日本の緑茶

[2018.08.18]

誰でも簡単に出来る水出し茶の作り方、本格的ないれかた

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暑い季節には水出しでお茶をいれるのがお勧めです。水出し茶の簡単な作り方、水出しに適したお茶を紹介したいと思いま …

[2018.01.30]

オクミドリ単一品種からなる朝比奈本玉露を発売

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静岡県藤枝市岡部町を産地とする朝比奈玉露から、単一品種であるオクミドリのみから作られた本玉露を発売しました。名 …

[2017.07.20]

800mの茶園産の本山蛇塚煎茶2017入荷

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暫く品切れになっておりました本山蛇塚煎茶が入荷しました。今年は雨が少なく、収穫時期が特に遅くなったこともあり、 …

[2017.06.27]

摘みたての緑茶（日本茶）の香り！月ヶ瀬浅揉み煎茶2017年産を発売

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自然栽培茶を原料に特注で作り上げた月ヶ瀬浅揉み煎茶2017年産を発売しました。浅揉み煎茶はお茶を軽く揉むことで …

[2017.06.03]

奈良月ヶ瀬の紅茶と緑茶がもうすぐ入荷！

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先週、奈良県の月ヶ瀬のお茶生産者を訪ねました。この時期はちょうどお茶の収穫シーズンの最中であり、茶園や加工現場 …

[2017.02.14]

蘭の花のような香りが特徴の月ヶ瀬浅揉み煎茶を発売

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日本茶はなぜ針のような形状に揉む必要があるのでしょうか？この素朴な疑問を掘り下げ実験を繰り返すことで、揉みが浅 …

[2016.02.20]

軽く揉んだだけの日本茶は花のような香り

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日本茶を従来のように強く揉むのではなく、極めて軽く揉むことで、何煎にも渡って楽しめるお茶の開発を行っております …

[2016.01.31]

軽く揉んだだけの日本茶の開発

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他の種類のお茶と比べると日本茶は非常に強く揉まれ、また、撚られているため、お茶をいれた際に味香りが一気に抽出さ …

[2015.05.14]

お茶の揉み方の強弱と味香りの関係

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お茶の製茶工程には白茶や一部の緑茶を除き揉捻という工程があります。揉捻とはお茶を揉む工程のことです。お茶の揉捻 …

[2014.11.05]

日本茶(緑茶)は低温でいれるべきか高温か？プロお勧めの日本茶のいれかた

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煎茶をいれるときは60-80℃くらいの低い温度でいれるというのはごく一般的な知識であり、あらゆるお茶の本やネッ …