HOJOのお茶の味を美味しくする急須

HOJOでは「お茶を美味しく飲む」為の茶器選びをしております。

一般的にデザインや作家の名前が先行しがちな茶器選びですが、私達は、茶器のお茶に対する性能に着目しております。高い性能を求め土を調べ、使用する土選びを作家と一緒に行っております。

土の選定、焼き方に至るまで味との関係を評価し、オリジナルの茶器を制作販売しております。

HOJOの茶器は、その独特のセレクションと素材の性能ゆえに、ヨーロッパを初め海外にも多くの利用者がおります。

上記の品質基準を満たすため弊店では各作家にお願いし、HOJO専用の土の選定、ブレンド方法、焼き方、デザインを指定した上で制作して頂いております。

お茶を美味しくする素材

良い素材から作られた茶器は、鉄イオンを初めとする、ミネラルイオンをお茶や水の中へと放出することで水の品質そのものを変えます。

HOJOのプロデュースする急須は水を通すだけで、水の味を変化します。味に着目して選んであるだけあって、一般の急須とは比較にならないレベルで、味に影響を与えます。

急須が水やお茶の味を美味しくするとはどういうことかというと、「余韻」「後味」「コク」或いは中国語で「回甘」と呼ばれる感覚が増すことを指します。


良い素材の茶器は、お茶の味や水をより豊かで、奥深く、円やかな味に変えます。
お茶の場合、香りがより濃く感じられ、香りと甘みが喉の周りに何時までも残ります。

また、土の種類によっては、お茶のボディを高めます。ボディとは日本語ではふくよかさ、味の広がり、豊かさ、太さを示す感覚です。

急須で味が変わるという現象は体験されてない方にはなかなか信じられないかと思います。

実際に試飲をして頂くとその差は非常に顕著であり、実際に体験された多くのお客様が驚き、興奮されます。


私達の舌には味蕾細胞と言って味を感じる細胞があります。
実は、舌だけではなく、味を感じることの出来る細胞は喉と口蓋にもあります。

この喉や口蓋に位置する細胞は、味の種類を感じ取るのではなく、味の奥深さ（ミネラルによる後味）や味の広がりを感じ取ります。


優れた素材で作られた急須は、水をさっと通すだけで、その味を変化し、美味しくしますが、この「美味しい」とは、喉にある味覚細胞が反応することを意味します。

上記の品質基準を満たすためHOJOでは独自に土を選定し、精製法、焼き方を急須作家と打ち合わせることで、オリジナルの茶器を制作しております。

急須づくりのプロである作家、味覚の評価を専門とするHOJOとのコラボすることで、お茶が美味しくなる急須、道具として優れた急須を開発出来る様に努力しております。

使いやすさですが、私が特に重要視するのは、水が流れる速度です。

早く流れれば流れる程良い急須と定義しております。但し、本ページで販売する急須は全て手作りゆえ、流速には製品による個体差があります。

水の流れ具合に関して非常に気にされるお客様、或いは、より詳細な情報が必要なお客様には追加情報や写真をメールにてお送りいたしております。遠慮無くお申し付けください。