Akira Hojo

[2013.02.28]

上質なプーアル生茶で作るジャスミン茶

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• フレーバーティ
• 二次加工茶
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昨年プーアル生茶を用いてジャスミン茶を作るプロジェクトを計画しました。 きっかけはお客さんの一人からの提案だっ …

[2013.02.27]

お茶に軟水が良い、硬水は悪いというのは迷信？

• お茶を楽しむ
• お茶に最適な水

お茶には軟水がよいとか、硬水は向いてないという議論がありますが、実際はそんな単純な問題ではありません。水に含ま …

[2013.02.26]

酸化したダージリンティを簡単な処理で復活させる方法

• メールマガジンバックナンバー
• 紅茶
• お茶の熟成
• ダージリンティ

第55号── 2013年02月26日発行 今回のメルマガでは酸化したダージリンティを復活させる方法を説明します …

[2013.02.23]

年配の人が「昔飲んだ煎茶が美味しかった」という本当の理由

• お茶の種類
• お茶の品質を決める各種要素
• 緑茶
• お茶の品質構成要素
• 日本の緑茶
• 栽培方法（現代農業・有機栽培・自然栽培）
• 茶葉の品質

年配のお客さんと話をしていると、「むかし飲んだ日本茶が忘れられない」と言う話になることがあります。 1950年 …

[2013.02.22]

煙の香りがするプーアル茶の本当の理由

• お茶の作り方－製法
• プーアル茶（普洱茶）と黒茶
• 発酵茶
• プーアル生茶の作り方
• プーアル生茶（普洱生茶）
• 雲南省

プーアル茶ですが時々煙り臭いお茶があります。この煙の原因はなんだと思いますか？ 薪を燃やした煙が充満 まず、煙 …

[2013.02.20]

老木が良いと勘違いしてませんか？良いプーアル茶を仕入れるには

• お茶の品質を決める各種要素
• プーアル茶（普洱茶）と黒茶
• お茶の木
• お茶の木の樹齢
• プーアル生茶（普洱生茶）
• 中国
• 原料茶葉の品質
• 栽培方法（現代農業・有機栽培・自然栽培）
• 雲南省

プーアル茶の品質の勘違い   老木に夢中になるプーアル茶マニア 雲南省におけるプーアル茶の産地は、お …

[2013.02.19]

佐渡の急須作家　清水謙氏の野坂還元焼成茶器入荷

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佐渡の急須作家、清水謙氏の茶器が入荷しました。 今回入荷したのは野坂の還元焼成の急須です。 小型の宝瓶が数個と …

[2013.02.16]

ダージリンティを熟成し完熟フルーツ香を作る

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• お茶の保存
• お茶の熟成

数年かん熟成した台湾茶は桃の香り 上手に熟成された台湾の烏龍茶を飲んだことはありますか？ カメに入れて熟成とか …

[2013.02.15]

冬におすすめの紅茶3つ

• お茶のランキング-おすすめ
• 紅茶

寒い日々が続いていることもあり、HOJOの通販サイトではこのところ紅茶が人気です。 紅茶と言ってもいろんな種類 …

[2013.02.13]

飛行機で品質が劣化する？海外で購入したお茶の正しい運び方

• お茶のコラム-雑学-歴史-文化

中国や台湾、スリランカへ旅行した際、お茶を買われると思いますが、飛行機に乗るときにどうされてますか？輸送方法を …