お茶の品質を決める各種要素

[2019.05.17]

緑茶は無農薬なら良いお茶なの？おいしい緑茶のポイントを徹底解説！

• お茶の安心と安全
• 緑茶
• 土壌
• 奈良
• 岐阜
• 日本の緑茶
• 春日
• 月ヶ瀬
• 無農薬
• 環境要因
• 農薬

無農薬や有機栽培だけが、おいしい緑茶のポイントなのでしょうか？ 実は誤解の多い有機栽培について解説します。また …

[2018.06.30]

日当たりの優劣とお茶の味香りの関係

• お茶の品質を決める各種要素
• 紅茶の作り方
• お茶の個性
• お茶の品質構成要素
• 加工の質
• 殺青

同じ無肥料の自然栽培茶であっても、日陰や森の中で作られたお茶と日が良くあたる場所で作られたお茶は香りや味に大き …

[2018.06.26]

雲南省の自然栽培茶から作る白茶！白牡丹販売開始

• HOJO通販新着
• お茶の種類
• 白茶
• お茶の品質構成要素
• お茶の木の樹齢
• 中国
• 加工の質
• 原料茶葉の品質
• 新着
• 栽培方法（現代農業・有機栽培・自然栽培）
• 茶葉の品質
• 雲南省

HOJOでは雲南省の標高2100mクラスに自生する老樹から収穫された茶葉を用い、オリジナルの白牡丹を作りました …

[2018.05.06]

高い品質のお茶ほど成長が遅いと言う事実

• お茶の品質を決める各種要素
• プーアル茶（普洱茶）と黒茶
• プーアル生茶（普洱生茶）
• 中国
• 原料茶葉の品質
• 季節
• 標高
• 環境要因
• 雲南省

3月に雲南省入りし、既に1ヶ月が経過しました。ここ臨滄地域の場合、春の1番茶は3月の20日頃から茶摘みが開始さ …

[2018.04.21]

大雪山野生白茶とプーアル生茶の散茶を限定予約販売

• HOJO通販新着
• お茶の種類
• 白茶
• プーアル茶（普洱茶）と黒茶
• お茶の木
• プーアル生茶（普洱生茶）
• 中国
• 原料茶葉の品質
• 新着
• 野生のお茶
• 雲南省

今年も大雪山産の野生茶を原料にプーアル生茶と白茶の生産を行いました。今年は中華正月以降、殆ど雨が降らなかったた …

[2018.04.06]

ゴールデンチップを多く含む紅茶は本当に美味しい？プロおすすめの紅茶の選び方

• お茶の種類
• お茶の品質を決める各種要素
• 紅茶
• お茶の品質構成要素
• 中国の紅茶
• 茶葉の品質

紅茶に含まれる金色の芽のことをゴールデンチップと呼びます。「ゴールデンチップが多いから稀少」、「ゴールデンチッ …

[2018.01.05]

インプラントや銀歯で変化するお茶や食品の味

• お茶のコラム-雑学-歴史-文化
• 素材とお茶の味の科学
• 味覚の感度・テイスティング能力

銀歯やインプラントを初めとする、歯の治療や義歯に用いられる様々な金属ですが、実は味に多大な影響を与えます。一般 …

[2017.11.30]

緑の濃いお茶は品質が良い！は先入観

• お茶の品質を決める各種要素
• お茶の品質構成要素
• お茶の木
• 原料茶葉の品質
• 栽培方法（現代農業・有機栽培・自然栽培）
• 茶葉の品質

お茶や野菜に関して、緑色が濃い方が健康に良いというイメージがあります。 しかしながら、緑＝高品質というのは先入 …

[2017.09.06]

森の中の茶園と日当たりの良い茶園はどちらが理想？

• お茶の品質を決める各種要素
• お茶の個性
• お茶の品質構成要素
• 加工の質
• 原料茶葉の品質
• 殺青
• 環境要因
• 茶葉の品質

お茶の品質に影響する重要な要素の1つに「日当たり」があります。一般的に日本や台湾では日当たりの良い茶園が好まれ …

[2017.08.30]

中国現地でも入手が困難な高山紫紅茶を発売

• HOJO通販新着
• お茶の種類
• 紅茶
• お茶の木
• 中国
• 中国の紅茶
• 原料茶葉の品質
• 品種
• 新着
• 雲南省

高山紫紅茶を発売しました。このお茶は紫茶という野生種系のお茶から作られた非常に珍しい紅茶です。 雲南省でも珍し …