お客様から偶に「ミルクの香りがする烏龍茶」を紹介してほしいとお電話頂く事があります。また、台湾を訪れた際に飲んだミルク烏龍茶が忘れられないというエピソードも耳にします。このコラムでは、そんなミルクの香りがする烏龍茶に焦点を当て、より詳しく説明たいと考えています。

2種類あるミルクの香りがする烏龍茶

台湾におけるミルクの香りがする烏龍茶を聞かれた場合、私は2種類のお茶を思い浮かべます。

1つはミルク香料を使ったフレーバーティ、文字通りの「ミルク烏龍」もう1つは「金萱烏龍」という品種から作られた清香タイプの烏龍茶です。

以下それぞれのお茶について、説明いたします。

フレーバーを着香したミルク烏龍

ミルクの香りがする烏龍茶の1つは、フレーバーティです。近年、このタイプのお茶が大分増えつつあります。これは青心烏龍や金萱烏龍、四季春などの茶葉をベースに、ミルクの香りがする香料を噴霧・乾燥して作られたお茶です。初めて飲む人は、その強烈なミルクの香りに驚かれるでしょう。

ただし、香料を噴霧するお茶は、一般的に低品質の茶葉がベース茶として使用され、香料やその担体の影響もあり、お茶に雑味や渋味が感じられます。

私は個人的にあまり美味しいお茶とは思いませんが、台湾の水は相対的に美味しいこともあり、旅先の思い出として楽しまれ、お土産として購入されることが多いお茶となっています。

なお、ミルク烏龍は元々、以下で詳しく説明する金萱烏龍を模倣した烏龍茶と言えます。

ミルクの香りがする金萱烏龍茶

純粋な烏龍茶にもかかわらずミルクの香りがするお茶と言えば、私はすぐに金萱烏龍を思い浮かべます。

金萱烏龍は、青心烏龍や鉄観音などと同じくお「茶の品種名」です。この品種はミルクの様な香りがする成分を含有しており、清香タイプに仕上げるとミルクを連想するような香りを呈します。

「ミルクの香りがする烏龍茶」として知られている金萱烏龍茶ですが、全てのお茶が明瞭なミルクの香りを有するわけではありません。

実は、金萱烏龍茶には広く知られていない興味深い事実が存在しています。

上4枚の写真は金萱烏龍、下は青心烏龍。金萱烏龍は茶葉が幅広いという特徴があります。

標高が低いほどミルクの香りがする金萱烏龍

金萱烏龍茶は、標高が低い場所ほどミルクの香りが強まり、逆に標高が上がるとミルクの香りが穏やかになる傾向があります。標高の高い茶園で作られた金萱烏龍は、ミルクを連想する香りと共に花の香りが立ちます。

近年、SNSなどの影響により、ミルク香の強い金萱烏龍の需要が増加しており、低い標高の茶園産の金萱烏龍茶が高値で販売されることがあります。同時に、標高に関係無く、金萱烏龍の相場自体も全体的に上昇している傾向が見られます。

しかし、当然のことながら、標高が低い茶園で生産された金萱烏龍茶は余韻が短く、まろやかさに欠け、雑味を呈します。ミルク香の強い低地のお茶は、品質という点では目をつぶる必要があります。

その一方で、標高の高い茶園で育てられた金萱烏龍茶は、他の高山茶と同様に質の点で優れています。それは、余韻の長さ(後味・コク)、味のまろやかさ、香りの濃さなどに反映されます。透明感のある濃厚な花の香りに加え、程良い強さのミルクの香りがする、非常にバランスが良く美味しいお茶です。物珍しさから、強力なミルク香がする低地お茶も人気がありますが、継続的に飲むなら、高山産の金萱烏龍茶がお勧めです。

当店では阿里山産の1500-1600m付近の茶園で収穫された金萱烏龍茶を販売しております。標高の高い茶園産ゆえに、ミルク香に加えて花の香りも感じられ、とても華やかな香りのお茶です。

同じく当店では青心烏龍から作られた阿里山茶も販売しております。阿里山茶は非常に花の香りが強いお茶で、台湾の高山茶のスタンダードと言えるお茶です。同じ阿里山茶でも、品種の違いによって香りが大きく異なりますので、両銘柄を比較されるのも面白いと思います。

 

阿里山金萱烏龍の販売ページはこちらから↓

https://hojotea.com/item/o14.htm

日本茶(緑茶)、中国紅茶、白茶、プーアル熟茶、プーアル生茶、ジャスミン茶、烏龍茶という厳選された茶葉7種のお試しセット

この記事に関連するHOJO Teaの商品


関連記事 RELATED ARTICLES

お茶に関する最新情報を確実にキャッチするには? SOCIAL NETWORK

1,Twitterをフォローする。2,FaceBookで「いいね!」を押す。3,メールマガジンに登録する。という3つの方法で、お茶に関する最新情報をキャッチすることができます。今すぐ下のツイッターフォローボタンや「いいね!」をクリック!

