• ホーム >
  • メールマガジンバックナンバー

メールマガジン第63号 2015年2月06日発行:

自分でも簡単にできる意外に美味しいお茶のブレンドを紹介したいと思います。今回紹介するのは異なる種類のお茶をブレンドする方法です。ブレンドを行うに辺り、お茶の1つに自然栽培茶を絡ませることで、オリジナルのお茶には無かったトロリとした深い味わいを引き出すことができます。ブレンドは1+1=2の為にやるのではなく、1+1=3以上の効果を狙います。以下に幾つか、私がお薦めするブレンドを紹介します。

プーアル熟茶 + 紅茶

このブレンドをするに辺り、お薦めするプーアル熟茶は、无量山宮廷金毫古樹春尖高山古樹熟茶などです。

重要なポイントとしては、カビや土のような香りの熟茶を選ばないことです。乾燥フルーツ系の香りの熟茶をもちいます。熟茶はドッシリとした味わいゆえに、これと紅茶をブレンドすることで、紅茶が香りとコラボして非常にバランスの良いお茶になります。紅茶はどのような紅茶でも相性が良いのですが、特に私が気に入っているのは、雲南の紅茶、例えば、雲南古樹紅茶 杏蜜香金芽などとプーアル茶をブレンドする方法です。

このブレンドティは、意外にもミルクティとも相性が良く、ふんわりとして、コクのあるとても美味しいミルクティが出来ます。私は個人的に、紅茶だけでミルクティを作る以上に、紅茶+熟茶+ミルクの方が好きです。

烏龍茶 + 紅茶

この組み合わせは紅茶を土台として使い、烏龍茶を加えることでフルーツのような香りを高めます。使用する烏龍茶としては発酵度の高い方が相性が良く、お薦めは鳳凰単叢烏龍茶東方美人などです。

紅茶はダージリンのオータムナルは非常に安定して相性が良く、また意外に面白いのは、ファーストフラッシュと組み合わせる方法です。更に、雲南蜜香紅茶、雲南古樹紅茶、金芽のような自然栽培茶と組み合わせた場合、コクが非常に高まり紅茶のような軟らかい香りを楽しめます。

烏龍茶 + プーアル生茶

鳳凰単叢烏龍茶や東方美人と自然栽培系のプーアル生茶の組み合わせをお薦めします。この組み合わせは、鳳凰単叢烏龍茶のコクがプーアル茶に含まれるミネラルの力により劇的に深くなることです。選ぶプーアル茶の種類によっては、超高級鳳凰単叢烏龍並みか、それ以上のコクを楽しむことができます。

香りにくせのない、東山生茶、岩鳴山、高山紫茶、无量山古樹生茶などがお薦めです。

烏龍茶 + プーアル生茶

これあはプーアル茶好きの人の間では非常によく知られた組み合わせです。なんと、ビンテージ物のプーアル茶のような香りを楽しめます。非常にお薦めです。

HOJOパッケージ

上記、組み合わせは2種類のお茶をブレンドしておりますが、私はその時の気分ではプーアル生茶+紅茶+烏龍茶などのように3つのお茶をブレンドすることもあります。

マレーシアで熟成したプーアル茶が2種類入荷しました。

マレーシアは年間を通じて温度が25℃以上あるため、お茶の熟成速度が非常に速く、日本の倍か、それ以上の早さでお茶が熟成します。マレーシアは温度が高いだけでなく、湿度も高い国であるため、ただ放置したのではお茶は熟成する代わりに劣化してしまいます。私は酸素を除去して密封することで、お茶が理想的に熟成するように配慮しております。

独木春古樹生茶 2012

https://hojotea.com/item/d31.htm

HOJOパッケージ

ボディが強めのお茶です。熟成により、乾燥棗椰子のような甘い香りが形成されており、初心者にも楽しみやすいお茶です。更に、数年熟成することで香りはより強くなると思われます。

秀林烏毫古樹生茶 2011

https://hojotea.com/item/d29.htm

HOJOパッケージ

少数民族によって作られたお茶で、新茶の状態では僅かな焙煎香が感じられました。現在は熟成が進んだことで、乾燥フルーツのような甘い香りが形成され、上質なスコッチウイスキーのような香りを楽しむことができます。コクが非常に強く、飲むことでからだが暖かくなり、リラックスするため、夜に飲むのもお薦めです。

マレーシアで8年間熟成した英徳紅茶入荷

https://hojotea.com/item/b04.htm

HOJOパッケージ

マレーシアにて8年間熟成させた英徳紅茶が入荷しました。乾燥棗のような、ローズのような甘い香りのお茶です。少し前に発売したのですが、非常に人気が高く残りが少ないゆえ、興味のある方はお早めにどうぞ。

お知らせ

佐渡の無名異焼作家、渡辺陶三氏と清水謙氏の茶器が入荷しました。来週くらいにWEBに掲載予定です。また、昨年末に沢山入荷した茶器を現在販売中です。興味のある方は、以下のページをご覧ください。

https://hojotea.com/categ/teaware.htm

日本茶(緑茶)、中国紅茶、白茶、プーアル熟茶、プーアル生茶、ジャスミン茶、烏龍茶という厳選された茶葉7種のお試しセット

この記事に関連するHOJO Teaの商品


関連記事 RELATED ARTICLES

お茶に関する最新情報を確実にキャッチするには? SOCIAL NETWORK

1,Twitterをフォローする。2,FaceBookで「いいね!」を押す。3,メールマガジンに登録する。という3つの方法で、お茶に関する最新情報をキャッチすることができます。今すぐ下のツイッターフォローボタンや「いいね!」をクリック!

