プーアル熟茶の等級の本当の意味

[2013.06.11] Written By


プーアル熟茶には等級分けが存在します。最上級の宮廷プーアルから始まり、特級、1級、2級〜10級くらいまで等級がつけられます。
ただしプーアル熟茶の等級は、品質を表すものではありません。その辺の事情を詳しく説明したいと思います。

プーアル熟茶は1芯2葉のプーアル生茶から作られる

プーアル熟茶ですが、原料はプーアル生茶で、それを微生物により発酵させることで作られます。原料である生茶は、1芯2葉（1つの芽と2枚の葉）で摘まれるため、発酵を完了した時点では、熟茶も生茶と同じような見た目をしております。ただし、発酵中に茶葉は何度か攪拌されたり、ほぐされたりするため、その際に芽がこぼれ落ちたり、茶葉が落ちる等、軽度の「解体」が進みます。発酵が完了した段階の茶葉は、毛茶と呼ばれます。中国語における毛茶とは日本茶で言うところの荒茶に相当する言葉です。

プーアル熟茶の毛茶

プーアル熟茶の毛茶

プーアル熟茶の毛茶

プーアル熟茶の篩による等級分け

この毛茶がそのまま緊圧されて、プーアル熟茶として販売されることもありますが、多くの場合、等級分けがおこなわれます。毛茶は篩や選別機にかけられ、それにより、芽の部分、葉の部分、茎の部分、太い茎の部分といったぐあいで比重や形状にもとづき分類されます。こうして分類されたそれぞれの部位には異なる等級があてはめられます。

プーアル熟茶の毛茶と特級

左はプーアル熟茶の毛茶、右は特級

等級と品質はあまり関係無い

芽の部分だけを集めたものは宮廷プーアルと呼ばれ非常に高い値段が付きます。逆に、茎の部分ばかりを集めた等級には安い値段がつけられます。
ただ重要なのは、異なる等級の茶葉でも、どれも同じ茶葉から作られているという点です。 このグレーディングはあくまで見た目を重要視しており、等級の上下と飲んだときの満足感は全く相関しておりません。例えば、宮廷プーアル茶が最高かというと、必ずしもそうではありません。芽の部分というのは、ミネラル分が薄く、口当たりはよいものの、コクやボディは軽めになります。

プーアル熟茶

仕入れをおこなう際には、毛茶を仕入れて緊圧する場合と、特定の等級を仕入れて緊圧する場合があります。特定の等級を仕入れる場合、自分がどういうお茶を作りたいかという点を意識し、それにあった等級を選びます。

見た目の美しさからお茶の品質を判断する人が多くいることから、プーアル茶のグレーディングが普及したのかもしれません。

日本茶（緑茶）、中国紅茶、白茶、プーアル熟茶、プーアル生茶、ジャスミン茶、烏龍茶という厳選された茶葉7種のお試しセット

関連記事 RELATED ARTICLES

お茶に関する最新情報を確実にキャッチするには？ SOCIAL NETWORK

1,Twitterをフォローする。2,FaceBookで「いいね！」を押す。3,メールマガジンに登録する。という3つの方法で、お茶に関する最新情報をキャッチすることができます。今すぐ下のツイッターフォローボタンや「いいね！」をクリック！

メールマガジン登録で無料サンプルをもらおう！
メールマガジンにご登録いただくと無料のサンプル茶葉のプレゼントや希少商品の先行購入など様々な特典がございます。ソーシャルメディアの購読だけでなく、メールマガジンへのご登録もお忘れなく！

HOJO TEAオンラインショップNEWS一覧を見る

東山生茶・白毫銀針・茉莉銀針の3種類のお茶を発売
東山生茶2023、白毫銀針、茉莉銀針の3種類のお茶を発売しました。 東山生茶2023 https://hojotea.com/item/d63.htm 東山生茶2023を発売しました。東山生茶は当店でも非常に人気の高いお …
大雪山野生茶（生茶）2023年・2024年産 同時発売
大雪山野生生茶の2023年産と2024年産を発売しました。 2023年産については、マレーシアの倉庫で1年間熟成しております。 https://hojotea.com/item/d27.htm   雲南省でも入 …

最新の記事 NEW ARTICLES

東山生茶・白毫銀針・茉莉銀針の3種類のお茶を発売
東山生茶2023、白毫銀針、茉莉銀針の3種類のお茶を発売しました。 東山生茶2023 https://hojotea.com/item/d63.htm 東山生茶2023を発売しました。東山生茶は当店でも非常に人気の高いお …
大雪山野生茶（生茶）2023年・2024年産 同時発売
大雪山野生生茶の2023年産と2024年産を発売しました。 2023年産については、マレーシアの倉庫で1年間熟成しております。 https://hojotea.com/item/d27.htm   雲南省でも入 …
佐渡無名異焼作家の渡辺陶三作：野坂粗土還元急須が入荷
野坂粗土還元焼成の茶器を発売しました。 今回入荷したモデルは、茶壺（後手急須）、フリーカップ、マグカップの3点です。 https://hojotea.com/item/tozo_nosaka_reduction.htm …
佐渡島の渡辺陶三製作：野坂粗土酸化焼成の茶器が入荷
佐渡島の陶芸家、渡辺陶三氏による「野坂粗土酸化焼成」の茶器を発売いたしました。 https://hojotea.com/item/tozo_nosaka.htm   野坂は佐渡島の沢根にある地区名で、相川金山に …
2300mの野放茶園産、高山白茶を発売
高山白茶を発売しました。 このお茶の茶園には、次の2つの特徴があります。 1. 標高2200-2300mに位置する茶園 2. 完全に野生化したお茶の木で構成される野放茶園 非常に理想的な環境ゆえに、お茶の品質も素晴らしく …
標高2100mの無農薬・無肥料茶園産の高山紫茶2024
2024年産の高山紫茶を2種類発売しました。 https://hojotea.com/item/d53.htm 2種類とも、同じ生産者が同じ地域内に保有する茶園の茶葉ですが、茶園の位置が異なり、また、生産日も異なります。 …
大雪山野生茶（普洱生茶）2024の散茶を限定発売
大雪山野生茶は、雲南省臨滄市永徳県の大雪山に自生する野生のカメリアタリエンシスから作られたプーアル生茶です。 野生茶とは 野生茶とは、樹齢が高いお茶や野生化したお茶ではなく、山に自生している天然のお茶を指します。 過去に …
鳳凰単叢烏龍茶の産地、潮州市鳳凰鎮を訪問(2024)
先月、鳳凰単叢烏龍茶の産地である潮州市鳳凰鎮へ、仕入れと生産者との打ち合わせを兼ねて出張しました。ちょうど台風の時期と重なり、山から潮州に戻れなくなるなどのハプニングもありましたが、無事に仕入れを終えました。鳳凰鎮にはこ …
前川淳蔵作の伊賀天然朱泥急須、宝瓶各種入荷
前川淳蔵作の伊賀天然朱泥の茶器が入荷しました。 今回入荷したのは、丸型宝瓶、急須、絞り出し、茶海です。 https://hojotea.com/item/maekawa_iga.htm 数百年前に古琵琶湖の湖底に沈殿した …
佐渡島:渡辺陶三作、無名異上赤茶壺と宝瓶が入荷
渡辺陶三氏作の無名異常赤急須および宝瓶が入荷しました。今回の入荷品は、後手タイプが中心です。 https://hojotea.com/item/tozo_joaka.htm 非常に稀少な上赤 「上赤」は、佐渡島の相川金山 …

PAGETOP