2024年産の古樹白茶を発売: 雲南省にて生産監修することで品質向上

[2024.07.31] Written By

2024年産の古樹白茶を発売しました。
今年は、私たちが自ら現地に滞在し、茶葉の選定から生産に至るまで現場で監修したことで、自信のある仕上がりになっております。
https://hojotea.com/item/w25.htm

標高2000m+の無農薬無肥料の老木茶園産

原料は、雲南省臨滄市南西部の山村の樹齢数百年の無農薬無肥料、標高2000-2200mの自然栽培のお茶を使っております。
お茶の原料の品質は、お茶がどのような環境でどう栽培されたかによって大きく影響を受けます。高い標高、高い樹齢、無肥料の3条件が揃うと、産地に関係なく、お茶は素晴らしい品質になり、余韻が長く、濃い後味を呈します。古樹白茶の原料は、これら3条件が理想的なまでに揃っており、原料については申し分のない質です。製茶工程がシンプルな白茶だけに、原料の質が、飲んだときの感動の有無に大きく寄与します。


現地の生産者元で生産管理

白茶の生産をする上で、重要なポイントは原料を選ぶことです。まず、原料茶葉のサイズが大きすぎた場合、茎が太くなるため、その部分の水分がなかなか抜けず蒸れ臭発生の原因となります。従って、お茶が入荷した時点で、白茶用にする原料を選ぶなど、製茶前の原料の選別を厳しく行いました。

白茶の場合、萎凋を3日間行います。ただ、この間に雨が降ってしまうと、萎凋が思うように進まなくなります。従って、雨が降ったときは送風を行うなどの対策が必要になります。送風対策で質が向上するロットもありますが、あまり雨が続いてしまうとどうしても良い品質には仕上がりません。そのようなロットは現地にて分類し、仕上がりの良いロットだけを仕入れるようにしております。

 

現地で全てのロットを評価し何百とあるロットを全て分類しました。
細かく話し始めたらキリが無いのですが、結論として、今年は白茶の生産の最初から最後まで、私たち自身が現地に滞在して生産を管理しました。その甲斐あり、非常に満足のいく品質が出来上がったと感じております。既に、2024年の新茶を販売しておりますので、ぜひお試しください。

水出しが非常に美味しい白茶

今の季節、白茶を特に美味しく飲む方法はなんと言っても水出しです。1Lに対して、3g〜5gの茶葉を半日〜一晩冷蔵庫で水出しにしてみてください。冷蔵庫に入れておけば数日は持ちます。冷たい白茶は非常に美味しく、私の家でもとても人気です。水出し茶の詳しいいれかたは以下のコラムを参考にしてください。

https://hojotea.com/jp/posts-1120/
https://hojotea.com/jp/posts-1191/

古樹白茶のお買い物はこちらから

袋入り：　　　50g / 価格 1,836円(税込み)

クリックして買い物カゴへ

3袋セット：　　　150g(50gを3袋） / 価格 5,184円(税込み)

クリックして買い物カゴへ

お値打ちパック：　600g　（50gを12袋） / 価格 17,604円(税込み)

クリックして買い物カゴへ

日本茶（緑茶）、中国紅茶、白茶、プーアル熟茶、プーアル生茶、ジャスミン茶、烏龍茶という厳選された茶葉7種のお試しセット

関連記事 RELATED ARTICLES

お茶に関する最新情報を確実にキャッチするには？ SOCIAL NETWORK

1,Twitterをフォローする。2,FaceBookで「いいね！」を押す。3,メールマガジンに登録する。という3つの方法で、お茶に関する最新情報をキャッチすることができます。今すぐ下のツイッターフォローボタンや「いいね！」をクリック！

メールマガジン登録で無料サンプルをもらおう！
メールマガジンにご登録いただくと無料のサンプル茶葉のプレゼントや希少商品の先行購入など様々な特典がございます。ソーシャルメディアの購読だけでなく、メールマガジンへのご登録もお忘れなく！

