雲南省の自然栽培プーアル茶
中国茶の中でも私は雲南省のお茶の仕入や現地の視察に非常に多くの時間を注いでおります。
その理由は明確で、中国全土、或いは世界中のお茶の産地を見回しても、雲南省ほどに農薬も肥料も使わない自然栽培茶が残っている地域はありません。ただし、雲南省でも9割以上の茶園は自然栽培の状態を維持しておりません。自然栽培茶を仕入れるためには、それなりの場所へ行く必要があります。

雲南省というとプーアル茶というイメージが強いと思いますが、それは全体論であり、生産者を注意深く捜せば、緑茶、白茶、紅茶、烏龍茶など、様々なお茶が生産されております。

完全自然栽培茶を求め劉氏の茶園を訪問

私にとって、自然栽培茶とは周りの生態系に溶け込み、生態系の一端を担っているお茶と定義しております。今回の雲南省出張時、私のお付き合いしている茶師の1人である、劉氏が自ら管理する自然栽培茶園を訪問しました。劉氏は自然栽培茶を非常に愛しており、肥料や農薬を与えないのは勿論、雑草に決して刈り取らない方針が採られておりました。

雲南省の自然栽培プーアル茶

自然栽培茶園への到達は非常に困難

自然栽培と言っても、いろんな方式の茶園がありますが、今回訪問した茶園は果たして自然栽培と呼ぶべきか、或いは、放棄茶園とでも呼ぶべきか悩むほどに、お茶が山と一体化しているように思われました。まさに、自然栽培原理主義とでも言うべき状態の茶園でした。劉氏の後を歩くこと、30分〜1時間、標高2000-2100m付近の目的地に到着しました。この山の斜面を登るのは大変な苦労で、動物のように四つ足で這ったり、滑り降りたり、ジャンプしたりとまるで、山岳部が道無き山を進んでいるような状況でした。

雲南省の自然栽培プーアル茶

枯れ草の中に点在する黄緑色の植物はお茶の木

雲南省の自然栽培プーアル茶

雲南省の自然栽培プーアル茶

雲南省の自然栽培プーアル茶

雲南省の自然栽培プーアル茶

帰りが不安になるようなコース。右に見えるのはお茶の木。

雲南省の自然栽培プーアル茶

雲南省の自然栽培プーアル茶

時計の高度計は2000m超

自然の中で黄色に輝く自然栽培茶

最初、「ここが茶園です」と言われても、その場所はどうみても山にしか見えないような雑草地帯でした。よく見れば、黄色の葉の植物が疎らに点在しており、経験からそれらがお茶の木であることが認識できました。お茶の木は人の手を完全に離れた山の斜面にて、力強く育っておりました。人が肥料を与えて育てたお茶の木は、肥料を吸収して勢いよく伸びようとすることから、光合成量が増し、その結果とても濃い緑色になりますが、劉氏の自然栽培茶園のお茶は、極めてゆっくりと成長していることからバナナの皮のように黄色をしておりました。お茶の葉は金色に輝いて見え、表面が艶々していることから、とても健康的で美しく感じられました。

雲南省の自然栽培プーアル茶

正面に見えるのが自然栽培茶園

雲南省の自然栽培プーアル茶

自然の中で健康的に育ったお茶は写真の様に黄色の葉を付ける。

雲南省の自然栽培プーアル茶

肥料栽培茶と自然栽培茶の見分け方

無肥料にて、周りの生態系と共に育ったお茶の木は、現代農業方式で管理された茶園のお茶の木と比べると非常に成長速度が遅いのが特徴です。これを茶葉から見極めるポイントとしては、茶葉が黄色みを帯びていること、葉脈が細いこと、葉のサイズが小さいことに加え、葉と葉の感覚が狭いことが重要な要素となります。

自然栽培茶

肥料を与えて育ったお茶

肥料を吸ってグングンと成長しているお茶は、葉と葉の間隔が広く、逆に自然栽培のお茶の場合、2葉目と3葉目の付け根がほぼ同じ位置にあります。

雲南省の自然栽培プーアル茶

茶園丸ごと仕入劉家古樹生茶の名称で販売予定

雲南省の自然栽培プーアル茶

製茶後の茶葉も僅かに黄色味を帯びている。

この茶園のお茶は殆ど苦味が無く、深いコクゆえに、茶葉を噛むと、喉の奥に余韻を伴う甘みが感じられ、生茶にもかかわらずマスカットを連想するような香りが感じられました。お茶がたくましく成長している姿に感化され、この茶園のお茶は全て仕入れました。茶摘みが非常にやりにくい茶園ゆえに、なかなか茶摘みをする人の確保に手間取ったようですが、私が全量予約をしたことから、最終的に人の手配をして貰え、プーアル生茶に仕上げて貰うことが出来ました。

雲南省の自然栽培プーアル茶

雲南省の自然栽培プーアル茶
劉氏の所有する茶園ゆえに、劉家古樹生茶 2015の名称で販売予定です。(なお、劉家古樹生茶2014も同じく劉氏の所有する自然栽培茶園ですが、2015年に仕入れた茶園とは異なる茶園です。)

日本茶(緑茶)、中国紅茶、白茶、プーアル熟茶、プーアル生茶、ジャスミン茶、烏龍茶という厳選された茶葉7種のお試しセット

この記事に関連するHOJO Teaの商品


関連記事 RELATED ARTICLES

お茶に関する最新情報を確実にキャッチするには? SOCIAL NETWORK

1,Twitterをフォローする。2,FaceBookで「いいね!」を押す。3,メールマガジンに登録する。という3つの方法で、お茶に関する最新情報をキャッチすることができます。今すぐ下のツイッターフォローボタンや「いいね!」をクリック!

