ミルクティ
お茶が大好きな人の多くはお茶はストレートで飲むのが一般的でしょうが、普段ストレートで飲んでいるお茶をミルクティとして飲んでみると意外に美味しかったりもします。実はミルクティにして美味しいのは紅茶だけではありません。その他にも、ミルクを足すことで美味しくなるお茶が沢山あります。

ミルクを足すことで増すボディ

以前のコラムで書いたことがありますが、ミルクを加えると言うことは、ミルクの風味が追加されるだけではなく、ミルクに含まれるカルシウムの影響でお茶のボディ(ふくよかさ・豊かさ)が劇的に増します。これがミルクティが広く愛される密かな理由だったりします。詳しくは以前のコラムをご覧ください。

紅茶以外のお茶でミルクティ

ミルクティというと、紅茶が一般的ですが、実は紅茶以外にもミルクを加えて、ラテにすることで美味しくいただけるお茶が沢山あります。ミルクとの相性が良いお茶は、発酵がしっかりとされているお茶や火が強く入っているお茶のようです。今回は、お客様、友人などからの情報を参考にしつつ、何種類かのお茶を選び、ラテを作ってみました。
(尚、牛乳入りのお茶を○○ラテと呼ぶか、ミルクティと呼ぶかについては業界の定義がありますが、本コラムではその辺は余りこだわらずに呼びやすいラテとして呼ばせていただきます。)

炭焙烏龍茶ラテ

台湾に滞在している時、台湾のお茶生産者から炭焙ウーロンにミルクを加えると美味しいとの情報を入手したので早速試してみました。
炭焙と言っても、ラテにするためには火が強めに入っているお茶であることが前提条件となります。HOJOの凍頂烏龍炭焙や凍頂烏龍金萱炭焙は火が弱くはいっているお茶ゆえにラテには向きません。
HOJOのラインアップでは、黒鉄観音、大 禹 嶺 茶 炭焙、傳統式凍頂烏龍茶 炭焙、木柵鉄観音、蜜香高山茶 炭焙などが適しております。炭焙烏龍ラテは炭火の香りが仄かにし、意外や意外美味しいと思いました。できるだけ、コクが強めのお茶を選ぶと、ミルクによるボディと相まって美味しく戴けます。

烏龍茶ラテ

大 禹 嶺 茶 炭 焙 + ミルク

焙じ茶ラテ

焙じ茶もミルクとの相性が良いお茶です。麦茶ラテが意外に美味しいと聞きますが、焙じ茶ラテも同じく美味しくはいります。
炭焙烏龍ラテと同じく、やや炭火の香ばしい香りがします。冷やして飲んでも美味しいと思います。

焙じ茶ラテ

焙じ茶ラテ

プーアル熟茶ラテ

これはあまり試された人がいないのではないでしょうか?
しかし、想像以上に美味しく自分でも吃驚しましました。プーアル熟茶のワインのような濃い赤とミルクが混ざると、不思議にもココアのような色合いになり、見た目的にはとても美味しそうに見えました。
プーアル熟茶なら何でも良いわけではなく、自然栽培系のコクが出来るだけ深いお茶が理想です。更に、乾燥フルーツのような香りがするお茶のほうが、個性がはっきりと出てお薦めです。
HOJOのラインアップですと无量山熟茶や宮廷金毫がお薦めです。これらのお茶はもともと非常に強いコクのお茶ゆえに、ミルクのボディが加わることで立体感のある味わいになり、砂糖をいれなくても甘味が感じられます。

プーアル茶ラテ

プーアル茶ラテ:まるでココアのような色合い

玉露ラテ

玉露と牛乳をブレンドしたら?実際やってみたら、じつに不思議なお茶になりました。意外にも抹茶の香りが感じられるのですが、そこにクリームシチューのような微妙な旨味が加わり、その結果、謎の飲み物になってしまいました。結論としてはあまりお薦めしません。

玉露ラテ

玉露ラテ

自然栽培の煎茶ラテ

玉露の旨味+ミルクが受けいれがたかったため、アミノ酸量が少ない自然栽培緑茶の宇治煎茶鷲峰山で試してみました。意外にも自然栽培茶と煎茶との相性は良く、マイナスの印象はありませんでした。ただし、香りがもともと強くないため、お茶の個性があまり感じられないラテでした。濃いめにいれ、シロップと組み合わせ、アイスラテとして飲めば割と美味しいのでは?と思いました。

煎茶ラテ

煎茶ラテ:お茶の色合いが限りなくミルクに近い色合いをしておりました。

ミルクと合わせる際ですが、自然栽培茶等、コクが非常に強いお茶の場合、お茶自体が甘く感じられるため、砂糖やシロップなどの甘味を必要としません。
逆に、コクが弱めのお茶の場合、それ自体の甘味が少ないため、アイスにするか、甘味を添加した方が飲みやすいと思います。

日本茶(緑茶)、中国紅茶、白茶、プーアル熟茶、プーアル生茶、ジャスミン茶、烏龍茶という厳選された茶葉7種のお試しセット

この記事に関連するHOJO Teaの商品


関連記事 RELATED ARTICLES

お茶に関する最新情報を確実にキャッチするには? SOCIAL NETWORK

1,Twitterをフォローする。2,FaceBookで「いいね!」を押す。3,メールマガジンに登録する。という3つの方法で、お茶に関する最新情報をキャッチすることができます。今すぐ下のツイッターフォローボタンや「いいね!」をクリック!

