無名異、信楽、伊賀の急須・宝瓶各種入荷 | お茶の専門店HOJO

各種茶器が入荷しました。今回入荷した茶器は、渡辺陶三氏作の秋津無名異酸化焼成、炭化還元焼成、野坂粗土還元焼成、舘正規作の信楽粗土、前川淳蔵氏作の伊賀天然朱泥宝瓶です。
https://hojotea.com/categ/teaware.htm

渡辺陶三氏作、秋津無名異　酸化焼成茶器

今回は比較的小型の茶壺・急須が入荷しました。
秋津無名異土はボディとコクの両方を高める土で、非常に広がりのある味わいが特徴です。ただ、天然土と言うこともあり、土の採取部位によって、味の呈し方に変化が生じることがあります。現在入荷し販売している土は、味香りの広がりも高めますが、それ以上に味のコクが強くなる傾向があります。したがって、コクの強いお茶を好み、香りよりも味に重点を置かれる人にお勧めします。烏龍茶やプーアル茶、白茶などとの相性が良いと思われます。

渡辺陶三氏作、秋津無名異　炭化還元焼成茶器

秋津無名異の酸化焼成で朱色に焼き上げた茶器を、炭化した籾殻などの中にいれてもう一度蒸し焼きにすることで、鉄と炭素が結びつき、特有の黒い色に変化します。同じ土でも炭化還元で焼成することで、酸化焼成の茶器よりもコクが強まる傾向があります。加え、現在渡辺陶三氏が使用している天然土は、よりコクを高める傾向があるため、非常に奥行きがあり余韻が顕著に感じられる茶器です。緑茶やプーアル熟茶などに特にお勧めしますが、あらゆる種類のお茶との相性が良い土です。香りを抑えめに、味の濃さを求めたい人に特にお勧めします。

渡辺陶三氏作、野坂粗土還元焼成茶器

野坂還元焼成は佐渡島の相川の近くにある野坂と言う部落から採取された粘土質の強い朱泥です。
野坂粗土還元焼成の茶器は非常に特徴的な味を呈します。お茶のボディを減少させ、味香りの膨らみを無くします。つまり、香りが非常に穏やかになり、その分、コクを非常に高めます。香りは無くなる訳ではなく、飲み終わった後に戻り香がじわりじわりと立ち上ります。粗土の特徴として、味は多少荒削りな部分があり、使い始めはざらつきが感じられますが、使い込むことで円やかになります。

信楽粗土茶器

信楽粗土はボディを増し、コクについてもある程度増します。佐渡や伊賀の土ほどに味の変化が大きくないですが、バランスが良く、あらゆる種類のお茶と相性の良い土です。私の経験上、比較的、日本茶やプーアル生茶用に買われるお客さんが多いです。

前川淳蔵作　伊賀天然朱泥茶器

各種宝瓶が入荷しました。中には癖のあるデザインもあります。
伊賀天然朱泥は味香りの広がりを強烈に高める為、紅茶や烏龍茶との相性が非常に良い土です。特に香りを重要視される人にお勧めします。お茶の成分が茶器の外側にしみ出るという変わった特徴のある土ですが、付き合い方に慣れればば、それも個性として捉えられるようになります。日本茶に使用すると、従来香りが弱めの日本茶が、とても香り高く感じられます。ダージリンとの相性も非常に良い土です。

著者・文責：北城 彰（Author：Akira Hojo）株式会社HOJO代表（CEO）

お茶の専門家として、中国、台湾、インド、日本のお茶を仕入れ、自社ブランドにて日本国内及び世界に販売。年間3ヶ月は中国台湾の現地に滞在し、生産管理、仕入れに従事。マレーシアの首都クアラルンプールThe Gardens Mallにて直営店HOJO Tea SDN BHDを運営中。

静岡県立大学大学院　食品栄養科学 修士（Master of Food and Nutritional Sciences）

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