メールマガジン登録で無料サンプルをもらおう!
メールマガジンにご登録いただくと無料のサンプル茶葉のプレゼントや希少商品の先行購入など様々な特典がございます。ソーシャルメディアの購読だけでなく、メールマガジンへのご登録もお忘れなく!

HOJO TEAオンラインショップNEWS一覧を見る

鳳凰単叢老欉草帽茶単株2020を発売
鳳凰単叢老欉草帽茶単株2020を発売しました。 2020年産の鳳凰単叢単株シリーズ3種類の最後の銘柄になります。 単株とは特定の1本の木から作られたお茶で、英語ではSingle Tree Teaと呼ばれます。 麦わら帽子 …
鳳凰単叢老欉蜜蘭香と老欉姜花香2020を発売
2020年産の鳳凰単叢烏龍茶を新たに2種発売しました。 今回発売したお茶は、鳳凰単叢老欉蜜蘭香2020と鳳凰単叢老欉姜花香2020です。 https://hojotea.com/item/houou.htm 水分値によっ …

最新の記事 NEW ARTICLES

元スパイス屋のお茶屋さんが教えるチャイのレシピ!手軽にできる本格的なチャイの作り方
チャイはカジュアルなお茶というイメージがあるかもしれません。 しかし、質の高いお茶で作ると、チャイの質が全く異なります。作り方が同じでもコクのある、濃厚で美味しいチャイが作れます。 私はお茶の会社を始める前は香辛料メーカ …
鳳凰単叢老欉草帽茶単株2020を発売
鳳凰単叢老欉草帽茶単株2020を発売しました。 2020年産の鳳凰単叢単株シリーズ3種類の最後の銘柄になります。 単株とは特定の1本の木から作られたお茶で、英語ではSingle Tree Teaと呼ばれます。 麦わら帽子 …
鳳凰単叢老欉蜜蘭香と老欉姜花香2020を発売
2020年産の鳳凰単叢烏龍茶を新たに2種発売しました。 今回発売したお茶は、鳳凰単叢老欉蜜蘭香2020と鳳凰単叢老欉姜花香2020です。 https://hojotea.com/item/houou.htm 水分値によっ …
鳳凰単叢老欉八仙と陂頭夜来香の2種を発売
2種類の鳳凰単叢の老欉を発売しました。 高額なお茶ではありますが、どちらも香りがとても素晴らしく、私が理想と思う鳳凰単叢清香の味香りに仕上がっております。 https://hojotea.com/item/houou.h …
新モデル入荷:三希の牙白シリーズの茶海と茶杯
お客様から好評を戴いております三希の牙白シリーズに新たな商品を発売しました。 https://hojotea.com/item/taiwan_teaware.htm 磁器はお茶の味に影響を与えないという先入観 多くの人が …
鳳凰単叢老欉柚葉単株2020を発売
鳳凰単叢老欉単株柚葉 2020年産を発売しました。柚葉という名称ですが、この品種のお茶の葉が柚の葉に似ていることから付けられた名称と言われております。鳳凰単叢の中でも非常に珍しい品種になります。 https://hojo …
前川淳蔵作の伊賀天然朱泥と古琵琶湖土の宝瓶各種が入荷
前川淳蔵氏作の古琵琶湖土、伊賀天然朱泥の宝瓶が入荷しました。 味に重点を置いて選んだ土 HOJOでは味点で優れた土を独自の方法で探索・買いつけをし、それを常滑の陶芸家、前川淳三氏に依頼して茶器を製作して貰っております。 …
2020年産の正山小種奇種と鳳凰単叢2種を発売!
鳳凰単叢烏龍茶2種と正山小種奇種の2020年のロットを発売しました。 2020年の春は雨が少なかったこともあり、お茶が非常に香り高く仕上がっております。 正山小種 奇種 https://hojotea.com/item/ …
銀の急須はお茶の味にどう影響するのか?銀の長所と短所
近年、海外のお茶愛好家の間で銀の急須が流行っております。 銀の急須は見た目が非常に豪華ですが、味の点では注意が必要です。 本コラムでは、銀の急須がお茶の味にどう影響するか解説します。 銀器は毒殺を未然に防ぐ役割も! 銀器 …
古樹茶花2020年産、品質をアップグレードして発売!
2020年の秋〜冬に摘まれたお茶の花茶、古樹茶花が入荷しました。 今年は流通改革をしたことで、古樹茶花の品質が、見た目の点、味香りの点で劇的に向上しました。 https://hojotea.com/item/f13.ht …

PAGETOP