img_3796
今年は台湾全体に東方美人の出来が悪い年でした。台湾にて複数の見本を評価しましたが、最終的に今年は東方美人を仕入れないことに決定しました。

雨続きだった東方美人の収穫期

東方美人が収穫されるのは6月です。この時期になると、ウンカ(正式名称:チャノミドリヒメヨコバイ)が多く発生し、お茶の葉の汁を吸います。ウンカの攻撃を受けたお茶は、テルペンと呼ばれる物質を生合成することで、これ以上虫を寄せ付けないように対抗します。このように植物が害虫や微生物に対抗して作り出す防御物質(人で言う抗体のような)をファイトアレキシンと呼びます。不思議なことにテルペンを含むお茶を発酵すると果物の香りのような甘い香りへと変化します。実は、この香り成分は果物に含まれる香気物質と類似しております。このような機構により、東方美人の蜜やマスカットのような甘い香りが形成されます。
ところが、今年の6月は台湾では雨が断続的に降り続きました。雨が降り続くと、虫は減り、また、お茶の成長速度が速くなります。この結果、今年の東方美人は香りが弱く、また、味わい的にも薄いお茶になりました。

img_3801

今年は仕入を断念

私は台湾で評価したお茶に加え、日本に戻ってからも、複数のサンプルを評価しましたが、今ひとつ納得できる品質が無く、最終的に今年は仕入をしないことにしました。昨年仕入れたお茶は質的にも非常に良く、既に1年間熟成しているため、仕入れた当時よりも甘い香りが強くなっております。今年は昨年のお茶の在庫で何とか切り抜ける予定です。
逆に蜜香梨山茶や蜜香黄金芽については、収穫時期の5月に雨が少なかったため、非常に良い品質でした。
東方美人を始め、蜜香系のお茶は年によっての品質が非常に不安定ゆえ、今後、品質が優れている年にはまとめて仕入をしようと思ってます。

日本茶(緑茶)、中国紅茶、白茶、プーアル熟茶、プーアル生茶、ジャスミン茶、烏龍茶という厳選された茶葉7種のお試しセット

この記事に関連するHOJO Teaの商品


関連記事 RELATED ARTICLES

お茶に関する最新情報を確実にキャッチするには? SOCIAL NETWORK

1,Twitterをフォローする。2,FaceBookで「いいね!」を押す。3,メールマガジンに登録する。という3つの方法で、お茶に関する最新情報をキャッチすることができます。今すぐ下のツイッターフォローボタンや「いいね!」をクリック!

メールマガジン登録で無料サンプルをもらおう!
メールマガジンにご登録いただくと無料のサンプル茶葉のプレゼントや希少商品の先行購入など様々な特典がございます。ソーシャルメディアの購読だけでなく、メールマガジンへのご登録もお忘れなく!
  •                 

HOJO TEAオンラインショップNEWS一覧を見る

水出し普段飲みに最適な白牡丹 2ndフラッシュ発売!
白牡丹のセカンドフラッシュを発売しました。 このお茶は自然栽培茶園の老木から摘まれた茶葉を原料としており、花や …
高級ジャスミン茶!スノージャスミン(碧潭飄雪)を発売
長いことお待たせしました!スノージャスミン(碧潭飄雪)を発売しました。 ジャスミン茶愛好家や高品質なジャスミン …

最新の記事 NEW ARTICLES

お茶とタピオカのプロが教える美味しいタピオカドリンクの作り方
私は「お茶の専門店HOJO」を起業する以前は食品メーカーにて技術系の仕事をしておりました。当時私が関わった仕事 …
美味しい水出し茶の作り方とお勧めのお茶
暑い季節に最適の水出し茶の作り方と、水出し茶にお勧めするお茶を紹介したいと思います。 水出し茶には専用のお茶で …
標高とお茶の品質の深い関係
お茶の品質を決める非常に重要な要素の1つが茶園の標高です。その割に、世の中では茶園の標高が余り注目されてないよ …
水出し普段飲みに最適な白牡丹 2ndフラッシュ発売!
白牡丹のセカンドフラッシュを発売しました。 このお茶は自然栽培茶園の老木から摘まれた茶葉を原料としており、花や …
高級ジャスミン茶!スノージャスミン(碧潭飄雪)を発売
長いことお待たせしました!スノージャスミン(碧潭飄雪)を発売しました。 ジャスミン茶愛好家や高品質なジャスミン …
烏龍茶風の甘い香り!高山紫茶2019を発売
高山紫茶を発売しました。このお茶は今年発売するプーアル茶の中でも非常に面白いお茶の1つです。 雲南省でも非常に …
古琵琶湖土の宝瓶と急須が入荷
前川淳蔵氏作の古琵琶湖土 宝瓶と急須が入荷しました。 色々な種類が入荷しましたので、是非ご覧ください。 htt …
潮州にて鳳凰単叢烏龍茶の仕入れ2019
鳳凰単叢烏龍茶の仕入れのため、広東省潮州の鳳凰鎮へ行ってきました。鳳凰単叢烏龍茶は私が個人的に大好きなお茶です …
2019年春の新茶4種を発売
4種類のお茶を発売しました。全て2019年産の春茶です。 月ヶ瀬萎凋煎茶 凍頂烏龍 清香型 大雪山野生白茶 大 …
毒蛇も潜む野放茶園から作った烏木龍古樹生茶2019年発売!
プーアル生茶の烏木龍古樹生茶(中国名:ウームロン)を発売しました。 今年は非常に特別な茶園を確保出来、また、製 …

PAGETOP