メールマガジン登録で無料サンプルをもらおう!
メールマガジンにご登録いただくと無料のサンプル茶葉のプレゼントや希少商品の先行購入など様々な特典がございます。ソーシャルメディアの購読だけでなく、メールマガジンへのご登録もお忘れなく!

HOJO TEAオンラインショップNEWS一覧を見る

2300mの野放茶園産、高山白茶を発売
高山白茶を発売しました。 このお茶の茶園には、次の2つの特徴があります。 1. 標高2200-2300mに位置する茶園 2. 完全に野生化したお茶の木で構成される野放茶園 非常に理想的な環境ゆえに、お茶の品質も素晴らしく …
標高2100mの無農薬・無肥料茶園産の高山紫茶2024
2024年産の高山紫茶を2種類発売しました。 https://hojotea.com/item/d53.htm 2種類とも、同じ生産者が同じ地域内に保有する茶園の茶葉ですが、茶園の位置が異なり、また、生産日も異なります。 …

最新の記事 NEW ARTICLES

2300mの野放茶園産、高山白茶を発売
高山白茶を発売しました。 このお茶の茶園には、次の2つの特徴があります。 1. 標高2200-2300mに位置する茶園 2. 完全に野生化したお茶の木で構成される野放茶園 非常に理想的な環境ゆえに、お茶の品質も素晴らしく …
標高2100mの無農薬・無肥料茶園産の高山紫茶2024
2024年産の高山紫茶を2種類発売しました。 https://hojotea.com/item/d53.htm 2種類とも、同じ生産者が同じ地域内に保有する茶園の茶葉ですが、茶園の位置が異なり、また、生産日も異なります。 …
大雪山野生茶(普洱生茶)2024の散茶を限定発売
大雪山野生茶は、雲南省臨滄市永徳県の大雪山に自生する野生のカメリアタリエンシスから作られたプーアル生茶です。 野生茶とは 野生茶とは、樹齢が高いお茶や野生化したお茶ではなく、山に自生している天然のお茶を指します。 過去に …
鳳凰単叢烏龍茶の産地、潮州市鳳凰鎮を訪問(2024)
先月、鳳凰単叢烏龍茶の産地である潮州市鳳凰鎮へ、仕入れと生産者との打ち合わせを兼ねて出張しました。ちょうど台風の時期と重なり、山から潮州に戻れなくなるなどのハプニングもありましたが、無事に仕入れを終えました。鳳凰鎮にはこ …
前川淳蔵作の伊賀天然朱泥急須、宝瓶各種入荷
前川淳蔵作の伊賀天然朱泥の茶器が入荷しました。 今回入荷したのは、丸型宝瓶、急須、絞り出し、茶海です。 https://hojotea.com/item/maekawa_iga.htm 数百年前に古琵琶湖の湖底に沈殿した …
佐渡島:渡辺陶三作、無名異上赤茶壺と宝瓶が入荷
渡辺陶三氏作の無名異常赤急須および宝瓶が入荷しました。今回の入荷品は、後手タイプが中心です。 https://hojotea.com/item/tozo_joaka.htm 非常に稀少な上赤 「上赤」は、佐渡島の相川金山 …
非常に稀少な野生茶、永徳野生白茶2024を発売
永徳野生白茶を発売しました。このお茶は2021年に一度発売されましたが、瞬く間に売り切れ、その後の入荷はありませんでした。質が高く、個性的な香りで当店でも非常に人気の高いお茶です。 永徳野生茶は、雲南省臨滄市永徳県で、牛 …
2024年産の古樹白茶を発売: 雲南省にて生産監修することで品質向上
2024年産の古樹白茶を発売しました。 今年は、私たちが自ら現地に滞在し、茶葉の選定から生産に至るまで現場で監修したことで、自信のある仕上がりになっております。 https://hojotea.com/item/w25. …
単株茶を含む2022年産の鳳凰単叢老欉を3種類発売
単株を含む、鳳凰単叢の老欉を3種発売しました。今回発売したお茶は以下の三種類です。何れも標高1200mの茶園産の茶葉原料から作られており、濃厚な香りと深い後味がする素晴らしいお茶です。 鳳凰単叢老欉夜来香 2022 鳳凰 …
東洞庭山産、無農薬無肥料の碧螺春を発売
碧螺春(Biluochun)は中国を代表する緑茶の一つで、その優れた品質と独特の風味で有名です。HOJOでは、無肥料無農薬栽培による、余韻の長い碧螺春をお届けします。 https://hojotea.com/item/g …

PAGETOP