台湾三希の磁器について

磁器の味への影響

中国・台湾と多くの磁器メーカーがあります。デザイン的にもオシャレなものが多く、茶器専門店へ行くと、とても魅力的に映ります。しかしながら、磁器を選ぶ上で最も重要なのは、デザインでは無く、味への影響です。

磁器は味に関してニュートラルと思われがちですが、実はそうではありません。ガラスでも溶出試験をすると、金属イオンが検出されるのと同様に、磁器も溶出試験をすると金属イオンが水に溶出し、それが味に影響をします。

意外に多くの磁器は、茶の余韻をカットしてしまったり、渋味を呈することが多く、選択が非常に難しいのが現実です。

質の高い磁器と言えば、景徳鎮の磁器などが選択肢になると思いますが、景徳鎮の磁器の場合、本物と呼べる品質は非常に値段がしますので、私は「別格」と考えております。

私が三希をお勧めする理由は、値段的に手頃で、普段気軽に使え、最も重要な点として、味がとても良い点です。三希を選ぶ前に、様々な磁器を入手し、味の評価をしました。三希に関しても三希の商品の全てがお勧めなわけではなく、三希の牙白釉でも釉薬によっては味に問題のあるモデルもありました。

HOJOで選んでいる三希の牙白シリーズでお茶を飲むと、味をふくよかにし、同時に、余韻も高め、また、舌触りが滑らかです。また、三希の牙白シリーズの磁器は、あらゆる素材の急須との相性が良いため、陶器との組み合わせにも悩む必要がありません。

牙白の無地はプロ御用達の道具です。HOJOの海外店舗でもお客様にお茶を試飲して頂く際は無地の牙白を用います。中国台湾などのお茶屋の多くも無地の牙白が頻繁に用いられます。