標高の高い茶園を厳選!ダージリンファーストフラッシュ2種を発売

[2021.07.18] Written By

ダージリンのファーストフラッシュを2種発売しました。

https://hojotea.com/item/b07.htm

ファーストフラッシュとはどういうお茶か、また、質の高いファーストフラッシュを入手するためのHOJOの取り組みを併せて紹介したいと思います。

ファーストフラッシュが緑色なのは意図的にそうしている為

ファーストフラッシュは1st Flushと表記され、春の一番摘み茶を指します。
1st Flushというと、緑色の茶葉が一般的ですが、茶葉が緑色なのは、春のお茶だからではありません。緑色をしているのは、意図的にそう加工しているからです。製茶の際、発酵時間を極端に短くすることで、緑色の茶葉に仕上げてます。1st Flushでも、発酵時間を長くすればオータムナル(秋摘み)のように標準的な紅茶色に仕上げる事も可能ですし、更に長く発酵すれば、ミルクティにあうような紅茶に仕上げる事も可能です。

1st Flushが2〜3月に市場に出る意外な理由

一般的に2月頃からダージリン1st Flushの新茶が出始めます。3月にもなると、1st Flushはピークを迎え、私の所にも、お付き合いのある各所から1st Flushを買わないかと連絡が来ます。

ダージリンのお茶産地は中国の福建省や台湾とほぼ同じ緯度で、雲南省よりも緯度は北に位置します。従って、お茶の生育状況は中国の産地とほぼ同じと考える事が出来ます。

実際、雲南省でも、台湾でも、標高2000mクラスの茶園はお茶が収穫できる時期は4月の中旬です。

私は2019年までは毎年、春には中国雲南省の産地(標高2000m)に毎年1ヶ月以上滞在し、お茶シーズンを通しお茶の生育状況を見てきました。この経験ゆえ、どの時期にどの標高のお茶が収穫できるかという点については非常に詳細に理解しております。

なぜ、雲南省や台湾のお茶産地では4月にならないと、お茶が収穫できないのに、緯度が更に北にあるダージリンでは2月や3月にお茶が収穫できるのでしょうか?
実は、早い時期に出てくるダージリン1st Flushは標高の低い茶園産だからです。

雲南省でも標高1500mクラスになると、3月にお茶が収穫できます。1000mクラスになると、更に収穫時期は早くなります。逆に標高2400mくらいともなると、お茶が収穫できるのは4月の下旬〜5月上旬です。

ダージリンにおける茶園とは、1つの大きな山です。それぞれの茶園は大きな農業企業体であり、数百人規模の人が働いております。各茶園の面積は数百ヘクタールと広大で、標高は数百メートル程度から2000メートル近くまでバラバラです。例えば、シンブリ茶園は360m〜1230m、リシハット茶園は760m〜1460mの標高に位置します。

茶園の標高は高い地点ばかりが着目されがちですが、実際には山の形状は円錐型なので標高が低いエリアの面積の方が圧倒的に多いわけです。ご存じの通り、標高が低い土地ほど、春が来るのが早く、ダージリンの場合も、低地の茶園から春を迎えます。
ダージリンの場合、DJ番号というものがあり、この番号が若いほど、早期に作られたロットであり、人気がありますが、ある意味、若いDJ番号のお茶は低い標高のエリアで収穫されたお茶と考える事が出来ます。

HOJOでは標高の高い産地の1st Flushを選択

ダージリンでも本当に標高が高いエリアのお茶は収穫時期が遅く、摘期を向かえるのは4月上旬〜中旬です。
実際この時期になると、多くの会社は、ファーストフラッシュの仕入れを完了しており、既に次のセカンドフラッシュに意識が向いている頃です。
高い標高のお茶は、昼夜の温度差、薄い酸素濃度などの関係で、お茶が時間をかけてゆっくりと成長します。まさに高原野菜と同じです。この為、高所で作られたお茶は成分濃度が濃く、後味がしっかりと感じらます。
HOJOでは、標高の高い茶園のお茶を入手する為に、シーズン前から打ち合わせをし、敢えて4月摘みのお茶を入手しました。今回仕入れた2種のお茶は、非常に後味が濃く、良い意味でダージリンらしくないお茶です。

Arya 1st Flush Ruby

クローナルを使ったお茶で、標高1500mの茶園産です。
このお茶は若い状態で摘まれており、芽を多く含みます。この為、Rubyは口に含んだときにとても優しく、クリーミーな食感です。
Rubyの面白い点は、1stフラッシュにもかかわらず、比較的しっかりと発酵されている点です。一般的な1st Flushよりも発酵時間を長くすることで、より紅茶らしさが感じられ、スイーツとも合わせやすいお茶です。

Arya 1st Flush Rubyの買い物はこちらから

袋小 :   30g / 価格 1,620円(税込み)
クリックして買い物カゴへ

缶入り:   50g / 価格 2,592円(税込み)
クリックして買い物カゴへ

袋大 :   150g (50gを3袋)/ 価格 7,452円(税込み)
クリックして買い物カゴへ

お値打ちパック : 600g (袋大150gを4袋)/ 価格 24,840円(税込み)
クリックして買い物カゴへ

Arya 1st Flush Spring Blossom

クローナルを使ったお茶で標高2000mの茶園産です。
比較的成熟した茶葉で作られており、Spring Blossomの名の如く、春の花のような香りと、草木を連想するようなぐリーンな香りが特徴的です。やや烏龍茶や白茶のような個性のお茶です。
高い標高のお茶と言うことも有り、非常に余韻が長く、喉に香りがいつまでも残りますので、奥行きのある味が好きな人にはお勧めです。

