
- ホーム >
- メールマガジンバックナンバー
急須は複数のお茶に使いまわしても良い?
- [2016.01.18] Written By 北城 彰(Akira Hojo)
メールマガジン第70号 : 2016年01月16日発行
1つの急須を複数のお茶に使いまわすのは良くないと聞いたことがありませんか?
実際はどうなのか改めて説明したいと思います。
基本的に1つの急須を複数のお茶に対して使用は可能
陶器の場合、1100℃から1200℃付近で焼成が行われることが一般的であり、土の成分であるミネラルの多くは融点に達しておりません。この為、磁器やガラスと異なり多少の吸水性を示します。なお、吸水性の多少は素材によって大きく変わり、急須によっては、お茶が外側にじんわりと染み出してくる場合もあります。このような茶器の場合、紅茶をいれれば紅茶の香りが、プーアル茶をいれればプーアル茶の香りが陶器の素材に染みこみます。この為、1つの急須を多種類のお茶に使いまわすことはあまりお薦めしません。私が現在開発中(やや開発が遅れておりすみません。)の伊賀天然朱泥の土も同じく吸水性が高いため、紅茶をいれると、急須の表面にも紅茶の成分がじんわりと染み出します。また、お茶をいれ終わった後に急須に熱水を注ぐと、湯にほんのりと紅茶の色が染み出し、紅茶の香りがします。基本的にこのような急須は複数のお茶に対して使用すべきではありません。ただし、そうかと言って、複数のお茶に対して使用できないわけでもありません。お茶をいれ終わった後、急須の外側からも熱水をかけ急須内外に付着したお茶の成分をしっかりと洗い流せば、複数のお茶に対して使用しても問題ありません。
以下のタイプの陶器は吸湿性が高く、お茶を吸いやすい傾向にあります。
耐火性が高い砂質の土で作られた急須
信楽土によく見られるように、急須に使われる土の目がやや粗い場合、吸水性が生じがちです。篩などで粗い粒子を除去し、更に、ドレン機を用いて土に含まれる空気を除去すれば、吸水性は下がります。ただし、吸水性を下げるための施策をすればするほど、土肌の荒々しさは失われ、急須は滑らかな外観となるため、どの辺で妥協するかが悩みどころです。
焼成温度が低い急須
焼成温度が低い急須は土の目が細かくても吸水性があります。近年では中国宜興製の急須で必要以上に低い温度で焼成されている急須を目にします。低い温度で焼成された急須は、叩いたときに金属音がせず、木を叩いたときのようなボソボソとした音がします。低い温度で焼成するほど、焼成中の割れによる破損が少なくなり、歩留まりが上がるため、生産社が意図的に焼成温度を落としているようです。低い温度で焼かれた急須は、吸水性はさておき、墨汁のような土の臭いがします。また、温度が低いため、お茶をいれたときに、土の成分が溶出しやすく、健康面でも好ましくありません。「急須を使い始める前に、お茶を漬け込む」という文化も、焼成温度が低く、臭いが強い急須の存在がゆえにあるように思います。
急須の素材によってはお茶との相性が悪い場合も
急須の土とお茶に含まれるミネラルの相性が良くない場合があるため注意が必要です。例えば、萬古焼の土(紫泥急須)と私が販売している信楽粗土は鳳凰単叢烏龍は相性が悪く、これらのお茶と組み合わせると渋味を呈し、同時にコク(余韻)がカットされ味が平坦になります。武夷岩茶や安渓産の鉄観音でも同様の傾向が見られます。逆に、HOJOのラインアップの中で、佐渡島産の各種急須、古琵琶湖土、今度発売予定の伊賀天然朱泥の急須などは全ての種類のお茶との相性が良く、組み合わせを悩む必要がありません。このように、急須によっては特定のお茶と組み合わせると、むしろ、味の余韻(奥行き)を無くす場合があるため、事前に相性を確認する必要があります。
佐渡島産の秋津無名異土還元焼成と野坂粗土還元焼成の急須を発売しました。
https://hojotea.com/item/tozo_nosaka_reduction.htm
https://hojotea.com/item/tozo_akitsu_reduction.htm
渡辺陶三氏作の急須を2種類発売しました。何れも長く品切れ/品薄となっていたモデルです。
秋津無名異は現在、佐渡空港がある場所から収集された土です。秋津無名異の土は焼き方に関係無くお茶を非常にふくよかにし、香りの広がりを増します。
無意識にお茶を飲んでもお茶の味がとても豊で華やかに感じられます。
還元焼成の土は、酸化焼成の土よりもコク/余韻がが強く、幅広い種類のお茶に使用いただけます。
いっぽう、野坂還元の土は、ボディを押さえ、コクを引き延ばします。余韻が強く、透明感のある味わいが好みの人にお勧めです。
香りが強いお茶、例えば、鳳凰単叢烏龍や強めに火が入っているお茶にこの土を使うと、香りはやや穏やかになるものの、余韻が非常に強まり、香りの戻りが強く感じられます。
私は個人的に香りが強めのお茶に野坂還元を用いるのが好みです。
1,Twitterをフォローする。2,FaceBookで「いいね!」を押す。3,メールマガジンに登録する。という3つの方法で、お茶に関する最新情報をキャッチすることができます。今すぐ下のツイッターフォローボタンや「いいね!」をクリック!
メールマガジン登録で無料サンプルをもらおう!
- メールマガジンにご登録いただくと無料のサンプル茶葉のプレゼントや希少商品の先行購入など様々な特典がございます。ソーシャルメディアの購読だけでなく、メールマガジンへのご登録もお忘れなく!
