少数民族が樹齢数百年の老木から作った白茶-古樹銀針

[2013.06.26] Written By

古樹銀針(白茶)の茶葉
古樹銀針という白茶を発売しました。このお茶は今年仕入れたお茶のなかでも「特に目玉のお茶」の1つです。
これまで雲南古樹紅茶という紅茶を販売しておりました。樹齢が数百年のお茶の木から作られた紅茶で、まろやかで強いコクゆえに多くのお客様にリピートしていただいております。今回発売した古樹銀針も、少数民族が所有する老木から作られております。

お茶の老木

半野生化したお茶の木から作られたお茶

このお茶の茶園は一見すると茶園に見えません。どこからどう見ても藪にしか見えない場所でお茶の木は自生しており、お茶を摘む直前にのみ周りの草を刈るそうです。実際の茶園を見たときはショックでした。自然栽培と言うよりも、「放置」「藪」という言葉の方が当てはまるように思いました。お茶の木は完全に野生化しており、周りの生体系と完全に共生しており、それは茶園と言うよりも、「様々な木々の中にお茶の木がたまたまある」という景観でした。雲南省でも近年では多くの少数民族が現代農業へ移行し、剪定、肥料、農薬が使用されることも当たり前になりつつありますが、古樹銀針の栽培エリアでは数千年前の生体系と一体化した農法がいまも守られておりました。

古樹銀針の茶園

古樹銀針の茶園

喉にふわりと広がる強いコク

古樹銀針の特徴はなんといっても、強烈に深いコクです。口にいれると、香りが喉の奥まで広がり、持続性のある香りと、甘い余韻が何時までも口の中に残ります。コクの深さは、雲南古樹紅茶以上であり、普通の人は数杯も飲むと軽くお茶酔いします。茶葉はとても力強く、「いったい何煎いれられるんだろう」と疑問に思う程、お茶をいれ続けられます。

白茶(古樹銀針)

古樹銀針を蓋碗でいれているところ

茶殻を放置しても継続的にいれられる利便性

面白い点は、朝お茶をいれて、その後、1日茶葉を放置しておいても劣化が感じられません。私は前日の夜にお茶をいれ、翌日の朝に再びいれて飲んでおりますが、香りに劣化が感じられないのです。(もちろん、更に季節が進み、夏の暑い季節になったら衛生上注意が必要だと思いますが)
濡れた状態の茶殻を暫く放置しておくと、数時間後、半日後にはよりフルーティな香りへと変化しております。濡れた状態の茶葉を放置しておくことで発せられる香りは、茶葉を熟成したときに発する香りを知る上でよいヒントになります。

 

思いのほかおいしい水出し茶

実は先日、古樹銀針で水出し茶を作ってみました。これが思いの外おいしく、子供達が大絶賛しておりました。コクが深いため、飲み応えがあり、また、ほのかに香り上がる柑橘系の香りが爽やかなとても美味しいお茶です。

熟成してフルーツの香りを楽しむ

このお茶は当然熟成にもむいております。このため私も低温倉庫ではなく常温保存をする予定です。無酸素の状態で数年間熟成させることで、マスカット系の甘い香りが生じると思われます。数年先にこのお茶をあけるのがいまから楽しみです。
白茶

高いコストパフォーマンス

良いことずくめの古樹銀針ですが、50g 1300円と値段はさほど高くありません。プーアル茶を求めて雲南省の奥地へ奥地へと毎年足を運ぶ過程でこのお茶に出会いました。非常に山奥の僻地でつくられたお茶ゆえに、飛び抜けた品質にもかかわらず値段が安いのです。

 

興味のある方はこちらからどうぞ

https://hojotea.com/item/w04.htm

日本茶(緑茶)、中国紅茶、白茶、プーアル熟茶、プーアル生茶、ジャスミン茶、烏龍茶という厳選された茶葉7種のお試しセット

関連記事 RELATED ARTICLES

お茶に関する最新情報を確実にキャッチするには? SOCIAL NETWORK

1,Twitterをフォローする。2,FaceBookで「いいね!」を押す。3,メールマガジンに登録する。という3つの方法で、お茶に関する最新情報をキャッチすることができます。今すぐ下のツイッターフォローボタンや「いいね!」をクリック!

メールマガジン登録で無料サンプルをもらおう!
メールマガジンにご登録いただくと無料のサンプル茶葉のプレゼントや希少商品の先行購入など様々な特典がございます。ソーシャルメディアの購読だけでなく、メールマガジンへのご登録もお忘れなく!

