大雪山野生茶ベースの特注ジャスミン茶：野生普洱茉莉龍珠
春に各産地で仕入れたお茶を広西壮族自治区の工場へ送って着香するという独自のサプライチェーンがあります。今回は大雪山野生生茶をベースに、中国でも極めて珍しいジャスミン茶を作りました。
もっと読む広西壮族自治区
ジャスミンパール（茉莉龍珠）とスノージャスミン（碧譚漂雪）を発売
出来上がったジャスミン茶を仕入れると、原料の質や香りの微調整ができません。中国最大のジャスミン産地・広西壮族自治区横県の着香職人と連携し、希望に沿った方法で着香してもらっています。
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HOJOのオリジナル茶、プーアルジャスミンパールが入荷
ジャスミン茶の品質を決めるのはベースとなる茶葉の質です。このお茶は余韻が強烈で、体に染み入るような感覚とともに、お茶酔いをするレベルの飲みごたえがあります。
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雲南省の自然栽培茶から作られたプーアルジャスミン茶と茉莉銀針の新茶が入荷
ジャスミン茶は工程が複雑なため、多くのお茶会社は専門業者から仕入れます。HOJOはベース茶葉の仕入れと着香工程の両方を自ら管理し、雲南省の標高2000m級の老木を原料に特注しています。
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ジャスミン茶愛好家が知っておくべき品質の物差し
ジャスミン茶の品質は、茶葉の質と香りの強さを切り分けて考えることが大事です。味は茶葉の質に依存し、香りの強さはジャスミンの花と着香工程に依存します。
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プーアルジャスミンパールを品質アップグレードして発売
余韻の長さと後味の濃さでプーアル生茶に勝るお茶はありません。ただし肥料栽培の生茶では余韻が出ないため、高い標高・老木・無肥料という条件が要ります。普通のジャスミン茶ではあり得ない余韻を狙いました。
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珍しいジャスミン茶！茉莉野生白芽茶を発売
野生の芽から作る白茶「野生白芽」を広西壮族自治区のジャスミン工場へ送り、生花で着香させました。野生白芽をジャスミン茶にするという発想はこれまでになく、おそらく世界に1つしかないお茶です。
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高級ジャスミン茶！スノージャスミン（碧潭飄雪）を発売
ジャスミン茶の質はベースとなる茶葉の品質で決まります。質の良い茶葉から作られたジャスミン茶は、味わいが滑らかで甘味があり、香りの余韻が長いのが特徴です。
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中国茶好き必見！高級ジャスミン茶の作り方
高いグレードでは、最後に花と混ぜた後に乾燥を行わない「堤花」という仕上げをします。それ以降乾燥しないため新鮮な花の香りが際立ち、コストをかけてでもこの方法を採るようにしています。
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中国茶好きにおすすめ！ジャスミンパールを2種類販売開始
ジャスミン茶の質は、ベース緑茶の品質、ジャスミンの花の品質、そして混ぜ合わせる回数で決まります。廉価版と高級版の2種類を発売し、いずれも日本とEUの農薬基準を満たすことを確認しています。
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美味しいジャスミン茶に使われる高品質なジャスミンの花とは？
雨の多い6〜7月のジャスミンに比べ、生産量が少なく質の高い秋のジャスミンは4〜5倍の値が付きます。市場には前夜の着香に使われた「中古」の花も流通し、安価なジャスミン茶に使われます。
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高級ジャスミン茶の作り方。ジャスミン茶の選び方
ジャスミン茶は花や葉から作るのではなく、緑茶にジャスミンの香りを吸わせて作ります。春にベース緑茶を確保し、夏から秋に着香を手配する必要があり、他のお茶より仕入れに手がかかります。
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