大雪山野生白茶2020年産の散茶を限定発売

[2020.10.21] Posted By

大雪山野生白茶2020を発売しました。
今年は産地、生産者、生産方法の3つを大きく改善したことで、とても満足のゆく品質に仕上がりました。

生産量が非常に少なく短期間で売り切れとなることが予想されますゆえ、興味のある方はお早めにご検討ください。

茶園では無く自然の山でとれた野生のお茶

野生茶は文字通り、山で採れた野生のお茶です。
近年人によっては、放置され、巨大化したお茶のとを野生茶と呼ぶことがありますが、これらは正確には古樹茶、老樹茶、野放茶などが正しい呼称です。野生茶とは、自然の山に自生する天然のお茶の木のことです。

雲南省には野生のお茶と言っても複数の種類があり、本商品はカメリアタリエンシスという種から作られたお茶から作りました。

野生茶の美味しさ

野生のお茶の何が良いかという点ですが、野生茶はその味が圧倒的に濃く、強烈に厚みのある後味が感じられます。濃いと言っても、苦いわけでは無く、濃厚で甘みが感じられます。例えるなら、野生のキノコや山菜と同じで、味が深く、味に関しては栽培もののお茶では辿り着けないレベルです。

最初にこのお茶を飲んだときは、濃厚なスープのようです。飲んだ後に、花やブドウ、生のハーブを連想するような戻り香が強く感じられます。また、このお茶は開封して空気に触れることで、更に華やかさがまし、花の香りが強くなるように感じられます。

ただし、お茶の味は茶器で大きく変化します。不適切な茶器でお茶をいれると、野生茶の最大の長所である余韻が消されてしまうことがあるため、茶器には注意が必要です。参考までに、HOJOでは三希という台湾の磁器メーカーの茶器をお勧めしております。

野生茶の産地を変更

昨年、雲南省に滞在している際、野生茶の生茶葉仕入れ先の新規開拓を行いました。人の紹介をたどって様々な地域に出向き、知り合いの知り合いに会い話を聞きました。実際に、多くの村に行って分かった事として、現実として、多くの地域では、山から摘んでくるのでは無く、村と山の境界に植えられた木を野生茶と呼んでおりました。

実際にどういう経緯で野生茶にたどり着いたかについては、以下の大雪山野生プーアル生茶ページをご覧ください。プーアル生茶も白茶も同じ産地から原料を仕入れました。

原料と製茶方法を変え大雪山野生茶2020を発売

今年から生産者を変更

大雪山野生白茶ですが、今年から新しい生産者に生産を依頼することになりました。

この生産者は、数年前まではお茶の農家兼、プーアル茶の生産者でした。共にプーアル茶の生産で仕事をした際、非常に細部に気がつき、丁寧な仕事をする人たちでした。そこで、数年前から、白茶の生産もお願いすることにしました。

最初彼らは全く作り方を知らなかったため、私たちで作り方や設備を指導し、今ではHOJOの白茶の多くの生産をしてもらっております。

白茶の生産技術が向上したため、今年から野生茶の白茶加工についても依頼しました。

生産設備を新設

昨年のシーズン終了後ですが、生産設備の改善を行いました。白茶の生産量が増えたことで、より本格的な生産設備を作る必要があり、良い機会なので、色々実験を重ねて生産条件を最適化し、また、福建省の生産設備を参考にすることで、より理想的な設備を設計しました。
お陰で、今年の白茶生産においては萎凋がかなり理想的な形で行えるようになったと思います。萎凋を改善したことで、華やかな香りと、やわらかな味を引き出すことが出来ました。

ただ、今年は彼らにとって野生茶白茶の加工は初年度と言うこともあり、念のために、生産量を抑えて作りました。結果的には、非常に良い品質のお茶が出来たのですが、上記理由により、生産量が非常に限られております。在庫が極めて早く終わることが予想されますゆえ、興味のある方は早めにご購入ください。

買い物は此方から

50g(袋) / 価格 2,000円(税抜き)