HOJO TEAオンラインショップNEWS一覧を見る

鳳凰単叢単株茶2種を含む、6種類のお茶を発売
6種類のお茶を新しく発売しました。 東山生茶 2015年 マレーシア熟成 无量山古樹熟茶 散茶 2020年 宮廷金毫 散茶 2020年 茶頭磚 普洱熟茶 2017年 マレーシア熟成 鳳凰単叢老欉杏仁香 単株 2021年 …
高山紫茶2021 餅茶(プーアル生茶)を3種類発売
  高山紫茶 2021を発売しました。このお茶は紫茶と呼ばれるお茶から作られた、プーアル生茶です。 紫絹茶とは異なる臨滄の紫茶 紫茶は中国雲南省臨滄の南西部の標高2000m付近の茶山にてごく少数栽培されている非 …

最新の記事 NEW ARTICLES

鳳凰単叢単株茶2種を含む、6種類のお茶を発売
6種類のお茶を新しく発売しました。 東山生茶 2015年 マレーシア熟成 无量山古樹熟茶 散茶 2020年 宮廷金毫 散茶 2020年 茶頭磚 普洱熟茶 2017年 マレーシア熟成 鳳凰単叢老欉杏仁香 単株 2021年 …
2022年の中国茶の生育状況、品質、価格に関する現地情報
2022年における、中国のお茶の生育状況、価格相場について現在分かっている状況をシェアしたいと思います。 2022年のお茶の生育状況について 今年はお茶の収穫シーズン前の2月-3月に十分な雨量があったため、お茶の生育が良 …
高山紫茶2021 餅茶(プーアル生茶)を3種類発売
  高山紫茶 2021を発売しました。このお茶は紫茶と呼ばれるお茶から作られた、プーアル生茶です。 紫絹茶とは異なる臨滄の紫茶 紫茶は中国雲南省臨滄の南西部の標高2000m付近の茶山にてごく少数栽培されている非 …
野生茶や鳳凰単叢など8種類のお茶を発売
プーアル生茶、白茶餅茶、鳳凰単叢烏龍茶など、合計8種類のお茶を発売しました。 大雪山野生生茶 2021 餅茶 357g https://hojotea.com/item/d27.htm 散茶バージョンは昨年の春に販売しま …
マレーシアで熟成した生茶2種、熟茶1種を含む4種のプーアル茶を発売
プーアル生茶2種、熟茶2種の4種類のプーアル茶を発売しました。 烏木龍古樹生茶2019 https://hojotea.com/item/d78.htm 烏木龍古樹生茶は低い温度で殺青を行っており、私が現地で生産管理をし …
マレーシアの倉庫で熟成した3種類のプーアル生茶を発売
3種類のプーアル生茶を発売しました。 何れも、マレーシアの倉庫で暫く熟成した後に、日本へ転送したお茶です。 熱帯地方の高い温度下で熟成したことで、新茶では決して味わうことの出来ない、甘い香りが形成されております。 劉家古 …
メンソール香を伴う華やかな香りの自然栽培紅茶、高山紫紅茶2021が入荷
高山紫紅茶2021を発売しました。 高山紫紅茶はHOJOの紅茶の中でも特に人気のあるお茶です。 暫く品切れが続いていたため、多くのお客様から入荷予定についてお問い合わせをいただいておりました。 特注で作られた現地でも入手 …
樹齢数百歳の自然栽培茶、甜香古樹白茶を発売
甜香とは甘い香りを指す言葉です。2020年産の白茶を、約2年間無酸素で熟成させ、独特の甘い香りに仕上げました。 樹齢数百歳の木から収穫された自然栽培茶 本商品は、古樹白茶と同じく雲南省南西部の標高2100m前後の自然栽培 …
単株茶2種を含む2021年産の鳳凰単叢を5種発売
単株茶2種を含む、2021年産の鳳凰単叢烏龍茶5種類を発売しました。 2021年は雨が少なかったこともあり、鳳凰単叢の品質は香り味の両観点からとても満足の行く内容でした。 https://hojotea.com/item …
意外と知られていない、産地ごとに紅茶の茶葉の形状が異なる本当の理由
紅茶には様々な形状の茶葉有ることをご存じでしょうか? 例えば 1. ホールリーフのように摘んだままの形状 2. BOP(Broken Orange Peko)と呼ばれる葉を刻んだ形状 3. CTCと呼ばれる刻んだ葉を粒状 …

PAGETOP