ダージリンのエステートマネージャー宅にお泊まり

[2006.12.05] Written By

ダージリンに行った目的は長期的な視点から優れた品質の茶葉を生産できる茶園を探し出すことでした。

そのためには、優秀な茶園を探し出すことが必要で、その条件として、茶園及びその工場責任者であるマネージャーが優秀かどうかを見極めたいと思っておりました。
見極める基準としては、①優れたマスカテルフレーバーが作り出される原理を明確に説明できるかどうか、特に、包み隠さず情報を教えてくれるかどうか。②インドのお茶だけでなく、他の国お茶加工技術を学ぶことに貪欲かどうか。③工場及び茶園がが整然と管理されているかどうかに重点を置きました。
今回は3カ所の茶園を訪問し、そのうち2カ所の茶園ではマネージャーの自宅（バンガロー）に泊めて頂きました。マネージャーのバンガローは、イギリス統治の時代には、イギリスから来たマネージャーの自宅として使用されておりました。そのため、イギリス建築に基づき作られており、大きな庭園をもち、景色もよく、大変素晴らしい邸宅でした。
DJ3_06.jpg
DJ3_04.jpg
上の写真の邸宅に住んでいるマネージャーです。下の写真はリビングルームの写真です。
DJ3_05.jpg
マネージャーは茶園及び工場を統括するエステートの最高責任者です。彼の元に工場の責任者、茶園の責任者としてアシスタントマネージャーがおります。茶園が広い場合は複数の茶園担当アシスタントマネージャーがいるのです。
茶園で働く従業員にとって、エステートマネージャーになることは最高の夢です。茶園の殆どがファミリービジネスとして個人オーナーに所有されている為、役員まで上り詰めることが出来る事は非常に希であり、マネージャーが茶園に従事するサラリーマンとしての事実上の最高職なのです。
マネージャーには専用の四駆とドライバー、自宅と召使い数人が与えられます。ただし、彼らの仕事は完全に公私を分けることが出来ません。茶園には時期に関係なく、訪問客が訪れます。重要なビジターの場合、マネージャーの自宅に泊めるのが慣例です。そのため、ビジターの食事の準備を始め、衣食住をケアするのもマネージャーの職務であり、ある意味非常に過酷な労働条件です。私はマネージャーのバンガローに滞在中、朝昼夕と豪華なインド料理をご馳走になり、夜は夜で高価なブランデーをご馳走になりました。
DJ3_12.jpg
私が出会った最高のマネージャーです。彼はどう見ても中国系に見えます。でもれっきとしたインド人なのです。ダージリンはネパールやチベットの国境地帯に面しており、殆どの住民は中国系の顔をしております。勿論、彼は中国語は全く話せません。
DJ3_09.jpg
上のマネージャーの自宅（リビングルーム）
DJ3_08.jpg
私が泊めて頂いた寝室：暖炉もありました。
DJ3_11.jpg
暖炉の煙と緑とのコントラストが綺麗でした。
DJ3_07.jpg
 有機農園ゆえ、生活の多くを自給自足に依存しており、自宅には牛も飼われておりました。
今回最後に訪れたエステートでは、私の理想とするマネージャーに出会うことが出来ました。彼は別のエステートまで私たちを迎えに来てくれ、その後、様々なノウハウを熱く語ってくれました。
彼はお茶の加工における科学的な面に大変興味をもっており、たまたま私の専門分野と重なったことから、大変話が弾みました。私としても、エステートマネージャーが興味を持っていろいろ質問してくれるため、調子に乗って様々な知識を語り、お互いに相当量の知識を交換することが出来ました。マネージャ－は私の説明にとても感謝してくれ、その代わりに、彼がこれまで積み上げた知識を全て教えてくれると約束してくれました。そして、翌日、私たちは猛烈に早起きしました。作りたてのダージリンティーを茶園の脇で飲みつつ、マネージャーのレッスンは始まりました。今後、彼から学んだ知識をブログを通じて公開していきたいと思います。
DJ3_01.jpg
室内には非常にアンティークな家具やアクセサリーが見られました。
DJ3_02.jpg
あるバンガローの壁に掛かっていたカレンダーです。宗教系の絵なのですがなにやら恐ろしい内容でした。

日本茶（緑茶）、中国紅茶、白茶、プーアル熟茶、プーアル生茶、ジャスミン茶、烏龍茶という厳選された茶葉7種のお試しセット

関連記事 RELATED ARTICLES

お茶に関する最新情報を確実にキャッチするには？ SOCIAL NETWORK

1,Twitterをフォローする。2,FaceBookで「いいね！」を押す。3,メールマガジンに登録する。という3つの方法で、お茶に関する最新情報をキャッチすることができます。今すぐ下のツイッターフォローボタンや「いいね！」をクリック！