- 地元でも非常に入手が困難な2つの高級鳳凰単叢を発売
- 非常に高級な鳳凰単叢を2種発売しました。 今回発売のお茶は、鳳凰単叢老欉八仙王2022と鳳凰単叢老欉郁金香 単株2022です。 https://hojotea.com/item/houou.htm 鳳凰単叢老欉八仙王20 …
- 初の伊賀天然朱泥急須入荷、宝瓶と絞り出しも再入荷
- 伊賀天然朱泥急須、宝瓶、絞り出し、前川淳蔵氏による作品が発表されました。これまで多くのお客様から伊賀天然朱泥急須の制作についてのリクエストをいただいており、ついに実現することが出来ました。 https://hojotea …
最新の記事 NEW ARTICLES
お茶に適した水を考える:水の硬度とミネラル組成とお茶の味香りの関係
- お茶を淹れるのに適した水について考えてみましょう。一般的には「軟水が好ましい」とされていますが、本当にそうなのでしょうか? 硬度以外にもある、水を選ぶ上での重要な注意点も併せて紹介したいと思います。 水の硬度とは 水の硬 …
5つの異なる茶園からなる古樹白茶特別限定セットを発売
- HOJOの店舗でも非常に人気の古樹白茶ですが、今年の春も生産しました。その後、香りを更に高める為に、無酸素にて数ヶ月寝かしたことで、期待通りの香りへと熟成が進み、いつでも発売できる状態に仕上がりました。 古樹白茶は、1日 …
地元でも非常に入手が困難な2つの高級鳳凰単叢を発売
- 非常に高級な鳳凰単叢を2種発売しました。 今回発売のお茶は、鳳凰単叢老欉八仙王2022と鳳凰単叢老欉郁金香 単株2022です。 https://hojotea.com/item/houou.htm 鳳凰単叢老欉八仙王20 …
初の伊賀天然朱泥急須入荷、宝瓶と絞り出しも再入荷
- 伊賀天然朱泥急須、宝瓶、絞り出し、前川淳蔵氏による作品が発表されました。これまで多くのお客様から伊賀天然朱泥急須の制作についてのリクエストをいただいており、ついに実現することが出来ました。 https://hojotea …
自然栽培の老木から作られたプーアル茶、烏木龍古樹生茶2021を発売
- 烏木龍古樹生茶2021を発売しました。 このお茶は生産後マレーシアで2年間無酸素保存することで、熟成が進み、甘い香りへと成長しました。 昔ながらの農業が行われている烏木龍村 烏木龍は、永德県に位置する村の名です。この村は …
2023年産の大雪山野生白茶を発売!
- 2023年産の大雪山野生白茶を発売しました。 https://hojotea.com/item/w11.htm 特注だから出来る鮮やかな緑色の茶葉 大雪山の野生白茶は、野生のカメリアタリエンシスから生産される希少な白茶で …
2022年産の鳳凰単叢蜜桃香と老欉獅頭黄枝香を発売
- 2022年産の鳳凰単叢烏龍茶を2種発売しました。 今回発売したお茶は鳳凰単叢老欉獅頭黄枝香 2022と鳳凰単叢蜜桃香 2022です。 1年間熟成し、夏を2回経験したことで、お茶の熟成が進み、非常に香りが濃厚になりました。 …
2022産、鳳凰単叢老欉を2種類発売
- 2022年産の老欉鳳凰単叢を2種類発売しました。 https://hojotea.com/item/houou.htm 今回発売したお茶は、鳳凰単叢老欉草蘭香2022と鳳凰単叢老欉姜母香2022 これまで約半年間、無酸素 …
无量山古樹白茶 2018、マレーシア5年熟成の餅茶を発売
- マレーシアで5年間熟成した无量山古樹白茶2018を発売しました。 このお茶は2018年に発売した当時も非常に人気が高く、極めて短期間で売り切れてしまったお茶です。 実は当時仕入れた半分を年間を通じて温度が高く熟成に最適な …
マレーシアクアラルンプールMidvalley Gardens店の新装開店
- マレーシア・クアラルンプールのMidvalley Gardens Mall店は、改装が完了し、7月11日から新装開店を迎えました。改装工事にあたり、友人をはじめ多くの方々からのサポートに心から感謝しております。新しい店舗 …
- HOJO通販新着
- 特集
- メールマガジンバックナンバー
- お茶の種類
- お茶の産地
- 茶器・急須
- お茶のコラム-雑学-歴史-文化
- お茶を楽しむ
- お茶の作り方-製法
- お茶の品質を決める各種要素
- お茶の成分と効能
- お茶の安心と安全
- 食品
- お茶ビジネスの運営・記録
- 趣味活動
- お茶のランキング-おすすめ
- お茶に関する動画
- お茶に関するQ&A
- メディア掲載

- an anにてジャスミンパールが紹介されました。
- an an 「マガジンハウス出版」 No.1865、2013年7月24日号「夏のお取り寄せ」特集で弊社のジャスミンパールが紹介されました。
- マレーシアの全国紙 “Star Newspaper”に掲載して貰いました。
- 先日、マレーシアの全国紙「Star Newspaper」でHOJOの特集をしてくれました。 Starはマレーシアで最も購読数の多い新聞で、マレーシアのメディアでは最も影響力の大きな新聞です。 新聞の内容は、茶器によりお茶 …

住所:Lot No. T-215, 3rd Floor, Mid Valley City, Lingkaran Syed Putra 59200 Kuala Lumpur