自給自足で全てが回る雲南省少数民族の生活 | お茶の専門店HOJO

雲南省へ行き、私が少数民族の村に滞在していて素晴らしいと思う点は、彼らは限りなく自給自足に近い生活をしていることです。自分たちが食べるものは、自分たちで調達することを基本としており、米、穀物、野菜、山菜は勿論、タンパク源については、ニワトリ、山羊、牛、豚、チャボ、アヒルなどを飼ったり、川で魚やタニシを捕り、食べております。

タニシ料理

ラフ族の女性は、私を茶園に案内している最中もワラビを採り続けておりました。雲南省北西部の気候は日本に近く、日本で目にする山菜が沢山ありました。

エネルギーの消費の上に成り立つ先進国の食生活

日本をはじめとする先進国では、食が豊富と言われておりますが、考えてみると、ほとんどの食材は遠くの地方、時には外国で作られ、私達の住む地域へと送られてきます。食品の多くは肥料や農薬がもちいられ、エネルギーを使って消費地まで輸送し、さらにエネルギーを使って鮮度を維持するために冷蔵保存をしているのが現実です。

自給自足で生活がサイクルを成す少数民族の生活

雲南省の少数民族の暮らしは一見するとシンプルですが、全ての食材が家の回りでとれた物ばかりです。もちろん、鮮度を維持するため、また、輸送のためにエネルギーを使う必要がありません。自分たちで作ったり、採集した食材を食べて生活が回っております。彼らを見ていると、本当の意味での豊かな食事とは何かという点について深く考えさせられま。身近でとれた旬の食品を、新鮮な状態で食べることこそ、最も豊で健康的な食生活ではないかと思いました。

著者・文責：北城 彰（Author：Akira Hojo）株式会社HOJO代表（CEO）

お茶の専門家として、中国、台湾、インド、日本のお茶を仕入れ、自社ブランドにて日本国内及び世界に販売。年間3ヶ月は中国台湾の現地に滞在し、生産管理、仕入れに従事。マレーシアの首都クアラルンプールThe Gardens Mallにて直営店HOJO Tea SDN BHDを運営中。

静岡県立大学大学院　食品栄養科学 修士（Master of Food and Nutritional Sciences）

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