メールマガジン登録で無料サンプルをもらおう！
メールマガジンにご登録いただくと無料のサンプル茶葉のプレゼントや希少商品の先行購入など様々な特典がございます。ソーシャルメディアの購読だけでなく、メールマガジンへのご登録もお忘れなく！

HOJO TEAオンラインショップNEWS一覧を見る

2022年産の鳳凰単叢老欉柿花香単株と桂花香単株を発売
2022年産の鳳凰単叢老欉単株茶を2種類発売しました。 何れも極めて樹齢の高い木ゆえに、非常に奥行きのある､長い余韻のお茶です。濃い後味に加え、1年以上の熟成による、濃厚な香りをお楽しみ戴けます。 鳳凰単叢老欉柿花香 単 …
ダージリンファーストフラッシュとオータムナル紅茶を発売
ダージリンを2種類発売しました。今回の新商品は、Arya茶園の春摘みファーストフラッシュのルビーと秋摘みオータムナルのルビーです。春摘みのルビーは4月に仕入れ、その後無酸素状態で熟成させることで、香りをさらに高めました。 …

最新の記事 NEW ARTICLES

野生茶を求め雲南省臨滄市南西部の山村へ
現在、雲南省臨滄市の南西部にてお茶の仕入を行っております。 当店にとって重要な商品の1つに野生茶があります。野生茶は製茶はもちろんですが、原料確保が一番大きな課題です。 今回、新たに野生茶が有る場所があるらしいと言う情報 …
雲南省のお茶産地にてプーアル茶、白茶、紅茶の生産
3月24日から中国の雲南省臨滄市の南西部、永德、鎮康県にてお茶の仕入れ、生産を行っております。 雲南省は世界一と言っても過言で無い極上の原料がある反面、生産に対する管理が甘いため、出来合のお茶を仕入れたのでは、理想とする …
2022年産の鳳凰単叢老欉柿花香単株と桂花香単株を発売
2022年産の鳳凰単叢老欉単株茶を2種類発売しました。 何れも極めて樹齢の高い木ゆえに、非常に奥行きのある､長い余韻のお茶です。濃い後味に加え、1年以上の熟成による、濃厚な香りをお楽しみ戴けます。 鳳凰単叢老欉柿花香 単 …
ダージリンファーストフラッシュとオータムナル紅茶を発売
ダージリンを2種類発売しました。今回の新商品は、Arya茶園の春摘みファーストフラッシュのルビーと秋摘みオータムナルのルビーです。春摘みのルビーは4月に仕入れ、その後無酸素状態で熟成させることで、香りをさらに高めました。 …
標高2100mのシングルガーデン産プーアル生茶、 火地古樹生茶2021を発売
火地古樹生茶2021を発売しました。 このお茶は、小さな単一茶園（シングルガーデン）のお茶のみから加工されたプーアル生茶です。 https://hojotea.com/item/d147.htm シングルガーデン産のお茶 …
ペットボトル入りのお茶の味に大きく影響するビタミンCの存在
近年、多くの人々にとって、お茶を飲むということはペットボトル入りのお茶を飲むことが普通な今日この頃ですが、本コラムでは、ペットボトル入りお茶の特徴的な味に焦点を当ててみたいと思います。 酸化防止目的のビタミンCの添加 コ …
鳳凰単叢蜜蘭香2023と老欉姜花香2022を発売
鳳凰単叢烏龍茶を2種類発売しました。今回販売したのは、蜜蘭香濃香2023 No.1と老欉姜花香2022です。 https://hojotea.com/item/houou.htm 質の良い鳳凰単叢の特徴 良質な鳳凰単叢は …
ちょっと変わった白茶の楽しみ方！驚きの応用アイデアをご紹介
水出しで抽出した白茶と、お湯で淹れた白茶はまったく異なる香りになることをご存じでしょうか？本コラムでは、水出しを更に応用した白茶の楽しみ方を紹介したいと思います。 殺青工程の無い白茶には酵素が残存 白茶の特徴は、製茶工程 …
大雪山野生茶ベースの特注ジャスミン茶：野生普洱茉莉龍珠
半ば好奇心から、大雪山野生生茶をベースとしたジャスミン茶を作ってみました。 日本はもちろん、中国でも極めて珍しいお茶ができました。 https://hojotea.com/item/s08.htm ジャスミン茶を特注生産 …
ミルクの香りがする烏龍茶とは？
お客様から偶に「ミルクの香りがする烏龍茶」を紹介してほしいとお電話頂く事があります。また、台湾を訪れた際に飲んだミルク烏龍茶が忘れられないというエピソードも耳にします。このコラムでは、そんなミルクの香りがする烏龍茶に焦点 …

PAGETOP