火地古樹生茶 2022を発売

[2025.01.24] Written By


火地古樹生茶 2022を発売しました。
数年間の熟成を経て、爽やかで透明感のある甘い香りが際立つお茶です。

高山の自然栽培茶園産

火地は私達がお付き合いしている農家が保有する、臨滄市南西部に位置する永德県の標高2100m付近の茶園の名称です。
茶園は樹齢100-300歳程度、無肥料無農薬の自然栽培方式で維持されております。肥料が全く入ってない茶園ゆえ、お茶は時間をかけてゆっくりと成長し、4月の中旬頃に1番茶が摘まれました。細胞密度が高く、ミネラルとポリフェノールが豊富に含まれており、それゆえに透明感が高く、余韻の長いお茶です。

日当たりが良い茶園ゆえの華やかな香り

火地の特徴は、茶園の日当たりが良い点にあります。この環境により、非常に華やかな香りを持つお茶が生まれます。日当たりの良い茶園では光合成が活発に行われ、ゲラニオール配糖体やリナロール配糖体などのモノテルペン配糖体が生合成され、茶葉に蓄積されます。

これらのモノテルペン配糖体は、萎凋工程中に酵素の働きで加水分解され、ゲラニオールやリナロールといった揮発性の香気成分が生成されます。この結果、茶葉が華やかな香りを放つポテンシャルを持つことになります。

新茶の段階でも香り豊かでしたが、数年間の無酸素熟成を経ることで、若いブドウを思わせる甘い香りが引き立っています。

熟成の方法

香りの点では、既に現時点で十分に飲み頃と考えられますが、さらに熟成を楽しみたい場合には、未開封のまま暖かい場所で保管することをお勧めします。この方法で熟成したお茶は、フルーツや蜜、更には乾燥フルーツのような香りへと変化します。

また、昔ながらの方法で有酸素熟成を試みたい場合は、一度開封した後、チャック付きの袋で密閉して保管すると良いでしょう。私の経験では、有酸素熟成を好む場合でも、最初の数年間は無酸素熟成を経てから有酸素熟成に移行する方が、お茶の成分が安定化し、より安定した熟成が進むように感じられます。

火地古樹生茶2022のお買い物はこちらから

袋小（固まりを小分けして袋詰め）：　50g / 価格1,836円(税込み)

クリックして買い物カゴへ

餅茶1個：200g / 価格 7,020円(税込み)

クリックして買い物カゴへ

お値打ちパック：1000g（餅茶200gを5個） / 価格28,080円(税込み)

クリックして買い物カゴへ

日本茶（緑茶）、中国紅茶、白茶、プーアル熟茶、プーアル生茶、ジャスミン茶、烏龍茶という厳選された茶葉7種のお試しセット

関連記事 RELATED ARTICLES

お茶に関する最新情報を確実にキャッチするには？ SOCIAL NETWORK

1,Twitterをフォローする。2,FaceBookで「いいね！」を押す。3,メールマガジンに登録する。という3つの方法で、お茶に関する最新情報をキャッチすることができます。今すぐ下のツイッターフォローボタンや「いいね！」をクリック！

メールマガジン登録で無料サンプルをもらおう！
メールマガジンにご登録いただくと無料のサンプル茶葉のプレゼントや希少商品の先行購入など様々な特典がございます。ソーシャルメディアの購読だけでなく、メールマガジンへのご登録もお忘れなく！

HOJO TEAオンラインショップNEWS一覧を見る

永德県棠梨山産の木易古樹生茶2013を発売
木易古樹生茶2013年を発売いたしました。 雲南省臨滄市永德県にある棠梨山で収穫されたお茶から作られたプーアル生茶です。木易は、棠梨山の茶園が位置するエリアを指す通称として、生産者が用いている名称です。 仕入れ後、弊社倉 …
産地でも珍しい実生老木の鳳凰単叢老欉蜜蘭香2022
非常に特別な鳳凰単叢老欉蜜蘭香2022を発売いたしました。特別である理由は、この蜜蘭香が、通常ではあり得ない実生の老木から作られている点にあります。そのため、一般的には考えられないほどの余韻が感じられ、非常に感動的な味わ …

最新の記事 NEW ARTICLES

有名産地のプーアル茶と品質の関係を考える
同じ中国雲南省で作られるプーアル茶の中には、中国国内はもちろん、世界の愛好家にも広く知られた有名産地が複数存在します。 西双版納の老班章、易武、布朗山、臨滄市の氷島、昔帰、馬鞍山、忙肺などがその代表例で、これらの産地のお …
永德県棠梨山産の木易古樹生茶2013を発売
木易古樹生茶2013年を発売いたしました。 雲南省臨滄市永德県にある棠梨山で収穫されたお茶から作られたプーアル生茶です。木易は、棠梨山の茶園が位置するエリアを指す通称として、生産者が用いている名称です。 仕入れ後、弊社倉 …
産地でも珍しい実生老木の鳳凰単叢老欉蜜蘭香2022
非常に特別な鳳凰単叢老欉蜜蘭香2022を発売いたしました。特別である理由は、この蜜蘭香が、通常ではあり得ない実生の老木から作られている点にあります。そのため、一般的には考えられないほどの余韻が感じられ、非常に感動的な味わ …
雲南茶に使われる古樹・老樹・喬木の意味と実際
雲南省では、樹齢が高い茶樹ほど品質が高くなると理解されており、そのため樹齢を示す言葉が、お茶の名称やグレードに頻繁に用いられます。なかでも、古樹、老樹、喬木といった呼称は広く使われていますが、それぞれの意味や実際の使われ …
劉家古樹生茶2025を6年ぶりに発売
2019年以来、仕入を休止していた劉家古樹生茶2025を、6年ぶりに発売いたしました。 https://hojotea.com/item/d56.htm 劉家古樹生茶は、私たちが2014年からお付き合いのある劉氏が、自身 …
磁器茶器の選定について：三希牙白と徳化磁器
これまで当社では、磁器の茶器として台湾三希の製品を取り扱ってきました。三希の牙白シリーズは、お茶や水に対して優れた特性を備えており、実際にお茶の味や香りが明確に引き出されることから、当社としても高く評価し、約10年にわた …
手作り茶器各種入荷
渡辺陶三氏、前川淳蔵氏の茶器が複数入荷しました。 無名異 上赤 上赤は、佐渡島相川金山の坑道内から採取された、極めて稀少な天然土です。 金山に含まれる鉄分豊富な赤土 無名異 が、岩盤中で長い年月をかけて濾過されることで形 …
酸化酵素だけでは語れない発酵茶の香り－鍵を握る萎凋の科学
烏龍茶、紅茶、白茶などの発酵茶について、多くの書籍やネット情報では、お茶の発酵に関わる酵素としてポリフェノール酸化酵素（ポリフェノールオキシダーゼ：PPO）のみが取り上げられています。 しかし実際には、お茶の発酵には多数 …
低温殺青で作り上げたフルーティなプーアル茶：独木春古樹生茶2025　散茶
独木春古樹生茶が入荷しました。 https://hojotea.com/item/d31.htm このお茶は製造が非常に難しく、今回入荷できたのはごく少量のみです。 今年発売後、数日で完売した白岩山古樹生茶と同様に、在庫 …
安渓色種入荷：自社焙煎による香り高い烏龍茶
安渓色種が再入荷しました。 今回入荷した色種はとても品質が良く、また、値段をも据え置くことが出来ました。 https://hojotea.com/item/o74.htm 安渓色種とは 福建省の安渓で烏龍茶の製法が確立し …

PAGETOP