お茶の保存

[2012.09.08]

古いプーアル茶が美味しいと思われる本当の理由

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• プーアル茶（普洱茶）と黒茶
• お茶の熟成
• プーアル熟茶（普洱熟茶）
• 中国
• 雲南省

プーアル茶専門家が好むのは新茶 プーアル茶の場合、長く保存すればする程良いと声高々に言う人がおります。 しかし …

[2012.09.05]

まちがいだらけのプーアル茶の保存法

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• お茶の正しい保存の仕方
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• 中国
• 雲南省

これまで様々な条件でプーアル生茶（四双版納や无量山系）を数年保存し、熟成の仕方について評価をしてきました。 検 …

[2010.12.21]

プーアル茶が塊になっている理由

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プーアル茶は「緊圧」と言って、四角や円形のビザのような形に固められます。 何故固めるのでしょう？ と言う問いを …

[2010.12.19]

プーアル茶の劣化と熟成は紙一重

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• お茶の作り方－製法
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• プーアル熟茶の作り方
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• 品質のマイナス要素
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多くの場合、プーアル茶原理主義者（他のお茶には目もくれずプーアル茶ばかりを飲む人）はプーアル茶を特別扱いしたが …

[2010.08.23]

無酸素熟成茶

• お茶を楽しむ
• お茶の熟成

あまり知られていないお茶の熟成方法を紹介します。 台湾などの一部のお茶会社の人しか知らない方法です。 窒素充填 …

[2009.09.16]

プーアル茶を貯蔵すれば品質が上がると言う勘違い

• お茶の品質を決める各種要素
• お茶の品質構成要素
• お茶の熟成
• 原料茶葉の品質

良いお茶とは、フレーバーの余韻が長く味に奥深みがあることが重要条件です。高品質のお茶になるほど、味とフレーバー …

[2007.03.25]

ダージリンのお手製ファインニングスは風邪に効果ある？

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朝起きたら頭が痛く、熱もあるようで、なんだか体の調子が良くありません。 私が帰国したとき、我が家の子供たちは風 …

[2006.11.22]

プロでも知らないことが多い東方美人の熟成の秘密

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• 青茶-烏龍茶（ウーロン茶）
• 発酵茶
• 烏龍茶の作り方
• お茶の熟成
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• 台湾の青茶-烏龍茶（ウーロン茶）

東方美人に関し、あまり知られていないけど、それでいて、「とても重要な知識」を紹介します。 東方美人は収穫したそ …