中国福建省の安渓産 鉄観音の発売。蘭の花のような透き通った香りの烏龍茶(ウーロン茶)です。

[2012.11.14] Written By

安渓産の鉄観音を発売しました。
o26_29.jpg
清香型の鉄観音は緑色をしている。
NL46_08.jpg
鉄観音種の茶葉
安渓のお茶は中国国内での人気が凄く、高品質なお茶はその殆どが中国で消費されます。
この為、良いお茶を仕入れるためには現地へ行き、中国のバイヤーが買う前に在庫を抑える必要があります。
中国国内での人気が高い鉄観音の場合、国内向けを前提としているため農薬などの管理が出来てないお茶が多いのが現実です。安渓の鉄観音の場合、茶葉が大きく成長してから収穫される為、尚更農薬問題には気を使います。
IMG_2454.jpg
鉄観音の場合、写真の様に枝が伸びてから収穫をする。
今回は日本向けの規格をクリアーできるように農薬管理をしている生産会社から購入しました。
日本の農薬基準は非常に厳しく、残留農薬は一律0.01ppm以下(1kgのお茶に、0.01mg以下の農薬)である必要があります。
私の場合、日本の基準値を超えたら全量返品という条件にて購入しており、生産業者も残留農薬がないという絶対的な自信のあるお茶のみを紹介してきます。
今回発売したのは「鉄観音 蘭韻」という銘柄です。
NL46_10.jpg
蘭の花のような香りが、余韻となって何時までも口の中に残ることからこのような名前が付けられました。
鉄観音と言えば、中国茶を語る上で最も一般的なお茶です。
但し、一般的にもかかわらず、高い品質の入手が非常に難しいお茶でもあります、
鉄観音の場合、年間を通じて収穫されます。鉄観音は他のお茶のように若い芽を摘むのではなく、茎が茶色くなるまで待ってから収穫されます。
この為、春最初に摘まれたお茶は円やかで美味しいですが、その後に摘まれたお茶は強烈な渋味を呈します。
この渋味を消すためには熱を加え、焙じ茶のように焙じます。熱を加えることで渋味成分は酸化し、渋味が多少弱まります。これがゆえに、市場に流通している鉄観音の多くが茶色の色をして焦げ臭い香りがします。
高品質の鉄観音は春一番に摘まれたお茶で、窒素肥料を与えずにストレス下でゆっくりと成長させた茶葉から作られます。
高品質な鉄観音は、全く焙煎をせずに加工されており、蘭のような、桃のような強烈にフルーティで爽やかな香りがします。
香りが強いお茶が好きな人にはピッタリの銘柄です。また、鉄観音は何煎も淹れられることでも知られております。
最低10煎は余裕で淹れることが出来、とても経済的なお茶でもあります。

日本茶(緑茶)、中国紅茶、白茶、プーアル熟茶、プーアル生茶、ジャスミン茶、烏龍茶という厳選された茶葉7種のお試しセット

関連記事 RELATED ARTICLES

お茶に関する最新情報を確実にキャッチするには? SOCIAL NETWORK

1,Twitterをフォローする。2,FaceBookで「いいね!」を押す。3,メールマガジンに登録する。という3つの方法で、お茶に関する最新情報をキャッチすることができます。今すぐ下のツイッターフォローボタンや「いいね!」をクリック!

メールマガジン登録で無料サンプルをもらおう!
メールマガジンにご登録いただくと無料のサンプル茶葉のプレゼントや希少商品の先行購入など様々な特典がございます。ソーシャルメディアの購読だけでなく、メールマガジンへのご登録もお忘れなく!

