永徳野生白茶2026 数量限定リリース | お茶の専門店HOJO

永徳野生白茶の2026年産を発売しました。
生産量が非常に限られており、例年1〜2日で売り切れる商品です。興味のある方は、お早めにご注文ください。

産地と背景

永徳野生茶は、雲南省臨滄市永徳県の標高2300m付近の山中に自生する、野生のカメリア・タリエンシス（Camellia taliensis）から作られるお茶です。
このお茶との出会いは、山羊の放牧を営む生産者の兄弟から、野生茶の存在を教えてもらったことに始まります。永徳野生茶の産地である山一帯は灌木地帯で、野生茶の産地としては非常に珍しく、日当たりに恵まれています。イバラが生い茂り、人が踏み込むこと自体が困難なため、毎年ごく限られた量しか収穫できません。
2022年前後、コロナ禍のロックダウン中に、現地の人が後先を考えずに野生茶の木を伐採し、高所の茶葉まで根こそぎ収穫したため、一時的に入手が難しくなりました。それでも、生産者が毎年粘り強く現地を探索し続けたことで新たな木が見つかり、以降も少量ながら収穫を継続しています。

Camellia taliensisの特性と製茶の難しさ

永徳野生茶の原料であるカメリア・タリエンシスは、個性的な香りを持つ種です。適切に製茶された永徳野生白茶からは、シャインマスカットのような甘い香りが立ち上ります。また、日当たりの良い環境で育つため、秋晴れの空を連想するような、透明感のある香りが特徴です。
一方、この種は茎が太く、白茶製造の要である萎凋工程で水分が抜けにくい性質があります。萎凋に時間がかかりすぎると、茎の内部で酵素反応が過度に進み、蒸れたような雑味の原因になります。そのため、摘採時に若く小さめの茶葉を摘むなど、摘採基準を徹底する必要があります。さらに、萎凋時に茶葉を並べる厚さを調整するとともに、天候の変化に応じて萎凋時間や送風を細かく調整し、萎凋の進行を一定の範囲内に収める管理が欠かせません。
製茶に問題のある白茶は、全体が茶色く変色し、本来の鮮やかな緑色が失われます。そのため、色合いは白茶の出来を判断する重要な指標の一つです。当店では毎年シーズン前から現地に滞在し、日々の生産管理を行うことで、鮮やかな緑色に仕上げ、雑味のない透明な香りを引き出しています。

今年の永徳野生白茶

今年は年柄が良く、お茶全体の香りが華やかで、力強く感じられる年でした。これは永徳野生白茶に限らず、ほかの白茶や大雪山野生茶にも共通しています。
永徳野生白茶もフローラルな香りとシャインマスカット系のフルーツ香が強く、特に水出しにすると、シャインマスカットを思わせる香りが際立ちます。
さらに香りを高めたい場合は、未開封のまま1年ほど熟成させることで、より強い香りをお楽しみいただけます。

永徳野生白茶2026の購入はこちらから

永徳野生白茶はごく限られた量しか入手できなかいため、お値うちパックの設定はございません。
在庫に限りがありますので、興味のある方はお早めにご検討ください。

50g（袋) / 価格4,320円(税込み)

著者・文責：北城 彰（Author：Akira Hojo）株式会社HOJO代表（CEO）

お茶の専門家として、中国、台湾、インド、日本のお茶を仕入れ、自社ブランドにて日本国内及び世界に販売。年間3ヶ月は中国台湾の現地に滞在し、生産管理、仕入れに従事。マレーシアの首都クアラルンプールThe Gardens Mallにて直営店HOJO Tea SDN BHDを運営中。

静岡県立大学大学院　食品栄養科学 修士（Master of Food and Nutritional Sciences）

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