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日本の緑茶
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![プーアル茶の揉捻](https://hojotea.com/jp/wp-content/uploads/IMG_9035-2-165x110.jpg)
- [2015.05.14]
- お茶の揉み方の強弱と味香りの関係
お茶の製茶工程には白茶や一部の緑茶を除き揉捻という工程があります。揉捻とはお茶を揉む工程のことです。お茶の揉捻は手揉みや機械揉みなどやりかたは色々ありますが、揉捻の強弱がお茶にどのような影響を与えるか説明したいと思います …
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- [2014.11.05]
- 日本茶(緑茶)は低温でいれるべきか高温か?プロお勧めの日本茶のいれかた
煎茶をいれるときは60-80℃くらいの低い温度でいれるというのはごく一般的な知識であり、あらゆるお茶の本やネット情報にも大概そう書かれていると思います。しかし、私は多くの場合、煎茶は沸騰水でいれます。その理由を説明したい …
![プーアルチャの加工](https://hojotea.com/jp/wp-content/uploads/IMG_0720-165x110.jpg)
- [2014.10.29]
- 日本でも昔作られていたプーアル生茶
日本でも昔からプーアル茶が作られていた事をご存じでしょうか?この質問をすると、多くの人が乳酸発酵茶である「碁石茶」、「阿波番茶」等を連想されると思いますが、これらのお茶はプーアル茶とは性質の異なるお茶です。雲南省には太古 …
![ミルクティ](https://hojotea.com/jp/wp-content/uploads/IMG_6465-165x110.jpg)
- [2014.08.17]
- プーアル茶ミルクティーほか意外に美味しいお茶とミルクの組み合わせ
お茶が大好きな人の多くはお茶はストレートで飲むのが一般的でしょうが、普段ストレートで飲んでいるお茶をミルクティとして飲んでみると意外に美味しかったりもします。実はミルクティにして美味しいのは紅茶だけではありません。その他 …
![野坂酸化焼成](https://hojotea.com/jp/wp-content/uploads/m0023-170ml-165x110.jpg)
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![台湾烏龍茶の熟成](https://hojotea.com/jp/wp-content/uploads/IMG_3439-165x110.jpg)
- [2013.09.23]
- 熟成で桃の香りに変化する台湾烏龍茶
台湾で飲んだ桃の香りがする烏龍茶が忘れられないと言って、私の店に同じような烏龍茶を探しに来られるお客さんがおります。台湾の烏龍茶は、甘い蜜の香り、花の香り、東方美人のようにマスカットの香りがするお茶はありますが、新茶で桃 …
![荒茶](https://hojotea.com/jp/wp-content/uploads/IMG_2974-165x110.jpg)
- [2013.06.15]
- 日本茶(緑茶)の茎(茶柱)を除去するとボディが減少する?!
お茶には芽だけを集めて作られるお茶と、1芯2葉、また、烏龍茶のように1芯3葉で収穫されるお茶があります。日本茶の場合、1芯2葉で収穫しますが、荒茶を仕上げる際に茎は除去されます。しかし、茎というのはお茶の味にとって非常に …
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- 東洞庭山産、無農薬無肥料の碧螺春を発売
- 碧螺春(Biluochun)は中国を代表する緑茶の一つで、その優れた品質と独特の風味で有名です。HOJOでは、無肥料無農薬栽培による、余韻の長い碧螺春をお届けします。 https://hojotea.com/item/g …
- マレーシアで8年熟成の白鶯山古樹白茶2017を発売:トロピカルフルーツの香り
- 白鶯山古樹白茶2017を再度発売しました。同じ名称の商品をこれまでも販売しておりましたが、以前販売していたロットの商品は日本で熟成したお茶でした。今回発売する商品は8年間マレーシアで熟成をしたお茶になります。マレーシアの …
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- an anにてジャスミンパールが紹介されました。
- an an 「マガジンハウス出版」 No.1865、2013年7月24日号「夏のお取り寄せ」特集で弊社のジャスミンパールが紹介されました。
- マレーシアの全国紙 “Star Newspaper”に掲載して貰いました。
- 先日、マレーシアの全国紙「Star Newspaper」でHOJOの特集をしてくれました。 Starはマレーシアで最も購読数の多い新聞で、マレーシアのメディアでは最も影響力の大きな新聞です。 新聞の内容は、茶器によりお茶 …
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