HOJO TEAオンラインショップNEWS一覧を見る

鳳凰単叢老欉八仙と陂頭夜来香の2種を発売
2種類の鳳凰単叢の老欉を発売しました。 高額なお茶ではありますが、どちらも香りがとても素晴らしく、私が理想と思う鳳凰単叢清香の味香りに仕上がっております。 https://hojotea.com/item/houou.h …
新モデル入荷:三希の牙白シリーズの茶海と茶杯
お客様から好評を戴いております三希の牙白シリーズに新たな商品を発売しました。 https://hojotea.com/item/taiwan_teaware.htm 磁器はお茶の味に影響を与えないという先入観 多くの人が …

最新の記事 NEW ARTICLES

鳳凰単叢老欉八仙と陂頭夜来香の2種を発売
2種類の鳳凰単叢の老欉を発売しました。 高額なお茶ではありますが、どちらも香りがとても素晴らしく、私が理想と思う鳳凰単叢清香の味香りに仕上がっております。 https://hojotea.com/item/houou.h …
新モデル入荷:三希の牙白シリーズの茶海と茶杯
お客様から好評を戴いております三希の牙白シリーズに新たな商品を発売しました。 https://hojotea.com/item/taiwan_teaware.htm 磁器はお茶の味に影響を与えないという先入観 多くの人が …
鳳凰単叢老欉柚葉単株2020を発売
鳳凰単叢老欉単株柚葉 2020年産を発売しました。柚葉という名称ですが、この品種のお茶の葉が柚の葉に似ていることから付けられた名称と言われております。鳳凰単叢の中でも非常に珍しい品種になります。 https://hojo …
前川淳蔵作の伊賀天然朱泥と古琵琶湖土の宝瓶各種が入荷
前川淳蔵氏作の古琵琶湖土、伊賀天然朱泥の宝瓶が入荷しました。 味に重点を置いて選んだ土 HOJOでは味点で優れた土を独自の方法で探索・買いつけをし、それを常滑の陶芸家、前川淳三氏に依頼して茶器を製作して貰っております。 …
2020年産の正山小種奇種と鳳凰単叢2種を発売!
鳳凰単叢烏龍茶2種と正山小種奇種の2020年のロットを発売しました。 2020年の春は雨が少なかったこともあり、お茶が非常に香り高く仕上がっております。 正山小種 奇種 https://hojotea.com/item/ …
銀の急須はお茶の味にどう影響するのか?銀の長所と短所
近年、海外のお茶愛好家の間で銀の急須が流行っております。 銀の急須は見た目が非常に豪華ですが、味の点では注意が必要です。 本コラムでは、銀の急須がお茶の味にどう影響するか解説します。 銀器は毒殺を未然に防ぐ役割も! 銀器 …
古樹茶花2020年産、品質をアップグレードして発売!
2020年の秋〜冬に摘まれたお茶の花茶、古樹茶花が入荷しました。 今年は流通改革をしたことで、古樹茶花の品質が、見た目の点、味香りの点で劇的に向上しました。 https://hojotea.com/item/f13.ht …
無農薬の紅茶ばかり7種類!紅茶お試しセットを発売
自然栽培(無肥料・無農薬)の紅茶のみ7種が入った紅茶お試しセットを発売しました。このセットに入っている紅茶は全て無農薬ですので、安心して飲んで頂けます。 紅茶好きの友人へのちょっとしたギフトにも適してます! 買い物は此方 …
鳳凰単叢老欉銀花香 単株 2020を発売
鳳凰単叢老欉銀花香単株2020を発売しました。単株茶は1本の木だけから製茶されたお茶であり、鳳凰単叢の中でも名実共に高級茶です。 1本の木から収穫されたお茶 本商品は烏崠山の坪坑头、標高1000m、樹齢約180歳の1本の …
【お茶のレシピ】茶飯が楽しい!紅茶、プーアル茶、白茶、烏龍茶、緑茶で驚きの美味しさに!
お茶を水の代わりにいれてご飯を炊くと、お茶ご飯が出来ます。このお茶ご飯が想像以上に美味しいので紹介したいと思います。 茶飯と言っても、緑茶だけではなく、紅茶、白茶、烏龍茶、プーアル茶、ジャスミン茶などいろんな種類のお茶で …

PAGETOP