樹齢数百歳のお茶の木から摘まれた花茶、古樹茶花を発売

[2020.06.03] Posted By

無農薬無肥料の老木から収穫されたお茶の花茶を発売しました。
臨滄西部の標高2000-2200mの茶園にある樹齢数百歳のお茶の木の花を乾燥することで作った花茶です。

欲しくても入手が難しいお茶の花

日本や台湾の一般的な茶畑に行くと、広いお茶畑にもかかわらず、お茶の花は疎らです。
実はお茶の花の数は肥料の施肥量に反比例します。興味深いことに、肥料を与えて栽培したお茶は花の数が少なくなり、逆に肥料を与えず自然な状態に放置したお茶の木は多数のお茶の花を付けます。

肥料を与えられたお茶の木は、人に例えるなら、豊かな人生を謳歌しているので、子孫を残す必要がないと判断するのでしょうかね?

お茶の花はどれも同じではない

お茶の花と言っても、その味はお茶の木毎に、品質は同じではありません。
お茶の葉と同じく、花も質に顕著な違いが生じます。特に、標高、樹齢、肥料の有無により、味も香りの濃度に関して大きく差がつきます。標高が高く、樹齢の高い老木、更に、無肥料栽培のお茶の木はゆっくりと成長するため、お茶の花も味香り共に濃厚で、後味が非常に濃く、長い余韻で、強いコクをお楽しみ頂けます。


お茶の花ですが、唐家古樹生茶というプーアル生茶を作っている茶園から収穫しました。

古樹茶花は樹齢が200−300歳くらいの老木の花です。2階建ての家くらいの巨木ゆえ、木によじ登って収穫する必要があります。


桃のような甘い香り

お茶の花ですが、飲んだ瞬間はマレーシアなどで人気の大麦ドリンクの香りがするのですが、飲み込んだとたん、口の中で濃厚な桃や洋なし(ルレクチェ)を連想するような香りへと変化します。
非常にフルーティで甘い香りがすることから、HOJOの女性スタッフへの受けも良好でした。

ブレンドが楽しい

お茶の花茶は単独で飲んでも美味しいですが、他のお茶とブレンドすると面白いです。
お茶の花はお茶の木由来と言うこともあり、あらゆる種類のお茶と相性が良く、ブレンドにより味香りの世界が広がります。
緑茶、白茶は勿論、紅茶や烏龍茶等とも良く合います。

茶葉の1/20以下の低カフェイン

お茶の花はカフェインを抑えたいという人にお勧めです。

鹿児島県農業試験場の坂本氏がお茶の花に含まれるカフェインの分析を行っております。坂本氏の文献によると葉は2〜5%のカフェインが含まれるのに対し、花には0.1%しか含まれていません。
https://www.jstage.jst.go.jp/article/cha1953/1956/8/1956_8_84/_pdf/-char/en

含まれている量が茶葉の数十分の1とごく微量であることから、妊婦や授乳中の母親など、超低カフェインのお茶を必要とされる人にお勧めします。

水出し茶もお勧め

好みは分かれるかもしれませんが、古樹茶花は水出しでも美味しいお茶です。

暑い季節、水出しでいれておくと、冷蔵庫から出して気軽に飲めます。
水出しにする際には、一旦沸騰した湯を冷ました、「湯冷まし」をご使用ください。
目安としては5gで2Lの水です。半日から一晩、冷蔵庫にて抽出すれば完了です。

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