鳳凰単叢烏龍

[2019.07.31]

潮州にて鳳凰単叢烏龍茶の仕入れ2019

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鳳凰単叢烏龍茶の仕入れのため、広東省潮州の鳳凰鎮へ行ってきました。鳳凰単叢烏龍茶は私が個人的に大好きなお茶です …

[2019.06.30]

お茶のプロが教える！烏龍茶（ウーロン茶）のすべてが分かるまとめ

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烏龍茶ってどんなお茶？ 烏龍茶というのは香りを楽しむお茶であり、初めて質の高い烏龍茶を飲むと、その香りの素晴ら …

[2019.03.24]

鳳凰単叢烏龍茶を3種類発売

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3種類の鳳凰単叢烏龍茶を発売しました。何れも数年前に仕入れたお茶ですが、無酸素状態にて保管することで味香りの熟 …

[2018.11.30]

鳳凰単叢烏龍茶7種発売。知名度の低い烏龍茶（ウーロン茶）がおすすめな理由

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鳳凰単叢烏龍茶（ウーロン茶）2017産を多数発売しました。鳳凰単叢烏龍茶は仕入れた直後よりも暫く熟成した方が香 …

[2018.11.25]

中国茶の王様とも言える鳳凰単叢烏龍茶

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烏龍茶というと台湾の烏龍茶を思い浮かべる人が多いかと思います。事実、HOJOの烏龍茶の中でも台湾の烏龍茶は非常 …

[2018.11.15]

屋台食べ歩きと烏龍茶ファンの聖地、潮州

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潮州の鳳凰鎮に仕入れに行ってきました。潮州と言えば鳳凰単叢烏龍茶の産地です。潮州へは必ず毎年行き、現地にて仕入 …

[2018.08.07]

安渓の烏龍茶を鳳凰単叢烏龍のように仕上げる実験

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潮州を代表する鳳凰単叢烏龍茶は、お茶とは思えないレベルのフルーツのような甘い香りがするお茶です。初めて飲まれる …

[2017.07.23]

1年かけ四重火で作られる鳳凰水仙烏龍を特注

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老欉の水仙烏龍茶を用いてた非常に興味深いお茶を特注しました。このお茶は4回に及ぶベイキングが必要であり、この作 …

[2017.07.17]

中国潮州にて鳳凰単叢烏龍茶の仕入2017

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今年も鳳凰単叢烏龍茶の仕入のために潮州経由で鳳凰鎮に1週間ほど滞在してきました。今年のお茶の状況と、仕入れたお …

[2017.03.04]

中国でも稀少な鳳凰烏龍の単株茶3種類発売

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特定の木1本のみから収穫された鳳凰烏龍茶を「単株」と言います。2016年に鳳凰鎮を訪問した際には、3種類の単株 …