メールマガジン第62号  2014年08月17日発行
HOJOパッケージ

プーアル生茶は熟成することでより魅力的な香りへと変化することから、同じお茶でも毎年異なる香りを楽しむことが出来、「育て上げる」楽しみがあるお茶です。購入当初は、あまり特徴的な香りが無くても、熟成により甘い香りが形成されます。それゆえにプーアル茶を選ぶ際は、香りではなく、味(コク・ボディ・滑らかさ)などを基準に選ばれることが重要です。

プーアル茶は長く熟成すればよいと言うわけではない

プーアル茶の熟成ですが、長く熟成すればするほどよいと考える人がおりますが、それは必ずしも正しくありません。熟成を長期間行ったところで、品質が向上するわけではなく、熟成期間の長短はむしろ香りの違いとして現れます。例えば、数年の熟成を経たお茶は、蜜のような香り、7-10年の熟成を経たお茶は杏のような香り、更に長く熟成すると、黒糖のような香りへと変化します。保存によって生じる熟成香の種類はお茶の種類や質によっても変わるため、全てのお茶が同じ香りへと変化するわけではありません。実際、数年熟成した際に生じる蜜の香りはとても心地よく、意外に多くの人に支持されます。私の店でも、いったんお茶が蜜の香りを形成すると、売れ行きが目に見えて良くなります。それもそのはず、スタッフ自身が蜜の香りを美味しいと思う事から、より積極的にお客さんに推薦するようになるためです。

マレーシアで熟成した蜜の香りがするお茶

熟成ですが、環境によっても熟成速度は全く異なります。私の経験では、年間平均気温が高いほど熟成は早く進むと理解しております。HOJOでは日本とマレーシアに店舗を持っており、同じお茶を2箇所で保存しております。マレーシアはトロピカル(常夏)な気候ゆえに、年間通じて30℃近い温度であるのに対し、日本は四季があるために平均温度は低めです。同じお茶を2箇所で保存しているゆえに、保存環境による香りの違いを具体的に把握することができます。実際マレーシアで保存しているお茶は日本で保存しているお茶の倍程度の速度で熟成します。

HOJOパッケージ

この度マレーシアで2年間熟成した冰島古樹生茶 2012と3年熟成した老黑寨古樹生茶 2011をマレーシアより輸入しました。これらのお茶は常夏の国で熟成されたこともあり、熟成が進んでおり蜜のような甘い香りが感じられます。
両銘柄は2-3年の熟成ですが、マレーシアにおける保存環境は日本での4-5年の熟成に相当すると思われます。お茶は無酸素状態で熟成されており、ゆえに劣化臭が感じられず透明感ある甘い香りがします。
同時に、無酸素状態でもお茶は熟成するという事実をご確認頂けるかと思います。
なお、老黑寨古樹生茶 2011については既に在庫が僅かとなっておりますので、興味のある方は是非早めにご検討ください。

https://hojotea.com/item/d16.htm

https://hojotea.com/item/d17.htm

野生春芽の散茶を発売

昨年は予約販売限定だった野生春芽の毛茶(散茶)を発売しました。このお茶はとても香りの良いお茶ゆえに、餅茶へ加工せずに散茶の状態で発売することにしました。

ブドウのような香りのする野生のプーアル茶、野生春芽を発売

このお茶は大雪山で収穫された、カメリアタリエンシスという種に属する野生のお茶の芽のみから作られたプーアル生茶です。ブドウのような、リンゴのような、若い木の皮のような爽やかな香りが特徴のお茶です。野生茶と聞いてもあまりぴんと来ない人が多いかと思いますが、野生のお茶とは山菜と同じく、天然のお茶の木を指します。樹齢の古い木ではなく、山に自生しているお茶の木です。例を挙げるなら山に生える松茸と同じです。野生のお茶であることは、お茶のコクの深さに反映されます。野生春芽は喉に染みこむような深いコクを感じて頂けます。このお茶は熟成することで、杏のような香りに変化するため、新茶で飲むのも良いですが、熟成して飲む方法もお薦めです。本商品は限定量しか仕入れていないため、在庫が無くなり次第販売終了となります。

なお、本メルマガを購読してくださっている方に限定で、希望者に野生春芽のサンプルを無料送付致します。ご希望の方は以下のボタンからお申し込みください。尚、サンプルはお1人様1つとさせて頂きます。下記のボタンから入力画面に入り、通常の買い物時と同じくご住所や電話番号を記入してください。

(注)野生春芽無料サンプル申し込みはメルマガの購読をされている方のみの特典となっております。本ページからのお申し込みは受け付けておりません。

日本茶(緑茶)、中国紅茶、白茶、プーアル熟茶、プーアル生茶、ジャスミン茶、烏龍茶という厳選された茶葉7種のお試しセット

この記事に関連するHOJO Teaの商品


関連記事 RELATED ARTICLES

お茶に関する最新情報を確実にキャッチするには? SOCIAL NETWORK

1,Twitterをフォローする。2,FaceBookで「いいね!」を押す。3,メールマガジンに登録する。という3つの方法で、お茶に関する最新情報をキャッチすることができます。今すぐ下のツイッターフォローボタンや「いいね!」をクリック!

