ペナン島でフィッシュヘッドカレーを食べる

[2006.02.21] Posted By

20060221005703-2
マレーシアはマレー系・インド系・中華系の3民族により構成されております。更にその混血の人たちの料理も入り交じり、非常に多様な食文化を楽しむことが出来ます。今回紹介するのは、フィッシュヘッドカレーです。私は前職で香辛料が専門だった為、ついついカレーを食べると、使用されているスパイスに反応してしまいがちなのですが、以下のような特徴があります。

新鮮なココナッツミルクを使用。

フィッシュカレー用のカレーを使用

注:カレーはフィッシュカレーとミートカレーでスパイスのレシピが異なります。フィッシュカレーの場合、臭みを消す類の香辛料がふんだんに使われており、カレー粉自体にやや臭いがあります。また、アジアのカレーは粒のスパイスも調理に用いることから、日本には無い味になります。次回、簡単な美味しいカレーの作り方を特集します。

野菜類が豊富

茄子・トマト・オクラ・ミント・エシャロット

巨大な魚の頭入り

クエ、鯛、赤目等の魚

20060223004731

三通りのパターン

このカレーはマレーシア全域に分布しており、各民族が店を出しております。つまり、マレー系Fish Head Curry、インド系 Fish Head Curry、中華系Fish Head Curryがあります。厳密に言うと、インドとマレー人の混血であるママ系(そう呼ばれている)Fish Head Curryもあります。日本人に受けが良いのはなんと言っても中華系です。これは好みの問題なのですが、多くの人体実験により検証した結果です。ペナンではGurney Drive沿いの777等が有名どころですが、探せば他にも色々有ります。

日本茶(緑茶)、中国紅茶、白茶、プーアル熟茶、プーアル生茶、ジャスミン茶、烏龍茶という厳選された茶葉7種のお試しセット

関連記事 RELATED ARTICLES

お茶に関する最新情報を確実にキャッチするには? SOCIAL NETWORK

1,Twitterをフォローする。2,FaceBookで「いいね!」を押す。3,メールマガジンに登録する。という3つの方法で、お茶に関する最新情報をキャッチすることができます。今すぐ下のツイッターフォローボタンや「いいね!」をクリック!

メールマガジン登録で無料サンプルをもらおう!
メールマガジンにご登録いただくと無料のサンプル茶葉のプレゼントや希少商品の先行購入など様々な特典がございます。ソーシャルメディアの購読だけでなく、メールマガジンへのご登録もお忘れなく!
  •                 

HOJO TEAオンラインショップNEWS一覧を見る

稀少な単株茶から作ったプーアル茶、白茶、紅茶を限定発売
2018年産の単株茶の限定販売を行います。単株茶とは1本の老木のみから作られたお茶の事で、中国茶の中で最も高級 …
鳳凰単叢烏龍茶を3種類発売
3種類の鳳凰単叢烏龍茶を発売しました。何れも数年前に仕入れたお茶ですが、無酸素状態にて保管することで味香りの熟 …

最新の記事 NEW ARTICLES

稀少な単株茶から作ったプーアル茶、白茶、紅茶を限定発売
2018年産の単株茶の限定販売を行います。単株茶とは1本の老木のみから作られたお茶の事で、中国茶の中で最も高級 …
鳳凰単叢烏龍茶を3種類発売
3種類の鳳凰単叢烏龍茶を発売しました。何れも数年前に仕入れたお茶ですが、無酸素状態にて保管することで味香りの熟 …
自然栽培のお茶
初めての方にもおすすめ!安心・安全なプーアル茶6選
本当に美味しいプーアル茶を飲んだことはありますか? プーアル茶は、なんだか土臭い、カビ臭い変な味のお茶というイ …
緑茶の効果と効能
緑茶の効果がすごい!効能を引き出す飲み方や種類ごとの特徴も解説
緑茶には、たくさんの効果効能があることが分かっています。健康や美容に役立つ成分がたっぷり入っているのです。気に …
極上の蜜香紅茶を手軽に楽しむ目から鱗の方法
マスカットのような甘い蜜香する紅茶を簡単に楽しむ「目から鱗の方法」を紹介したいと思います。 良い品質の入手が極 …
知らなきゃ損!プロが教える高温で日本茶を美味しくいれる方法
日本茶は低い温度でいれるというのが常識と思われてませんか? 実は、日本茶を高温でいれると意外に美味しかったりし …
プーアル茶の効果と効能
こんなにもある!プーアル茶の効果と効能
日本でプーアル茶は健康茶としも親しまれています。 おいしい!と言って飲むことはもちろんですが、プーアル茶の効果 …
ギフトやプレゼントにも最適!世界中から厳選した高級茶葉お試し7種セット
お試しセットを発売しました。各カテゴリーからお勧めのお茶を7種類選び、10gずつセットにしました。どのお茶を選 …
月ヶ瀬緑茶
贈られて嬉しい!ギフト・プレゼントにおすすめの高級緑茶6選
緑茶をギフトにしたいけれど、どれを選べば良いか分からない。そんなときにおすすめの高級緑茶をピックアップしました …
お茶を美味く飲むためにおすすめする急須の選び方3ポイント
お茶を美味しく飲むという観点から、急須を選びで着目すべき3つのポイントを説明したいと思います。これらは陶器に限 …

PAGETOP