北城 彰（Akira Hojo） | お茶の専門店HOJO- Part 24

[2008.11.08]

知らないと怖い水道水を直接飲むことの危険性

• お茶の安心と安全
• お茶に最適な水
• 農薬

この話題は以前にも何度も書きましたが、私が日常たいせつと感じていることなので再び書きます。 マレーシアの店舗でお茶を販売していると、「マレーシアの水は汚染されていて飲んだら危険ですよねえ？日本の水は品質管理が行き届いてお …

[2008.09.07]

天然朱泥の能力！

• お茶の成分と効能

マレーシアの店に無名異焼が入荷しました。 今回は合計8個入れたのですが、入荷を心待ちにしていたお客さんが即購入して下さり、１週間もしない内に残り数が少なくなりました。 私は国産の天然朱泥急須では無名異がダントツだと思いま …

[2008.09.02]

窯変－舘正規作

• 茶器・急須
• 日本の茶器
• 萬古焼

舘正規さんから荷物が届きました。 舘さんは最近とても忙しく、納品をして頂くためにはかなり待たねばなりません。 それゆえ荷物が届くと何とも嬉しい気分です。 今回届いた荷物の目玉は窯変急須でした。 この急須は舘さんが展示会の …

[2008.08.23]

佐渡の相川金山でとれる無名異焼は発酵茶に最適

• 茶器・急須
• 日本の茶器
• 佐渡無名異焼
• 無名異土

先日、ある急須が手元に届きました。それは無名異焼（むみょういやき）の急須。   無名異焼って聞いたことのある人はかなり少ないのではないでしょうか。実は常滑以外にもう一カ所朱泥急須で有名な産地があります。 それは …

[2008.08.08]

南部鉄器　鈴木盛久工房

• 茶器・急須
• 日本の茶器
• 南部鉄器

昨日、楽しみにしていた商品が届きました。鈴木盛久工房から仕入れた南部鉄器です。 鈴木家と言えば、南部４家の一つ。1600年代に南部氏が盛岡に城とその城下町を築いた際、全国から有名な鋳物師を招き寄せました。南部鉄器の歴史は …

[2008.08.02]

ジャスミン茶の香り付け工程

• お茶の種類
• 緑茶
• フレーバーティ
• ジャスミン茶
• 中国の緑茶

昨日、ジャスミン茶の試作サンプルが届きました。緑茶は既に仕入れていたのですが、10日程前から広西にて着香プロセスが開始しされ、それが完了したために評価サンプルが送られてきたのでした。 着香プロセスは、時間をかけすぎると、 …

[2008.07.25]

常滑焼　急須作家　村田益規氏訪問

• 茶器・急須
• 日本の茶器
• 常滑焼

先日常滑に行ってきました。今回の常滑市訪問の目的は急須作家の村田益規（よしき）氏に会うことでした。 今後より多くの作品を購入したいことからお会いして詳しい打ち合わせを行いました。 益規氏とは始めてお会いしましたが、とても …

[2008.07.20]

日本と海外での茶器の材質・性能へのこだわりの違い

• 茶器・急須

マレーシアやシンガポールの華僑は、お茶に対してとても熱心です。 にもかかわらず、アジアの水は美味しくありません。水が悪いのではなく、水道管やタンクなどの材料に使われている材質がよくないために、結果的に水の味が悪くなってお …

[2008.07.16]

萬古焼急須作家の舘正規氏訪問

• 茶器・急須
• 日本の茶器
• 萬古焼

三重県四日市市にて舘正規氏を訪ねました。今回は急須の製作工程をじっくり見せて頂くことが出来ました。 実際に舘さんの制作光景をみて思ったことは、轆轤をひく速度が信じられないほど速いことです。 私自身たの産地の製作風景を見た …

[2008.07.15]

専門店でしか本格ジャスミン茶が入手出来ない理由

• お茶の種類
• フレーバーティ
• 二次加工茶
• ジャスミン茶
• 福建省

ようやくジャスミン茶の品質が確定し、入荷目処がつきました。 昨年まで購入していた茶園産の緑茶の品質を検査したところ、今年は例年よりも品質が劣っていたため、新たな茶園を選択すべく、それに伴い大量のサンプルを取得し、試飲を繰 …