お茶の成分と効能

[2013.06.21]
色で見分ける紅茶の優劣

上手に発酵された紅茶と、発酵に失敗した紅茶とでは香りの違いには雲泥の差があります。発酵がうまく制御できている紅茶は甘い香りがするのに対し、発酵がうまく制御できなかった紅茶は酸っぱいような、蒸れたような香りがします。 発酵 …

[2013.01.22]
データを鵜呑みに出来ない緑茶のカテキン事情

緑茶にはカテキンという成分が含まれております。カテキンにはエピガロカテキン、エピガロカテキンガレート、エピカテキン、エピカテキンガレートなど、複数の種類がそんざいします。 お茶に関する科学的なデータや情報を調べようと各種 …

[2013.01.21]
妊婦にお薦めするお茶の飲み方

妊婦に適したお茶とそのいれかたを説明したいと思います。 妊婦がお茶を飲むとカフェインは胎児へも移行します。胎児の肝臓にはカフェインの代謝能力がないために、体内に長くとどまる、、、ゆえに妊娠中のカフェイン摂取は良くないと言 …

[2013.01.15]
便秘の人に朗報！お茶専門家がお薦めする特別なお茶

KLの店にいると「便秘に効くお茶が欲しい」と言われるお客さんが意外に多い事に驚きます。世の中、至る所で渋滞が発生しているようです。 茶が便秘に効くかどうかを説明する前に、便秘の基本メカニズムについて考えてみたいと思います …

[2013.01.08]
お茶パックの効果に満足してますか？肌が本当に求めているお茶とは？

お茶が肌に染みこむわけではありません お茶を利用したパックは多く紹介されておりますが、お茶が入っていれば肌に良いというのは大きな間違いです。 そもそも、なぜお茶を用いてパックをすると良いか、その本質的な部分を理解する必要 …

[2012.12.27]
上質のお茶を飲むことで生じる2つの嬉しくない副作用

良い品質のお茶を飲み続けることは、健康面で様々なメリットがあります。ただ逆に質がよいお茶だからこそ生じるマイナス面も何点かあります。 上質なお茶は血行を良くする 同じお茶でも、ミネラルが豊富な高品質の茶と普通のお茶とでは …

[2012.12.11]
知らないと損する炭と水の関係。炭を使った為にお茶が不味くなることも？！

「炭を入れたら水は美味しくなりますか？」と良く聞かれます。 実は炭には全く異なる2種類の効果があります。 塩素除去 ミネラルの放出 塩素除去の目的 1の塩素除去は言うまでもありません。浄水器に用いられる「活性炭フィルター …

[2012.12.07]
お茶に適した水を使用しないと、無意識にお茶が不味くなる？！

日本人の多くが日本の水は世界トップクラスだと思われているのではないでしょうか？ 日本＝山が豊富ゆえにそう考えるのも無理もありません。 結論から言うと、日本の水は他国と比べて優れていると言うことは決してありません。 私はお …

[2012.11.03]
亜鉛は水やお茶を渋くする？！渋味の本当の原因

マレーシアクアラるンプーアルの店舗で使う水ですが、現在はオフィスでフィルターを通した水を使用しております。ところが、マレーシアの場合、水道水の味が安定しません。何が一番問題かというと、定期的に渋味が生じる点です。「渋い水 …

[2012.08.25]
有機栽培でも全く健康に寄与しない場合も？有機栽培の盲点

世の中、有機栽培だから健康に良い、有機栽培だから美味しいという考えが蔓延しております。確かに、有機栽培は農薬の点では安全であり、安心です。だからといって「安全」と「体に良い」「美味しい」とは同一ではありません。 時間をか …

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フルボディの高級熟茶、忙肺古樹熟茶2023 200g餅茶を発売
忙肺古樹熟茶2023を発売しました。当店の熟茶の中でもトップレベルの非常に高品質な熟茶です。 臨滄市永徳県を代表するプアール茶の名産地 忙肺（Mang Fei）は、漢字の意味だけを見ると奇妙な地名ですが、もともと当地の少 …
火地古樹生茶 2022を発売
火地古樹生茶 2022を発売しました。 数年間の熟成を経て、爽やかで透明感のある甘い香りが際立つお茶です。 高山の自然栽培茶園産 火地は私達がお付き合いしている農家が保有する、臨滄市南西部に位置する永德県の標高2100m …

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