無肥料無農薬、自然栽培の宇治茶から作られた黄金の焙じ茶

[2012.08.24] Posted By

先日、宇治焙茶 鷲峰山という焙じ茶を発売しました。
http://www.hojotea.com/item/g34.htm

g34_06.jpg
焙じ茶の場合、「安いお茶」というイメージがあると思います。
普通に考えたら、良質の原料は煎茶に加工され、煎茶として使えないような茶葉が焙じ茶になると言うのが一般的なイメージかもしれません。
しかし実際は、同じ原料を煎茶と焙じ茶に加工した場合、焙じ茶の方が高くなります。
焙じ茶は煎茶や雁が音のような棒茶を原料として作られますが、焙じる際の目減りがあるため、歩留まりが低く、コストは高くなります。
にもかかわらず、焙じ茶=安いお茶というイメージがあるため、一般的に焙じ茶の原料には非常に安い原料を用います。
ただし、安価な原料から作られた焙じ茶では、その原料以上の感動は得られません。
私は自分が満足できる品質のオリジナルの焙じ茶を作る事にしました。
原料として使用したのは、京都の和束町と宇治田原町の間にある鷲峰山(じゅうぶざん)という山で採れた、自然栽培のお茶です。
このお茶は、無肥料無農薬で育てられており、成長を早めるための深刈りも行われておりません。
ある意味、里山にある野生の木と同じような育て方のお茶です。お茶はひもじい思いをしながらゆっくりと成長します。
こうして出来たお茶は、窒素不足から黄色の茶葉をしており、ミネラルがとても豊富に含まれております。なんと、昨年の「こわ葉」を噛んでも甘く、不快な渋味がありません。
この原料茶葉は私が心から美味しいと思い、感動したお茶です。勿論、煎茶としても販売しております。
この煎茶を原料にすることで焙じ茶を作りました。針のような綺麗な煎茶を焙じるたのですが、焙じてくださった工場の方にも「なんて贅沢な!」と言われました。
こうして出来た焙じ茶ですが、香りを嗅いだ瞬間にその品質の良さが分かると思います。
何よりも香りが鼻に抜けません。香りを嗅ぐと鼻ではなく胸に吸い込まれる感覚がします。
また飲み込むと、焙じ茶なのに非常に軟らかい口当たりで、喉から更に奥にふわっと広がり、落ちてゆく感覚がします。
飲んだ後には喉回りに甘さが残り、その甘みは1時間くらい残ります。
焙じ茶と言うよりも良質な烏龍茶に近いかもしれません。
ミネラルが非常に濃いお茶から作られているため、このお茶を飲むと勿論お茶酔いをします。
体が熱くなり、ふわ〜とした気分になります。余り飲み過ぎると眠くなるため、仕事中よりも夜に最適なお茶です。
今回作り上げた焙じ茶の品質にはかなり満足しております。

関連記事 RELATED ARTICLES

お茶に関する最新情報を確実にキャッチするには? SOCIAL NETWORK

1,Twitterをフォローする。2,FaceBookで「いいね!」を押す。3,メールマガジンに登録する。という3つの方法で、お茶に関する最新情報をキャッチすることができます。今すぐ下のツイッターフォローボタンや「いいね!」をクリック!

メールマガジン登録で無料サンプルをもらおう!
メールマガジンにご登録いただくと無料のサンプル茶葉のプレゼントや希少商品の先行購入など様々な特典がございます。ソーシャルメディアの購読だけでなく、メールマガジンへのご登録もお忘れなく!
  •                 

HOJO TEAオンラインショップNEWS一覧を見る

中国緑茶2018を4種類発売!
2018年産の中国緑茶を複数発売しました。今回は晴天が続いたことでお茶の素材が非常に良く、例年と比べて、非常に …
大雪山野生白茶とプーアル生茶の散茶を限定予約販売
今年も大雪山産の野生茶を原料にプーアル生茶と白茶の生産を行いました。今年は中華正月以降、殆ど雨が降らなかったた …

最新の記事 NEW ARTICLES

中国緑茶2018を4種類発売!
2018年産の中国緑茶を複数発売しました。今回は晴天が続いたことでお茶の素材が非常に良く、例年と比べて、非常に …
高い品質のお茶ほど成長が遅い
3月に雲南省入りし、既に1ヶ月が経過しました。ここ臨滄地域の場合、春の1番茶は3月の20日頃から茶摘みが開始さ …
大雪山野生白茶とプーアル生茶の散茶を限定予約販売
今年も大雪山産の野生茶を原料にプーアル生茶と白茶の生産を行いました。今年は中華正月以降、殆ど雨が降らなかったた …
ゴールデンチップを多く含む紅茶は本当に美味しい?
紅茶に含まれる金色の芽のことをゴールデンチップと呼びます。「ゴールデンチップが多いから稀少」、「ゴールデンチッ …
現地発!2018年の雲南省のお茶の状況
3月31日より雲南省へ来ております。数日こちらに滞在し茶園や生産者を訪問したことで、今年の雲南省におけるお茶の …
とろとろの味わい!火草山古樹熟茶2017を発売
中国で野放茶と呼ばれる、自然のままに放置され、人の手が全く入ってない、野生状態のお茶からプーアル熟茶を作りまし …
高級茶のような味と香りを引き出す魔法のようなブレンド
お茶を正しくブレンドをする事で、単一のお茶では味わえないような素晴らしい香りと品質のお茶を作り上げることができ …
台湾三希の牙白の磁器新商品が各種入荷
台湾の三希製の磁器に複数の新商品を発売しました。また、これまで品切れとなっておりました、牙白蓋碗小 無地と茶海 …
意外!チョコレートと相性が良いプーアル熟茶
お茶請けを上手に選ぶとお茶を飲む楽しみがより増します。お茶に合わせてお茶請けを選ぶのであれば比較的簡単なのです …
村田益規作の伊賀天然朱泥急須、宝瓶、絞り出し他入荷
村田益規氏作の伊賀天然朱泥の茶器が入荷しました。今回入荷したのは横手の急須、後手の急須(茶壺)、絞り出し、宝瓶 …

PAGETOP