普段飲み茶にお勧め!安渓色種を発売 | お茶の専門店HOJO

安渓産の「色種」という烏龍茶 （ウーロン茶）を発売しました。色種は複数の品種をブレンドすることで、余韻の長さ、香りの広がり等を絶妙に調整しております。色種の質は個々の原料の質は勿論、ブレンド技術により決まります。とても美味しいにもかかわらず比較的低コストのお茶ゆえ普段飲みに強くお勧めするお茶です。

色種とは複数の品種のお茶をブレンドして作られる安渓の伝統的な烏龍茶

色種は一般的に毛蟹， 梅占， 黄金桂， 本山等を中心とする複数の烏龍品種をブレンドすることで作られる、中国福建省安渓の伝統的な烏龍茶の1つです。ただし、使用する品種はこれら4つの品種でなければならないわけではなく、生産者によってブレンドに用いられる品種は様々です。実際、鉄観音や肉桂のような品種を用いた場合、単一品種でも非常に魅力的な個性の香り味が得られます。ただし、これらのお茶は成長速度と収穫量が非常に少なく、市場での需要も高いために、非常に高価になりがちです。その点、色種が面白いのは、複数のお茶をブレンドすることで、お互いのお茶が余韻、香り、広がり等のそれぞれの性格を補い合い、安価にもかかわらず、とても美味しく感じられるお茶に仕上げられている点です。例えば、毛蟹という品種は、余韻は弱いものの非常にふくよかなお茶です。黄金桂は、極めて華やかで魅力的な香りのお茶です。本山は余韻が比較的強く、豊かな味がします。それぞれのお茶の個性を理解した上で、ブレンド比を調整する「合わせ技」で魅力的な香りと味を実現しているのが色種と呼ばれる烏龍茶です。色種は中国語で「いろんな種類のお茶」という意味合いです。色種の面白いところは、生産者によって、ブレンド比が全く異なるため、同じ色種という名称がついていても、味も香りも似て非なるお茶である点です。

春摘みの一番茶を使用

原料は安渓の大坪村周辺、標高1000M付近で生産された春の一番茶を使用しております。安渓の烏龍茶は中国国内での需要が非常に高く、真夏に安渓を訪問したとしても、烏龍茶を作っている農家を多数目にします。烏龍茶の場合、春が良いとか、秋がよいとか言われますが、実際にテイスティングをすれば一目瞭然で、比較するまでもなく春茶が優れております。秋のお茶は香りが強く感じられるため、第一印象はよいのですが、渋味があり、味も春茶ほど滑らかではありません。

香ばしく甘い香りがし普段飲みにお薦め

安渓色種は中焙に仕上げました。香ばしい香りと、乾燥フルーツのような、カラメル、焼き芋のような甘い香りが特徴です。また、飲み終わったとに、花のような爽やかな香りが口に残ります。又このお茶は値段の割に余韻が長く、後味がしっかりしているため、飲みごたえがあります。様々な料理やスイーツとの相性が良く、食昼食後のお茶としても非常にお勧めします。HOJOの烏龍茶の中では比較的手頃な価格帯の烏龍茶ゆえ、普段飲みのお茶としてお勧めです。

著者・文責：北城 彰（Author：Akira Hojo）株式会社HOJO代表（CEO）

お茶の専門家として、中国、台湾、インド、日本のお茶を仕入れ、自社ブランドにて日本国内及び世界に販売。年間3ヶ月は中国台湾の現地に滞在し、生産管理、仕入れに従事。マレーシアの首都クアラルンプールThe Gardens Mallにて直営店HOJO Tea SDN BHDを運営中。

静岡県立大学大学院　食品栄養科学 修士（Master of Food and Nutritional Sciences）

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