていたため、帰りが遅くなりました。明日も早いため、要 …

[2006.10.23]

台湾茶視察旅行　その1

• お茶の産地
• 台湾

今、台湾に来ております。インターネットは出来ないと思っていたのですが、周りに商業ビルがたくさんあるためか、ワイヤーレスネットワークが豊漁で、簡単に接続できてしまいました。本当にラッキーです。 今日は移動日だったのですが、 …

[2006.09.30]

東方美人を求めて台湾へ

• お茶の産地
• 台湾

今年は非常に東方美人が不作の年だそうです。具体的には雨が多く、良質の茶葉が得られず、良い東方美人ができないそうです。 私が懇意にしている会社は、台湾の商社ではなく、生産会社、つまりメーカーです。そこのマネージャーがずっと …