茶器・急須 | お茶の専門店HOJO- Part 6

[2017.01.27]

台湾三希の蓋碗と茶杯の新商品を発売

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台湾の三希製、牙白のラインアップに新しく3つの新商品を追加しました。 https://hojotea.com/item/taiwan_teaware.htm ガラスでいれるよりも香りが華やかになる牙白 HOJOでは三希製 …

[2017.01.21]

伊賀天然朱泥宝瓶と無名異上赤急須を発売

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前川淳蔵氏作の伊賀天然朱泥宝瓶と渡辺陶三氏作の佐渡の無名異上赤急須が入荷しました。 伊賀天然朱泥宝瓶　前川淳造作 https://hojotea.com/item/maekawa_iga.htm 伊賀の土は私が独自に探し …

[2016.12.30]

HOJOオリジナルの土を使った国産手作り茶器入荷

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各種茶器（急須）を発売しました。 https://hojotea.com/categ/teaware.htm 伊賀天然朱泥急須 村田益規作 https://hojotea.com/item/yoshiki_iga.htm …

[2016.11.07]

旨味調味料多用によるお茶の嗜好の変化

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• マレーシアの料理
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偏った食生活は味覚や好みに影響を与えると言われておりますが、調味料の偏りが実際に味覚にどう影響を与えるか私の経験をシェアしたいと思います。 東南アジアで大量に使用される旨味調味料 私は一年の半分を海外で生活しておりますが …

[2016.07.09]

清水謙作の佐渡無名異焼が各種入荷

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• 野坂土

新潟県佐渡島の清水謙氏の茶器が入荷しました。今回入荷したのは、野坂酸化焼成・還元焼成と無名異酸化焼成・還元焼成の4種類です。 https://hojotea.com/categ/teaware.htm 1年半ぶりの入荷 …

[2016.05.21]

マグネシウムとお茶の渋味の深い関係

• お茶の品質を決める各種要素
• 素材とお茶の味の科学
• お茶に最適な水
• お茶の品質構成要素
• お茶の成分
• ミネラル
• 品質のマイナス要素
• 土壌

土には様々なミネラルが含まれており、各種ミネラルがそれぞれに味に対して特有の影響を与えます。茶器を作る上で、或いは、各産地の土壌によるお茶の味への影響を理解する上で、個々のミネラルがどう味に影響をするか理解する事は重要な …

[2016.05.17]

お茶を美味しく飲む為に注意が必要な茶器選び

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これまでも何度か説明しておりますが、茶器の材料は思っている以上に茶の味に影響します。ただし、普段の生活の中ではお茶の味を異なる茶器間で比較する機会はあまり無いため、茶器で味が変わるという事実は殆ど知られておらず、また、そ …

[2016.05.12]

湯を沸かす方法によって変わるお茶の味

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• お茶に最適な水

鉄瓶、ヤカンでお湯を沸かす際ですが、熱する道具の種類によって水（お茶）の味が変化することをご存じでしょうか？実は沸かす方法によって、味は大きく変化しますが、普通に生活している限り、それぞれの方法で沸かした湯の味を比較する …

[2016.02.10]

佐渡の渡辺陶三氏作の秋津無名異の茶器各種入荷

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佐渡島の渡辺陶三氏作の秋津無名異の土の茶器が入荷しました。 今回入荷したのは、以下の種類です。 宝瓶　酸化 と 炭化還元焼成 急須　酸化焼成 煎茶椀　酸化と 炭化還元 と 還元焼成 冷まし　酸化と 炭化還元 ふくよかで豊 …

[2016.02.04]

急須の使い始めに下処理は必要？

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• 宜興茶壺

新規に急須を購入した際、使い始める前に何か特別な処理をする必要があるのでしょうか？ 土に不快な臭いがある場合 新しい急須の場合、土が臭う場合があります。これは中国宜興の茶壺（後手の急須のこと）においてよく問題となります。 …