Arya 1st Flush Spring Blossomのお買い物はこちらから

袋小 :   30g / 価格 972円(税込み)
クリックして買い物カゴへ

缶入り:   50g / 価格 1,512円(税込み)
クリックして買い物カゴへ

袋大 :   150g (50gを3袋)/ 価格 4,212円(税込み)
クリックして買い物カゴへ

お値打ちパック : 600g (袋大150gを4袋)/ 価格 14,515円(税込み)
クリックして買い物カゴへ

日本茶(緑茶)、中国紅茶、白茶、プーアル熟茶、プーアル生茶、ジャスミン茶、烏龍茶という厳選された茶葉7種のお試しセット

関連記事 RELATED ARTICLES

お茶に関する最新情報を確実にキャッチするには? SOCIAL NETWORK

1,Twitterをフォローする。2,FaceBookで「いいね!」を押す。3,メールマガジンに登録する。という3つの方法で、お茶に関する最新情報をキャッチすることができます。今すぐ下のツイッターフォローボタンや「いいね!」をクリック!

メールマガジン登録で無料サンプルをもらおう!
メールマガジンにご登録いただくと無料のサンプル茶葉のプレゼントや希少商品の先行購入など様々な特典がございます。ソーシャルメディアの購読だけでなく、メールマガジンへのご登録もお忘れなく!

HOJO TEAオンラインショップNEWS一覧を見る

マレーシアで8年熟成の白鶯山古樹白茶2017を発売:トロピカルフルーツの香り
白鶯山古樹白茶2017を再度発売しました。同じ名称の商品をこれまでも販売しておりましたが、以前販売していたロットの商品は日本で熟成したお茶でした。今回発売する商品は8年間マレーシアで熟成をしたお茶になります。マレーシアの …
雲南省の稀少茶、大雪山野生白茶2024を発売
大雪山野生白茶2024の散茶を発売しました。 このお茶は、私達が実際に現地雲南省の産地に滞在し、現地で生産管理しながら作り上げたお茶です。 雲南省における野生茶の定義 これまで何度も説明しておりますが、雲南省 の人々は例 …

最新の記事 NEW ARTICLES

マレーシアで8年熟成の白鶯山古樹白茶2017を発売:トロピカルフルーツの香り
白鶯山古樹白茶2017を再度発売しました。同じ名称の商品をこれまでも販売しておりましたが、以前販売していたロットの商品は日本で熟成したお茶でした。今回発売する商品は8年間マレーシアで熟成をしたお茶になります。マレーシアの …
雲南省の稀少茶、大雪山野生白茶2024を発売
大雪山野生白茶2024の散茶を発売しました。 このお茶は、私達が実際に現地雲南省の産地に滞在し、現地で生産管理しながら作り上げたお茶です。 雲南省における野生茶の定義 これまで何度も説明しておりますが、雲南省 の人々は例 …
HOJO独自の新製法で実現した香り高い紅茶:雲南での挑戦
雲南省に1.5ヶ月滞在した期間中、良質な白茶やプーアル茶の生産はもちろん重要な課題でしたが、今回の大きな目標は、小ロット生産にも対応した新しい紅茶の生産方法を開発することでした。 一般的に雲南紅茶といえば、当店のラインア …
2024年の雲南省お茶シーズン:予想外の気温と収穫の混乱
長い雲南省の仕入れを終え、現在マレーシアのクアラルンプールに滞在しております。輸入したお茶の評価や海外用のお茶の発送など細かな手配が必要なため、クアラルンプールの会社に来月まで滞在予定です。 今年はシーズンの最初である3 …
2024年の白茶:理想的な天気と現地滞在で品質は上々
私たちが雲南省で力を入れているお茶の一つは白茶です。白茶は昔から、福建省と雲南省で作られてきました。 福建省の白茶は製茶はよく管理されている反面、慣行農園方式で肥料を用いた農業をしているため、原料の質に関して、私は満足で …
雲南のおもてなし文化:食事に込められた思い
中国では、挨拶代わりに「你吃饭了吗?」、つまり、「ご飯食べた?」と言うのが一般的ですが、雲南省にいると、色んな局面で、「吃饭」「吃饭」、ご飯食べていきなさいと言われます。ただ、長く雲南省に携わると、これらのご飯への誘いは …
野生茶を求め雲南省臨滄市南西部の山村へ
現在、雲南省臨滄市の南西部にてお茶の仕入を行っております。 当店にとって重要な商品の1つに野生茶があります。野生茶は製茶はもちろんですが、原料確保が一番大きな課題です。 今回、新たに野生茶が有る場所があるらしいと言う情報 …
雲南省のお茶産地にてプーアル茶、白茶、紅茶の生産
3月24日から中国の雲南省臨滄市の南西部、永德、鎮康県にてお茶の仕入れ、生産を行っております。 雲南省は世界一と言っても過言で無い極上の原料がある反面、生産に対する管理が甘いため、出来合のお茶を仕入れたのでは、理想とする …
2022年産の鳳凰単叢老欉柿花香単株と桂花香単株を発売
2022年産の鳳凰単叢老欉単株茶を2種類発売しました。 何れも極めて樹齢の高い木ゆえに、非常に奥行きのある、長い余韻のお茶です。濃い後味に加え、1年以上の熟成による、濃厚な香りをお楽しみ戴けます。 鳳凰単叢老欉柿花香 単 …
ダージリンファーストフラッシュとオータムナル紅茶を発売
ダージリンを2種類発売しました。今回の新商品は、Arya茶園の春摘みファーストフラッシュのルビーと秋摘みオータムナルのルビーです。春摘みのルビーは4月に仕入れ、その後無酸素状態で熟成させることで、香りをさらに高めました。 …

PAGETOP