メールマガジン登録で無料サンプルをもらおう!
メールマガジンにご登録いただくと無料のサンプル茶葉のプレゼントや希少商品の先行購入など様々な特典がございます。ソーシャルメディアの購読だけでなく、メールマガジンへのご登録もお忘れなく!

HOJO TEAオンラインショップNEWS一覧を見る

限定の単株茶を含む鳳凰単叢烏龍茶を3種類発売
2021年産の鳳凰単叢烏龍茶を3種類発売しました。 https://hojotea.com/item/houou.htm 今回発売したお茶は以下の通りです。 1. 鳳凰単叢 銀花香単株 2021 2. 鳳凰単叢老欉 貢香 …
自然栽培茶から作られた桐木妃子笑(正山小種の1つ)を発売
桐木妃子笑を発売しました。 https://hojotea.com/item/b02.htm このお茶はHOJOがお付き合いしている桐木関の農家兼生産者によって作られたお茶で、無農薬無肥料で栽培されたお茶から加工された、 …

最新の記事 NEW ARTICLES

限定の単株茶を含む鳳凰単叢烏龍茶を3種類発売
2021年産の鳳凰単叢烏龍茶を3種類発売しました。 https://hojotea.com/item/houou.htm 今回発売したお茶は以下の通りです。 1. 鳳凰単叢 銀花香単株 2021 2. 鳳凰単叢老欉 貢香 …
自然栽培茶から作られた桐木妃子笑(正山小種の1つ)を発売
桐木妃子笑を発売しました。 https://hojotea.com/item/b02.htm このお茶はHOJOがお付き合いしている桐木関の農家兼生産者によって作られたお茶で、無農薬無肥料で栽培されたお茶から加工された、 …
少数民族農家の手作り茶、老楊峰古樹生茶2014の長期熟成餅茶を発売
老楊峰古樹生茶は少数民族の農家が自ら製茶したお茶です。非常に荒削りのお茶だったため、2014年から現在に至るまで保存することで熟成度を高めました。 仄かな香ばしさと、乾燥フルーツのような甘味が癖になるお茶です。 有名産地 …
樹齢300歳以上の自然栽培茶!大茶林古樹生茶2020を発売
大茶林古樹生茶は高級プーアル茶の代名詞である単株茶(一本の老木のみから作られたお茶)と同じレベルの後味(余韻・コク)が味わえるお茶です。 通常、コクの強さ=質を示す指標であり、強いコクのお茶は非常に高額で取引されます。に …
雲南省臨滄市永徳県産、稀少な野生茶の白茶と生茶を発売
雲南省臨滄市永徳県の標高2200mに自生する野生のお茶を原料に、プーアル茶と白茶を作り上げました。 このお茶は、人が栽培した茶園産では無く、自然に自生する天然の野生のお茶から作られた非常に稀少なお茶です。 2019年に新 …
贅沢なマスカテルフレーバー!蜜香紅茶(無農薬)を発売
蜜香紅茶を発売しました。このお茶はHOJOのラインアップに入っているにもかかわらず、何年も品切れが続いており、多くの人からお問い合わせを頂いておりました。 今回紹介する蜜香紅茶は無農薬の茶園から仕入れました。 https …
お茶を美味しくするHOJOのオリジナル急須&茶壺4種が入荷
新たに以下の茶器が入荷しました。 https://hojotea.com/categ/teaware.htm 渡辺陶三作 秋津無名異酸化焼成 渡辺陶三作 秋津無名異還元焼成 渡辺陶三作 野坂粗土還元焼成 舘正規作 信楽粗 …
ステンレスで沸かしたお湯とお茶との意外な相性?!
お茶を飲む際にどのような材質の湯沸かしでお湯を沸かすべきか、悩まれると思います。 中国・台湾におけるお茶のプロはステンレスでお湯を沸かすことが多いのが実情です。 実際、ステンレスが味の点でベストなのか、検証してみました。 …
佐渡島の陶芸家、渡辺陶三氏の無名異焼急須・茶壺・宝瓶など4種を発売
佐渡島の陶芸家、渡辺陶三氏作の茶器(急須、茶壺、宝瓶)を発売しました。 今回発売した茶器は、秋津無名異酸化焼成、秋津無名異炭化還元、野坂粗土酸化焼成、野坂粗土還元焼成の4種類です。 急須に含まれるミネラルと味との密接な関 …
武家寨古樹生茶 2021 散茶と鳳凰単叢老叢鴨糞香2020を発売
武家寨古樹生茶 2021の毛茶(散茶)と鳳凰単叢老欉鴨糞香2020を発売しました。 武家寨古樹生茶 散茶 2021 武家寨は雲南省臨滄市永徳県にある山村です。 茶園は標高約2000m〜2200mに位置しており、4-5月に …

PAGETOP