メールマガジン登録で無料サンプルをもらおう!
メールマガジンにご登録いただくと無料のサンプル茶葉のプレゼントや希少商品の先行購入など様々な特典がございます。ソーシャルメディアの購読だけでなく、メールマガジンへのご登録もお忘れなく!

HOJO TEAオンラインショップNEWS一覧を見る

佐渡島、渡辺陶三氏作の各種急須が入荷
渡辺陶三氏の各種急須が入荷しました。 今回入荷したモデルは、秋津無名異 酸化焼成、野坂粗土酸化焼成、野坂粗土還元焼成、無名異上赤です。 野坂と秋津無名の土は後味を高めると同時にふくよかさを高める為、お茶の香りが華やかに感 …
鳳凰単叢老欉草帽茶単株2020を発売
鳳凰単叢老欉草帽茶単株2020を発売しました。 2020年産の鳳凰単叢単株シリーズ3種類の最後の銘柄になります。 単株とは特定の1本の木から作られたお茶で、英語ではSingle Tree Teaと呼ばれます。 麦わら帽子 …

最新の記事 NEW ARTICLES

2021年のお茶の状況:生育状況、品質、値段など
2021年のお茶の状況をお知らせします。 今年はインド、ネパール、中国、台湾において、2月から今に至るまで非常に乾燥した状態が続いており、お茶の成長が極端に遅れております。 私が各産地の状況を確認したところ、今年の収穫量 …
佐渡島、渡辺陶三氏作の各種急須が入荷
渡辺陶三氏の各種急須が入荷しました。 今回入荷したモデルは、秋津無名異 酸化焼成、野坂粗土酸化焼成、野坂粗土還元焼成、無名異上赤です。 野坂と秋津無名の土は後味を高めると同時にふくよかさを高める為、お茶の香りが華やかに感 …
殆どの人が知らない!カビ臭いプーアル熟茶が生じる「驚きの理由」
「プーアル熟茶はカビや土のような臭いがするから苦手」という意見をよく聞きます。 確かに、質の低いプーアル熟茶やダイエット目的で売られているようなプーアル茶には独特のかびのような匂いがあります。 私もブルーチーズのような青 …
元スパイス屋のお茶屋さんが教えるチャイのレシピ!手軽にできる本格的なチャイの作り方
チャイはカジュアルなお茶というイメージがあるかもしれません。 しかし、質の高いお茶で作ると、チャイの質が全く異なります。作り方が同じでもコクのある、濃厚で美味しいチャイが作れます。 私はお茶の会社を始める前は香辛料メーカ …
鳳凰単叢老欉草帽茶単株2020を発売
鳳凰単叢老欉草帽茶単株2020を発売しました。 2020年産の鳳凰単叢単株シリーズ3種類の最後の銘柄になります。 単株とは特定の1本の木から作られたお茶で、英語ではSingle Tree Teaと呼ばれます。 麦わら帽子 …
鳳凰単叢老欉蜜蘭香と老欉姜花香2020を発売
2020年産の鳳凰単叢烏龍茶を新たに2種発売しました。 今回発売したお茶は、鳳凰単叢老欉蜜蘭香2020と鳳凰単叢老欉姜花香2020です。 https://hojotea.com/item/houou.htm 水分値によっ …
鳳凰単叢老欉八仙と陂頭夜来香の2種を発売
2種類の鳳凰単叢の老欉を発売しました。 高額なお茶ではありますが、どちらも香りがとても素晴らしく、私が理想と思う鳳凰単叢清香の味香りに仕上がっております。 https://hojotea.com/item/houou.h …
新モデル入荷:三希の牙白シリーズの茶海と茶杯
お客様から好評を戴いております三希の牙白シリーズに新たな商品を発売しました。 https://hojotea.com/item/taiwan_teaware.htm 磁器はお茶の味に影響を与えないという先入観 多くの人が …
鳳凰単叢老欉柚葉単株2020を発売
鳳凰単叢老欉単株柚葉 2020年産を発売しました。柚葉という名称ですが、この品種のお茶の葉が柚の葉に似ていることから付けられた名称と言われております。鳳凰単叢の中でも非常に珍しい品種になります。 https://hojo …
前川淳蔵作の伊賀天然朱泥と古琵琶湖土の宝瓶各種が入荷
前川淳蔵氏作の古琵琶湖土、伊賀天然朱泥の宝瓶が入荷しました。 味に重点を置いて選んだ土 HOJOでは味点で優れた土を独自の方法で探索・買いつけをし、それを常滑の陶芸家、前川淳三氏に依頼して茶器を製作して貰っております。 …

PAGETOP