お茶の品質を決める各種要素

[2020.08.28]

知ってますか？同じお茶の木でも摘む部位により味が異なる事

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お茶の葉の味は同じ木ならどれも同じだと思いますか？お茶の味は、同じ木から収穫しても、部位によって味が全く異なる …

[2020.08.18]

ジャスミン茶愛好家が知っておくべき品質の物差し

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HOJOではジャスミン茶には非常に力をいれており、原料となる茶葉を独自に選定した上で、特注にてジャスミン茶に仕 …

[2020.01.20]

標高2300mの野生化した自然茶園産のプーアル生茶、白岩山高山茶

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白岩山高山茶というプーアル生茶を発売しました。このお茶は2300ｍという非常に標高の高い地域にある、野生化した …

[2020.01.11]

在来種と品種物のお茶の驚くべき違い！

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お茶には、「挿し木で増やされる品種物」と「種から蒔かれる実生のお茶」の2種類があることをご存じでしょうか？ 品 …

[2019.09.05]

タンニンだけじゃない！お茶の渋味の本当の原因

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お茶の渋味＝タンニンというのがお茶業界では常識のように考えられておりますが、実はタンニンを原因とするお茶の渋味 …

[2019.08.10]

標高とお茶の品質の深い関係

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お茶の品質を決める非常に重要な要素の1つが茶園の標高です。その割に、世の中では茶園の標高が余り注目されてないよ …

[2019.07.14]

枝ガレは自然栽培のお茶の木にとって必要な自浄作用

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日本の茶園の場合、お茶の木には茶葉がびっしりとついており、木は列を成して植えられております。私はこの仕事を始め …

[2019.06.18]

有機茶が健康に良いとは限らない！サステナブルな自然栽培茶とは？

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Sustainable（サステナブル）とかSustainability（サステナビリティ）という言葉を聞いたこ …

[2019.05.17]

緑茶は無農薬なら良いお茶なの？おいしい緑茶のポイントを徹底解説！

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無農薬や有機栽培だけが、おいしい緑茶のポイントなのでしょうか？ 実は誤解の多い有機栽培について解説します。また …

[2018.06.30]

日当たりの優劣とお茶の味香りの関係

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同じ無肥料の自然栽培茶であっても、日陰や森の中で作られたお茶と日が良くあたる場所で作られたお茶は香りや味に大き …