お茶の種類 | お茶の専門店HOJO- Part 48

[2007.12.08]

碁石茶の焼酎割り

• お茶を楽しむ
• プーアル茶（普洱茶）と黒茶
• お茶に合う食品
• その他の黒茶

数週間前、日本に滞在していたときのことですが、私の妹と義理の弟が家に遊びに来て、碁石茶の事で話が盛り上がっておりました。 私は以前のブログにも書いたとおり、碁石茶の不思議な酸っぱい味と香は、焼酎割りにしたらきっと美味しい …

[2007.11.23]

蜜香を最大限に引き出す東方美人の美味しい淹れ方

• お茶の種類
• 青茶-烏龍茶（ウーロン茶）
• 台北
• 台湾
• 台湾の青茶-烏龍茶（ウーロン茶）
• 重発酵烏龍（ウーロン）

寒くなると、発酵度の高いお茶が美味しいと思うようになります。私が販売している烏龍茶の一つに東方美人というお茶がありますが、このお茶は烏龍茶の中では発酵度が非常に高く、烏龍茶と言うよりもどちらかというと紅茶に近いお茶です。 …

[2007.11.15]

碁石茶を飲む

• プーアル茶（普洱茶）と黒茶
• その他の黒茶

遂に念願の碁石茶を飲みました。 日本茶の分類では、碁石茶は番茶に属するようですが、２次発酵を伴うため、私が思うに碁石茶は黒茶の分類に入ると思います。 但し、碁石茶はカビや酵母等の真菌類の発酵によって作られる、プーアル茶と …

[2007.11.13]

子供でも簡単にできる水出しジャスミン茶の作り方

• お茶を楽しむ
• お茶の成分と効能
• お茶の美味しい淹れ方（入れ方）
• カフェイン
• ジャスミン茶
• 冷たい-冷やした-水出し
• 茶葉・水の量

年中暑いマレーシアではジャスミン茶を始め、水出しに出来るお茶が人気です。 意外に多くの人が水出しに出来ることを知らないようで、水出しにしたジャスミン茶を試飲して貰うと、非常に驚き、予想以上に喜んで貰えます。 ジャスミン茶 …

[2007.10.14]

マレーシアで意外に受けた水出し茶

• お茶の種類
• 緑茶
• 日本の緑茶
• 煎茶

１ヶ月に渡り続いていた断食が遂に終わり、今日からハリラヤ（マレー正月）がやってきました。このため、マレーシアは３連休となり、ショッピングセンターは物凄い量のお客さんで溢れかえっておりました。今日は一日中、話し続け、物凄く …

[2007.09.01]

日本茶にも萎凋技術を

• お茶の種類
• お茶の作り方－製法
• 緑茶
• 日本
• 日本の緑茶
• 日本茶の作り方
• 煎茶

日本茶は旨味がありで甘い飲み心地が重要という言葉は良く聞きますが、実際にお客さんと接していると、意外にも、香や味の奥行きを重視されている方が多いことに気づかされます。 旨味だけを求めるのであれば、茶園の立地条件に関係なく …

[2007.08.30]

お茶に関する中国の言葉『春水秋香』とは？

• 青茶-烏龍茶（ウーロン茶）
• ダージリンティ
• 中国の青茶-烏龍茶（ウーロン茶）
• 台湾の青茶-烏龍茶（ウーロン茶）
• 味覚の感度・テイスティング能力
• 季節
• 安渓鉄観音

台湾茶は、春摘み茶も冬摘み茶も同じく人気がありますが、冬に作られたお茶と、春に作られたお茶の何が違うのでしょうか？ 例えば、春に収穫された梨山茶の特徴は、まず、香りが冬茶と比べデリケートです。飲み込んだときに鼻に抜ける香 …

[2007.07.26]

工芸茶の大量注文で大わらわ

• お茶の種類
• 緑茶
• 中国の緑茶

今日は１日だけペナンに来ております。 実は最近工芸花茶を大量に注文して下さったお客様がおり、その手配のためにペナンまで車を飛ばしてきました。 日本国内では販売していないのですが、マレーシアの店舗では工芸花茶を数種類販売し …

[2007.07.13]

プーアル茶展示会は５０歳以上の男性が対象？

• お茶の種類
• プーアル茶（普洱茶）と黒茶

今日からクアラルンプールのタイムスクエアーというショッピングセンターでお茶の展示会が始まりました。 お茶の展示会と言っても、それは表向きの話し。実はマレーシアではプーアル茶が投機の対象として加熱しており、それらのマーケッ …

[2007.07.09]

超巨大茶『花巻茶（千両茶）』は一生飲める？

• お茶の種類
• お茶の産地
• お茶の作り方－製法
• プーアル茶（普洱茶）と黒茶
• 後発酵茶
• その他の黒茶
• 中国
• 湖南省
• 黒茶の作り方

凄いお茶を買ってしまいました！ と言っても、このお茶はミッドバレーに新規にオープンするお店のディスプレイ用に注文しました。 その名は、花巻茶。 湖南省産の黒茶です。 実はこのお茶、重さが36キロ、長さは1.5mもあります …