IMG_2992
自然栽培茶園のなかでも窒素が特に回ってない事で生じる、「ヒョロヒョロの白い木」のみから作ったプーアル茶「白樹生茶」の予約販売を行いたいと思います。

直射日光が当たる斜面に生える白いお茶の木のみから茶葉を回収

自然栽培茶園の中でも直射日光が強く当たる斜面に位置し、生態系から供給される僅かな窒素に頼っているお茶の木は、慢性的な窒素不足により、茶樹が白くなり、僅かな数の茶葉しかつけません。このようなお茶の木は生長が非常に遅く、芽の発芽も他のお茶の木よりも遅くなります。私は個人的な興味から、白い茶樹のみから選択的に生の茶葉を回収し、買い取ったのち、技術的に信頼できる生産者に加工を依頼しました。白樹生茶の詳細については、前回の記事をご参照ください。

ヒョロヒョロの白い茶樹のみから作るマニアックなプーアル茶

透き通るようなクリアーな飲み心地が特徴

白樹生茶は自然栽培茶だけあって、余韻は非常に深く、また、比較的強いボディのお茶です。お茶を口にいれると、甘味が口の両脇に広がり、同時に、喉の奥深くまで軟らかな味わいが感じられます。ただ、余韻の深さとボディの強さのみに着目するのであれば、HOJOの標準的なプーアル茶についても自然栽培茶園産なだけあって、非常に深い味わいとふくよかなボディを有しております。今回、紹介する白樹生茶が非常に特徴的なのは、味わいが非常にクリアーな点です。ちょうど、春に摘まれた山菜のように、味に曇りが無く透明感のある味がします。また、含まれるカフェインが少ないためか苦味が非常に少ない点も特徴の1つです。更に、このお茶を飲んだ後、口の中に甘みが感じられ、1時間経過後もじんわりと甘味が口に残るのが特徴です。私はこれまで多くのプーアル茶を飲んできておりますが、白樹生茶の味わいは正直驚きました。香りとしては、若草・ブドウ・春の花のような、香りがします。

IMG_3007

IMG_3014

ウンカが噛んだ茶葉ゆえの特徴的な熟成

白樹生茶は今直ぐに飲んでも楽しむことが出来るお茶ですが、余裕があれば、6ヶ月ほど寝かすと香りがより洗練され、フルーツ香りが強まります。白樹生茶は日向の雑草に囲まれたお茶の木から摘まれているため、茶葉は東方美人の原料茶葉と同じくウンカに汁を吸われており、発酵熟成をすることで蜜のような甘い香りが形成されると予想されます。事実、同じ原料を用いて紅茶を作ったところ、蜜香(マスカテルフレーバー)が強く感じられたため、雲南蜜香紅茶の後継茶として販売することにしました。プーアル生茶についても同様で数年以上熟成することで、甘いフルーツの香りが形成されます。非常にミネラルが濃いお茶ですので、白樹生茶は数十年の長期熟成にも耐えられるはずです。早く熟成させたい場合、未開封の状態にて、比較的温度の高い場所で保管してください。

IMG_3001

限定量ゆえに予約販売

限定された木のみから生茶葉を回収したことから、予想以上に生茶葉が集まりませんでした。天気が悪い日、翌日が雨の予報の日は、お茶の品質に影響が出るため、生茶葉を買い取りませんでした。この結果、当初予定していた数量が集まらず、最終的に製茶出来たのは30kgちょっとのみでした。30kgをマレーシア、日本、海外で分けるとそれぞれの数量が10kgと非常に限定されることから、緊圧して餅茶にするのではなく、毛茶(散茶)の状態にて販売することにしました。お茶は現在中国にて保管しております。マレーシアと日本、海外向けの注文量が確定した時点で出荷予定です。限られた量のお茶しかないため、注文量が保有する数量に達し次第注文を停止いたします。出荷は来月の後半から、6月の上旬の予定です。

白樹生茶 2016 予約販売

ご注文量が予定数量に達しましたゆえ、御注文を締め切らせていただきました。沢山の方に御注文いただき、誠に有り難うございました。

日本茶(緑茶)、中国紅茶、白茶、プーアル熟茶、プーアル生茶、ジャスミン茶、烏龍茶という厳選された茶葉7種のお試しセット

関連記事 RELATED ARTICLES

お茶に関する最新情報を確実にキャッチするには? SOCIAL NETWORK

1,Twitterをフォローする。2,FaceBookで「いいね!」を押す。3,メールマガジンに登録する。という3つの方法で、お茶に関する最新情報をキャッチすることができます。今すぐ下のツイッターフォローボタンや「いいね!」をクリック!