メールマガジン登録で無料サンプルをもらおう!
メールマガジンにご登録いただくと無料のサンプル茶葉のプレゼントや希少商品の先行購入など様々な特典がございます。ソーシャルメディアの購読だけでなく、メールマガジンへのご登録もお忘れなく!

HOJO TEAオンラインショップNEWS一覧を見る

マレーシアで8年熟成の白鶯山古樹白茶2017を発売:トロピカルフルーツの香り
白鶯山古樹白茶2017を再度発売しました。同じ名称の商品をこれまでも販売しておりましたが、以前販売していたロットの商品は日本で熟成したお茶でした。今回発売する商品は8年間マレーシアで熟成をしたお茶になります。マレーシアの …
雲南省の稀少茶、大雪山野生白茶2024を発売
大雪山野生白茶2024の散茶を発売しました。 このお茶は、私達が実際に現地雲南省の産地に滞在し、現地で生産管理しながら作り上げたお茶です。 雲南省における野生茶の定義 これまで何度も説明しておりますが、雲南省 の人々は例 …

最新の記事 NEW ARTICLES

マレーシアで8年熟成の白鶯山古樹白茶2017を発売:トロピカルフルーツの香り
白鶯山古樹白茶2017を再度発売しました。同じ名称の商品をこれまでも販売しておりましたが、以前販売していたロットの商品は日本で熟成したお茶でした。今回発売する商品は8年間マレーシアで熟成をしたお茶になります。マレーシアの …
雲南省の稀少茶、大雪山野生白茶2024を発売
大雪山野生白茶2024の散茶を発売しました。 このお茶は、私達が実際に現地雲南省の産地に滞在し、現地で生産管理しながら作り上げたお茶です。 雲南省における野生茶の定義 これまで何度も説明しておりますが、雲南省 の人々は例 …
HOJO独自の新製法で実現した香り高い紅茶:雲南での挑戦
雲南省に1.5ヶ月滞在した期間中、良質な白茶やプーアル茶の生産はもちろん重要な課題でしたが、今回の大きな目標は、小ロット生産にも対応した新しい紅茶の生産方法を開発することでした。 一般的に雲南紅茶といえば、当店のラインア …
2024年の雲南省お茶シーズン:予想外の気温と収穫の混乱
長い雲南省の仕入れを終え、現在マレーシアのクアラルンプールに滞在しております。輸入したお茶の評価や海外用のお茶の発送など細かな手配が必要なため、クアラルンプールの会社に来月まで滞在予定です。 今年はシーズンの最初である3 …
2024年の白茶:理想的な天気と現地滞在で品質は上々
私たちが雲南省で力を入れているお茶の一つは白茶です。白茶は昔から、福建省と雲南省で作られてきました。 福建省の白茶は製茶はよく管理されている反面、慣行農園方式で肥料を用いた農業をしているため、原料の質に関して、私は満足で …
雲南のおもてなし文化:食事に込められた思い
中国では、挨拶代わりに「你吃饭了吗?」、つまり、「ご飯食べた?」と言うのが一般的ですが、雲南省にいると、色んな局面で、「吃饭」「吃饭」、ご飯食べていきなさいと言われます。ただ、長く雲南省に携わると、これらのご飯への誘いは …
野生茶を求め雲南省臨滄市南西部の山村へ
現在、雲南省臨滄市の南西部にてお茶の仕入を行っております。 当店にとって重要な商品の1つに野生茶があります。野生茶は製茶はもちろんですが、原料確保が一番大きな課題です。 今回、新たに野生茶が有る場所があるらしいと言う情報 …
雲南省のお茶産地にてプーアル茶、白茶、紅茶の生産
3月24日から中国の雲南省臨滄市の南西部、永德、鎮康県にてお茶の仕入れ、生産を行っております。 雲南省は世界一と言っても過言で無い極上の原料がある反面、生産に対する管理が甘いため、出来合のお茶を仕入れたのでは、理想とする …
2022年産の鳳凰単叢老欉柿花香単株と桂花香単株を発売
2022年産の鳳凰単叢老欉単株茶を2種類発売しました。 何れも極めて樹齢の高い木ゆえに、非常に奥行きのある、長い余韻のお茶です。濃い後味に加え、1年以上の熟成による、濃厚な香りをお楽しみ戴けます。 鳳凰単叢老欉柿花香 単 …
ダージリンファーストフラッシュとオータムナル紅茶を発売
ダージリンを2種類発売しました。今回の新商品は、Arya茶園の春摘みファーストフラッシュのルビーと秋摘みオータムナルのルビーです。春摘みのルビーは4月に仕入れ、その後無酸素状態で熟成させることで、香りをさらに高めました。 …

PAGETOP