HOJO TEAオンラインショップNEWS一覧を見る

大雪山野生茶（普洱生茶）2024の散茶を限定発売
大雪山野生茶は、雲南省臨滄市永徳県の大雪山に自生する野生のカメリアタリエンシスから作られたプーアル生茶です。 野生茶とは 野生茶とは、樹齢が高いお茶や野生化したお茶ではなく、山に自生している天然のお茶を指します。 過去に …
前川淳蔵作の伊賀天然朱泥急須、宝瓶各種入荷
前川淳蔵作の伊賀天然朱泥の茶器が入荷しました。 今回入荷したのは、丸型宝瓶、急須、絞り出し、茶海です。 https://hojotea.com/item/maekawa_iga.htm 数百年前に古琵琶湖の湖底に沈殿した …

最新の記事 NEW ARTICLES

大雪山野生茶（普洱生茶）2024の散茶を限定発売
大雪山野生茶は、雲南省臨滄市永徳県の大雪山に自生する野生のカメリアタリエンシスから作られたプーアル生茶です。 野生茶とは 野生茶とは、樹齢が高いお茶や野生化したお茶ではなく、山に自生している天然のお茶を指します。 過去に …
鳳凰単叢烏龍茶の産地、潮州市鳳凰鎮を訪問(2024)
先月、鳳凰単叢烏龍茶の産地である潮州市鳳凰鎮へ、仕入れと生産者との打ち合わせを兼ねて出張しました。ちょうど台風の時期と重なり、山から潮州に戻れなくなるなどのハプニングもありましたが、無事に仕入れを終えました。鳳凰鎮にはこ …
前川淳蔵作の伊賀天然朱泥急須、宝瓶各種入荷
前川淳蔵作の伊賀天然朱泥の茶器が入荷しました。 今回入荷したのは、丸型宝瓶、急須、絞り出し、茶海です。 https://hojotea.com/item/maekawa_iga.htm 数百年前に古琵琶湖の湖底に沈殿した …
佐渡島:渡辺陶三作、無名異上赤茶壺と宝瓶が入荷
渡辺陶三氏作の無名異常赤急須および宝瓶が入荷しました。今回の入荷品は、後手タイプが中心です。 https://hojotea.com/item/tozo_joaka.htm 非常に稀少な上赤 「上赤」は、佐渡島の相川金山 …
非常に稀少な野生茶、永徳野生白茶2024を発売
永徳野生白茶を発売しました。このお茶は2021年に一度発売されましたが、瞬く間に売り切れ、その後の入荷はありませんでした。質が高く、個性的な香りで当店でも非常に人気の高いお茶です。 永徳野生茶は、雲南省臨滄市永徳県で、牛 …
2024年産の古樹白茶を発売: 雲南省にて生産監修することで品質向上
2024年産の古樹白茶を発売しました。 今年は、私たちが自ら現地に滞在し、茶葉の選定から生産に至るまで現場で監修したことで、自信のある仕上がりになっております。 https://hojotea.com/item/w25. …
単株茶を含む2022年産の鳳凰単叢老欉を3種類発売
単株を含む、鳳凰単叢の老欉を3種発売しました。今回発売したお茶は以下の三種類です。何れも標高1200mの茶園産の茶葉原料から作られており、濃厚な香りと深い後味がする素晴らしいお茶です。 鳳凰単叢老欉夜来香 2022 鳳凰 …
東洞庭山産、無農薬無肥料の碧螺春を発売
碧螺春（Biluochun）は中国を代表する緑茶の一つで、その優れた品質と独特の風味で有名です。HOJOでは、無肥料無農薬栽培による、余韻の長い碧螺春をお届けします。 https://hojotea.com/item/g …
マレーシアで8年熟成の白鶯山古樹白茶2017を発売：トロピカルフルーツの香り
白鶯山古樹白茶2017を再度発売しました。同じ名称の商品をこれまでも販売しておりましたが、以前販売していたロットの商品は日本で熟成したお茶でした。今回発売する商品は8年間マレーシアで熟成をしたお茶になります。マレーシアの …
雲南省の稀少茶、大雪山野生白茶2024を発売
大雪山野生白茶2024の散茶を発売しました。 このお茶は、私達が実際に現地雲南省の産地に滞在し、現地で生産管理しながら作り上げたお茶です。 雲南省における野生茶の定義 これまで何度も説明しておりますが、雲南省 の人々は例 …

PAGETOP