メールマガジン登録で無料サンプルをもらおう!
メールマガジンにご登録いただくと無料のサンプル茶葉のプレゼントや希少商品の先行購入など様々な特典がございます。ソーシャルメディアの購読だけでなく、メールマガジンへのご登録もお忘れなく!

HOJO TEAオンラインショップNEWS一覧を見る

佐渡島の渡辺陶三作の無名異焼急須類が入荷
佐渡島の渡辺陶三氏製作の4種類の急須が入荷しました。 今回入荷したのは以下のラインアップです。 秋津無名異酸化焼成 秋津無名異還元焼成 秋津無名異炭化還元焼成 無名異常赤(酸化焼成) 以下茶器販売のページをご覧ください。 …
マレーシアで長期間熟成した鳳凰単叢烏龍茶3種を発売
当社マレーシア倉庫にて長期間熟成した鳳凰単叢3種類を発売しました。長期間お茶を熟成したことで、新茶では味わえない、非常に濃厚な香りをお楽しみ戴けます。 https://hojotea.com/item/houou.htm …

最新の記事 NEW ARTICLES

佐渡島の渡辺陶三作の無名異焼急須類が入荷
佐渡島の渡辺陶三氏製作の4種類の急須が入荷しました。 今回入荷したのは以下のラインアップです。 秋津無名異酸化焼成 秋津無名異還元焼成 秋津無名異炭化還元焼成 無名異常赤(酸化焼成) 以下茶器販売のページをご覧ください。 …
マレーシアで長期間熟成した鳳凰単叢烏龍茶3種を発売
当社マレーシア倉庫にて長期間熟成した鳳凰単叢3種類を発売しました。長期間お茶を熟成したことで、新茶では味わえない、非常に濃厚な香りをお楽しみ戴けます。 https://hojotea.com/item/houou.htm …
舘正規作の萬古焼急須が多数入荷
舘正規氏作の、萬古焼急須と湯飲みが多数入荷しました。 https://hojotea.com/item/banko.htm 産地物の土としては優秀な萬古焼の土 HOJOで販売している他の土の茶器は、すべて特注することで、 …
蘭の花のような香り!安渓産の蘭韻鉄観音を発売
安渓産の高級鉄観音、蘭韻鉄観音が入荷しました。 久しぶりに品質の良い蘭韻鉄観音を仕入れることができ、現物を手にしてほっとしています。 https://hojotea.com/item/o26.htm 中国三大烏龍茶の産地 …
鳳凰単叢老欉貢香22と獅頭黄枝香22を発売
2022年産の鳳凰単叢烏龍茶を2種類発売しました。 今回発売した商品は、鳳凰単叢老欉貢香2022と鳳凰単叢獅頭黄枝香2022です。 https://hojotea.com/item/houou.htm 鳳凰単叢烏龍茶は水 …
臨滄の名産地:鳴鳳山古樹生茶 散茶 2022を発売
臨滄永德県に位置する有名産地:鳴鳳山の春茶から作られたプーアル生茶の散茶を発売しました。 鳴鳳山とは 鳴鳳山村は中国雲南省の永德県に位置し、中心部の標高1,900メートル、年間降水量は1,400ミリメートル、平均気温は1 …
お茶に適した水を考える:水の硬度とミネラル組成とお茶の味香りの関係
お茶を淹れるのに適した水について考えてみましょう。一般的には「軟水が好ましい」とされていますが、本当にそうなのでしょうか? 硬度以外にもある、水を選ぶ上での重要な注意点も併せて紹介したいと思います。 水の硬度とは 水の硬 …
5つの異なる茶園からなる古樹白茶特別限定セットを発売
HOJOの店舗でも非常に人気の古樹白茶ですが、今年の春も生産しました。その後、香りを更に高める為に、無酸素にて数ヶ月寝かしたことで、期待通りの香りへと熟成が進み、いつでも発売できる状態に仕上がりました。 古樹白茶は、1日 …
地元でも非常に入手が困難な2つの高級鳳凰単叢を発売
非常に高級な鳳凰単叢を2種発売しました。 今回発売のお茶は、鳳凰単叢老欉八仙王2022と鳳凰単叢老欉郁金香 単株2022です。 https://hojotea.com/item/houou.htm 鳳凰単叢老欉八仙王20 …
初の伊賀天然朱泥急須入荷、宝瓶と絞り出しも再入荷
伊賀天然朱泥急須、宝瓶、絞り出し、前川淳蔵氏による作品が発表されました。これまで多くのお客様から伊賀天然朱泥急須の制作についてのリクエストをいただいており、ついに実現することが出来ました。 https://hojotea …

PAGETOP