ジャスミンパールの原料確保

[2011.10.12] Written By

先月、ようやくジャスミンパールの原料が確保できました。
今年は、昨年よりも緑茶の質が良く、更に深い喉越しです。
更に、ジャスミンの花による着香を少し多めにやることで、ジャスミンの香りを強くしました。
この改善により、これまで販売していたジャスミン茶よりも2-3煎多く淹れることが出来ると思います。
ジャスミンパールに関しては、最後の最後まで原料が調達できず、大変心配しました。ようやく確保できた物の、一年の需要分しか調達できなかったため、来年は春の内からかなり力を入れて原料探索をしたいと思います。
原料の調達は出来た物の、今一番心配しているのは包装です。
お茶はバルクの状態にて中国で100％ピンホールがない状態に2重シールし、輸送します。
少しでも空気の漏れがあった場合、輸送中にお茶の温度はマイナス50℃まで下がるため、日本に到着したと同時に茶葉は結露します。
ほんの僅かな穴が開いているだけでも、袋の内部が低温により陰圧になるため外気を吸い込み、茶葉は濡れ、そして酸化します。私の経験では、1週間もしないうちに香りは激変します。
現在日々生産業者と連絡を取り合い、シールの仕方を再確認中です。
ことしから、シーラーの種類と袋の材質は私が指定するタイプにして貰いました。
ジャスミンパールの作りたての新鮮な香りをそのまま日本に持ってきたいと願っております。
jasmine2.jpg
着香中のジャスミンパール
jasmine1.jpg
着香に使用する前のジャスミンの花

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