HOJO通販新着

[2013.01.23]
紅茶専門店でも入手困難。ダージリンの冬茶（レイトハーベスト）

ダージリンのレイトハーベストティ（冬茶）は私が大好きなお茶の1つです。もちろん現地ではそのような名称では呼ばれておりません。 このお茶は11月の下旬に作られます。11月と言えばダージリンは冬になります。朝夕の冷え込みが厳 …

[2013.01.11]
伝統的な重火による台湾烏龍茶「木柵鉄観音」発売

木柵鉄観音を発売しました。一般に鉄観音と言えば中国の安渓産が主流ですが、このお茶は台湾の台北で作られたお茶です。 中国の安渓には非常に優れた品質の鉄観音があるにも関わらず、台湾の鉄観音を発売するには理由があります。 &n …

[2012.12.26]
宜興の朱泥並みの性能、佐渡野坂土の宝瓶入荷

佐渡島の野坂土で作られた宝瓶が入荷しました。 今回は還元焼成の作品が多めに入荷しました。 この土は全ての種類のお茶に適しており、お茶の種類に対して気を遣う必要がありません。 土の性能が非常に優れているため、水を通すだけで …

[2012.11.14]
中国福建省の安渓産　鉄観音の発売。蘭の花のような透き通った香りの烏龍茶（ウーロン茶）です。

安渓産の鉄観音を発売しました。 清香型の鉄観音は緑色をしている。 鉄観音種の茶葉 安渓のお茶は中国国内での人気が凄く、高品質なお茶はその殆どが中国で消費されます。 この為、良いお茶を仕入れるためには現地へ行き、中国のバイ …

[2012.08.15]
生産者が家族のために作った伝統式凍頂烏龍、今年も数量限定で入手

私が台湾へ毎年行く大切な理由の１つが、深く発酵された傳統式の重発酵凍頂烏龍を仕入れるためです。 発酵とは 台湾の烏龍茶ですが、最近は非常に発酵度が低くなっております。発酵とは単純に＝酸化と言うことではなく、「制御された酵 …

[2012.06.16]
蒙頂甘露と蒙頂雀舌を仕入れました。

四川省ではスノージャスミンの原料の他に、2つのお茶を仕入れました。 1つは、蒙頂甘露、そして2つめは、蒙頂雀舌という緑茶です。大手の工場にはない小ロットのお茶会社を当たった結果、まずまずお茶が入手出来ました。 何れも、無 …

[2012.05.14]
清水謙氏作　野坂茶器入荷のお知らせ

＠＠＠　お知らせ　＠＠＠ 清水謙氏作の野坂茶器が入荷しました。 https://hojotea.com/item/shimizu_nosaka.htm https://hojotea.com/item/shimizu_n …

[2012.04.23]
渡辺陶三氏作、野坂急須

佐渡の作家、渡辺陶三氏より野坂100％の土で作られた茶器が到着しました。 現在、野坂の土の茶器は、清水謙氏と渡辺陶三氏の両作家に制作して頂いておりますが、何れの作家も土の精製法、採取する地層が異なるため、同じ野坂の土でも …

[2012.01.09]
ジャスミンパールの新茶

ジャスミンパールが2011産のお茶に変わりました。 ジャスミン茶の場合、ベースとなる緑茶は春に摘まれるのですが、ジャスミンの花の香りがもっとも良いのが夏になるため、夏以降に着香が行われ、実際に新茶が入荷してくるのは秋にな …

[2011.12.15]
紅茶と緑茶にもある当たり年

ワインもそうですがお茶にも「当たり年」があります。 この当たり年は3-5年に一回やってきます。但し、ワインのように公知の事実として当たり年が公表されるわけではないため、知る人ぞ知る当たり年と言えます。 当たり年に収穫され …

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安渓色種入荷：自社焙煎による香り高い烏龍茶
安渓色種が再入荷しました。 今回入荷した色種はとても品質が良く、また、値段をも据え置くことが出来ました。 https://hojotea.com/item/o74.htm 安渓色種とは 福建省の安渓で烏龍茶の製法が確立し …
華やかなフルーツの香り！月ヶ瀬紅茶　ベニヒカリを発売
無農薬無肥料のベニヒカリという紅茶品種を使った奈良県月ヶ瀬産の紅茶を発売しました。 この紅茶は、月ヶ瀬の生産者と共に、私自身も生産方法の改良に取り組んできた紅茶です。 多くの和紅茶では発酵の制御が不十分で、その結果生じる …

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