北城 彰（Akira Hojo） | お茶の専門店HOJO- Part 27

[2007.11.21]

秋は発酵茶

• 発酵茶

大分寒くなりました。私の地元長野では朝方-3℃を記録しました。寒くなると、自然と発酵度の高いお茶が飲みたくなります。 夏場のような暑い時期、発酵度の高いお茶は殆ど売れません。逆に、冬が近づくと、紅茶や烏龍茶がよく売れるよ …

[2007.11.20]

機能が優れた急須は自然と美しく見える。

• 茶器・急須
• お茶ビジネスの運営・記録
• 日本の茶器
• 萬古焼
• お茶・茶器の仕入れ

久しぶりに萬古焼の急須作家、舘正規氏に会いに行ってきました。 現在舘氏は非常に多忙を極めているにもかかわらず無理を言って、時間を作って頂きました。 舘氏のいる三重県四日市市は伊勢湾に面していることから、温かいイメージがあ …

[2007.11.15]

碁石茶を飲む

• プーアル茶（普洱茶）と黒茶
• その他の黒茶

遂に念願の碁石茶を飲みました。 日本茶の分類では、碁石茶は番茶に属するようですが、２次発酵を伴うため、私が思うに碁石茶は黒茶の分類に入ると思います。 但し、碁石茶はカビや酵母等の真菌類の発酵によって作られる、プーアル茶と …

[2007.11.13]

子供でも簡単にできる水出しジャスミン茶の作り方

• お茶を楽しむ
• お茶の成分と効能
• お茶の美味しい淹れ方（入れ方）
• カフェイン
• ジャスミン茶
• 冷たい-冷やした-水出し
• 茶葉・水の量

年中暑いマレーシアではジャスミン茶を始め、水出しに出来るお茶が人気です。 意外に多くの人が水出しに出来ることを知らないようで、水出しにしたジャスミン茶を試飲して貰うと、非常に驚き、予想以上に喜んで貰えます。 ジャスミン茶 …

[2007.11.12]

香港の有名歌手が来店

• お茶ビジネスの運営・記録
• アジアでの起業とビジネス運営
• 店舗運営

ガーデンズの店は最近になり徐々に固定客が増えてきました。 また、紹介で来てくださるお客さんも増え、少しだけビジネスが安定してきたように感じられます。 先月は、会社始まって以来の、「損益分岐点越え」を達成しました。損益分岐 …

[2007.10.27]

ディック　リーが来店してくれました。

• お茶ビジネスの運営・記録
• アジアでの起業とビジネス運営
• 店舗運営

今日は給料日直前でしかも長期休暇の翌週と言うこともあり、ショッピングセンターが閑散としておりました。２時頃までまったく人通りもなく、勿論売上げもゼロでした。 「このままではやばいかも」と思っていたところ、2時過ぎに明らか …

[2007.10.18]

全国紙New Straight Timesに2ページ見開きの記事

• メディア掲載

実は今週火曜日のNew Straight Timesの朝刊にHOJO TEAの紹介が掲載されました。 しかも・・・ ２面見開きの超特大バージョンでした！！！ 今回は英語のウェブページをほぼ完成させた上での取材だったため、 …

[2007.10.14]

マレーシアで意外に受けた水出し茶

• お茶の種類
• 緑茶
• 日本の緑茶
• 煎茶

１ヶ月に渡り続いていた断食が遂に終わり、今日からハリラヤ（マレー正月）がやってきました。このため、マレーシアは３連休となり、ショッピングセンターは物凄い量のお客さんで溢れかえっておりました。今日は一日中、話し続け、物凄く …

[2007.10.08]

華僑に高い評価を受ける舘正規氏制作の急須

• 茶器・急須
• 日本の茶器
• 萬古焼

今日は週末と言うこともあり、ガーデンズのお店は多くのお客さんで賑わいました。 今日一日だけで20組近い日本人のお客様もお店を訪れてくださり、改めて、ガーデンズが日本人を初めとする外国人受けするショッピングセンターであるこ …

[2007.10.01]

店舗の写真

• アジアでの起業とビジネス運営
• 店舗運営

ガーデンが開店し数日経ち店の方も大分落ち着いてきました。 実は１ヶ月前からスタッフを採用し、本日に至るまでトレーニングをしてきました。まだまだ、セールスとしては未熟ですが、彼らも大分慣れ、店として機能するようになってきま …