鳳凰単叢販売開始 | お茶の専門店HOJO

今日から3種類全部の鳳凰単叢を発売しました。
私は以前、鳳凰単叢というと、香りは強いけど、味が薄っぺらと言う印象を持っておりました。
ただ、これまでも書いてきたように、実際に鳳凰山を訪問したことで、鳳凰烏龍には茶園産と単叢の2種類があること、市場に流通している鳳凰烏龍は名称には単叢と書かれておりますが、その殆どが茶園産という事実を知りました。実際に美味しい鳳凰烏龍を入手したい場合、最低でも樹齢80年以上の単叢（茶園産ではなく、山に半野生化して生えているお茶の木）を用いることが必要だと思います。
私が今回発売した3種類の単叢は、
蜜欄香単叢　樹齢100歳
宋種単叢　樹齢200歳
八仙単叢　樹齢400-500歳
です。八仙単叢のみが熟成を経て火を入れて作られており、より成熟しフルーツの香りがします。
品質的には、八仙が最も高品質ですが、今回入れたお茶の中では、私は個人的に宋種がとても好きです。
これらのお茶を飲むと、口の中がとても甘くなり、翌朝起きても未だ甘さが残っております。
因みに、裏技を紹介します。
蜜欄香を淹れる際に、八仙か、宋種の茶葉を一枚だけ一緒に急須に入れてお茶を入れた場合、その蜜欄香は八仙か宋種と同じレベルの品質まで引き上げられます。同じ事は迷地などの高級プーアル生茶でも出来ます。一枚で良いので、迷地の茶葉を蜜欄香に投入しお茶を入れてみてください。凄い変化にショックを受けられると思います。
尚、鳳凰単叢については、以下のページで非常に詳しく説明しておりますので是非ご覧ください。
鳳凰山現地取材レポート＞＞

写真は蜜欄香単叢の茶葉

著者・文責：北城 彰（Author：Akira Hojo）株式会社HOJO代表（CEO）

お茶の専門家として、中国、台湾、インド、日本のお茶を仕入れ、自社ブランドにて日本国内及び世界に販売。年間3ヶ月は中国台湾の現地に滞在し、生産管理、仕入れに従事。マレーシアの首都クアラルンプールThe Gardens Mallにて直営店HOJO Tea SDN BHDを運営中。

静岡県立大学大学院　食品栄養科学 修士（Master of Food and Nutritional Sciences）

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