栽培方法（現代農業・有機栽培・自然栽培）

[2020.08.28]

知ってますか？同じお茶の木でも摘む部位により味が異なる事

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お茶の葉の味は同じ木ならどれも同じだと思いますか？お茶の味は、同じ木から収穫しても、部位によって味が全く異なる …

[2020.01.20]

標高2300mの野生化した自然茶園産のプーアル生茶、白岩山高山茶

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白岩山高山茶というプーアル生茶を発売しました。このお茶は2300ｍという非常に標高の高い地域にある、野生化した …

[2020.01.11]

在来種と品種物のお茶の驚くべき違い！

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お茶には、「挿し木で増やされる品種物」と「種から蒔かれる実生のお茶」の2種類があることをご存じでしょうか？ 品 …

[2019.09.05]

タンニンだけじゃない！お茶の渋味の本当の原因

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お茶の渋味＝タンニンというのがお茶業界では常識のように考えられておりますが、実はタンニンを原因とするお茶の渋味 …

[2019.07.14]

枝ガレは自然栽培のお茶の木にとって必要な自浄作用

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日本の茶園の場合、お茶の木には茶葉がびっしりとついており、木は列を成して植えられております。私はこの仕事を始め …

[2018.06.26]

雲南省の自然栽培茶から作る白茶！白牡丹販売開始

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HOJOでは雲南省の標高2100mクラスに自生する老樹から収穫された茶葉を用い、オリジナルの白牡丹を作りました …

[2017.11.30]

緑の濃いお茶は品質が良い！は先入観

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お茶や野菜に関して、緑色が濃い方が健康に良いというイメージがあります。 しかしながら、緑＝高品質というのは先入 …

[2017.08.19]

プロでも分かり難い鉄観音の値段の謎

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お茶のプロでも分かり難い安渓鉄観音の値段を決める要素について、私の仕入経験に基づき説明したいと思います。 鉄観 …

[2017.05.12]

緑茶の釜炒を応用した耿馬プーアル生茶毛茶予約販売

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自然栽培茶の中でも究極の状態の茶園を野放茶園と呼びます。野放茶園とは肥料や農薬はもちろん草も全く刈らず、放置し …

[2017.04.23]

1本の老木のみから作られた単株プーアル茶

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特定の老木1本のみから作られたプーアル茶を仕入れました。特定のの木のみから回収したお茶の事を中国では「単株茶」 …