売り切れ

100g (50g x 2袋)/ 価格 3,800円(税抜き)

売り切れ

200g (50g x 4袋)/ 価格 7,400円(税抜き)

売り切れ

お値打ちパック: 600g (50g x 12袋) / 価格 18,200円(税抜き)

売り切れ

日本茶(緑茶)、中国紅茶、白茶、プーアル熟茶、プーアル生茶、ジャスミン茶、烏龍茶という厳選された茶葉7種のお試しセット

この記事に関連するHOJO Teaの商品


関連記事 RELATED ARTICLES

お茶に関する最新情報を確実にキャッチするには? SOCIAL NETWORK

1,Twitterをフォローする。2,FaceBookで「いいね!」を押す。3,メールマガジンに登録する。という3つの方法で、お茶に関する最新情報をキャッチすることができます。今すぐ下のツイッターフォローボタンや「いいね!」をクリック!

メールマガジン登録で無料サンプルをもらおう!
メールマガジンにご登録いただくと無料のサンプル茶葉のプレゼントや希少商品の先行購入など様々な特典がございます。ソーシャルメディアの購読だけでなく、メールマガジンへのご登録もお忘れなく!
  •                 

HOJO TEAオンラインショップNEWS一覧を見る

朝比奈玉露の本玉露、玉露やぶきたを発売
ヤブキタ品種100%から作られた本玉露、玉露やぶきたを発売しました。本商品は静岡県藤枝市を産地とする朝比奈玉露 …
現地でも珍しい武夷山の桐木水仙紅茶を発売
中国福建省武夷山の桐木関で作られた、桐木 水仙紅茶を発売しました。 茶園は標高1000m、お茶の樹齢は50歳ほ …

最新の記事 NEW ARTICLES

朝比奈玉露の本玉露、玉露やぶきたを発売
ヤブキタ品種100%から作られた本玉露、玉露やぶきたを発売しました。本商品は静岡県藤枝市を産地とする朝比奈玉露 …
現地でも珍しい武夷山の桐木水仙紅茶を発売
中国福建省武夷山の桐木関で作られた、桐木 水仙紅茶を発売しました。 茶園は標高1000m、お茶の樹齢は50歳ほ …
渡辺陶三氏作の秋津無名異還元焼成急須と野坂粗土宝瓶が入荷
佐渡島の渡辺陶三氏作の急須と宝瓶が入荷しました。 今回入荷したのは、秋津無名異還元焼成の急須と、野坂粗土の宝瓶 …
独木春古樹生茶の散茶を限定量発売
独木春古樹生茶の散茶(春茶)を発売しました。このお茶ですが、2018年産、2019年産、2020年産をブレンド …
一工夫で劇的に美味しく!プロお勧めの緑茶や紅茶の淹れ方
中国茶をいれる際、茶葉にお湯を通して洗いますよね?これは茶葉を洗うことが目的ではありません。 お湯を通すことで …
大雪山野生白茶2020年産の散茶を限定発売
大雪山野生白茶2020を発売しました。今年は産地、生産者、生産方法の3つを大きく改善したことで、とても満足のゆ …
ミルクティやカカオを連想する甘い香り、甜香 白毫銀針を発売
甜香 白毫銀針を発売しました。甜香とは甘い香りという意味です。この商品は白茶でありながら紅茶のような仄かな甘い …
珍しい白茶の茎茶、白茎茶を限定量発売!
白茎茶を発売しました。実はこのお茶、とても珍しい白茶の茎茶です。 お求めやすい値段設定になっておりますゆえ、白 …
やってはいけないお茶の3つの保存方法
お茶の保存に関してやってはいけない3つのお茶の保存方法について、説明したいとおもいます。 1. 冷蔵庫/冷凍庫 …
伊賀天然朱泥の宝瓶・茶壺入荷
暫く品切れとなっておりました、伊賀天然朱泥の宝瓶、急須・茶壺が入荷しました。 600万年前に琵琶湖の底に沈殿し …

PAGETOP