ジャスミンパールの新茶

ジャスミンパールが2011産のお茶に変わりました。 ジャスミン茶の場合、ベースとなる緑茶は春に摘まれるのですが、ジャスミンの花の香りがもっとも良いのが夏になるため、夏以降に着香が行われ、実際に新茶が入荷してくるのは秋になります。

これまでの品質も割と良かったのですが、今回は原料が特に良く、満足の行く品質に仕上げることが出来ました。

昨年はお茶の当たり年だった事もあり、全体に緑茶の品質が良かったのですが、味の深さの点で、より深く、香りに厚みが出ました。余韻が続くため、しっかりとした味を楽しんで頂けます。

また、香り付に関し、昨年よりも花と混ぜる回数を増やし、方法も色々と工夫した為、香りがより強くなり、その結果、淹れられる回数が格段に増えました。

ジャスミン茶の大きな改善

更に、2011年産のジャスミン茶から大きな改善が行われました。

それは、ジャスミンの生産会社に高性能のシーラーを導入した点です。

通常、中国の殆どの会社では輸出時に袋に詰めて縛るのが普通です。

使用する袋も薄手のアルミ蒸着袋ゆえに、100%どこかにピンホール又は、キズがあり、密閉性がありません。

このような包装形態で輸出を行った場合、飛行機の荷物室は季節に関係無く0℃前後の温度であり、お茶は冷えた状態で日本に到着します。

どれだけ空港が冷えていたとしても、茶葉ほど冷えていることは殆どなく、その結果お茶には水分が凝縮し、結露します。

いったん結露が生じた場合、数日で茶葉は完全に酸化し、香りと味が生じます。

中国から帰国する際に、同じお茶を「手荷物」と「チェックインラゲッジ」の2種類で持ち込むと、その差は顕著です。

チェックインした方のお茶は、荷物室（0℃前後）にて保管されるため、明らかに品質が劣化します。

袋が縛られていても意味がありません。

冷えた茶葉の周りの空気は陰圧になります。このため、ちょっとでも隙間があると、外気を吸い込みます。

安い、中国で一般に市販されているようなシーラーでは、シール面にシワが入るために、そこから空気が通うことが私達の実験で分かっております。

このような理由から、日本で飲まれるお茶の多くが、中国で飲まれている従来の品質ではありません。

勿論、店頭で量り売りをしているお茶は、論外です。

この方法では、お茶の品質は決して管理できません。見た目は格好良いですが、確実に品質劣化が見られます。

製茶されたままの品質を日本に届ける

この問題を解消して、中国で製茶されたままの品質を日本に届けるために、今年から大きな改善を行いました。

まず、私が指定する種類のシーラーを導入して貰い、シール面が確実に密閉されるように改善しました。

次に、使用する袋の材質ですが、これまでのような薄い素材のアルミ蒸着袋から、厚手の袋に変更しました。

また、包装を2重にすることで、万が一の空気漏れに備えました。

これらの改善により、輸送中の結露を完全に無くすことに成功しました。

そんなわけで、新しいジャスミン茶は非常に香りが良いです。

ジャスミン茶の値段

今年は昨年に引き続きジャスミン茶の値段が猛烈に高騰したため、これまでの値段を据え置くかどうか非常に悩みました。

しかし、ジャスミン茶は非常に人気のある商品ゆえに、今年は値段を変更しないことに決定しました。

来年も高騰が続いた場合には値段を調整しないと厳しそうです。

ジャスミン茶の花と茶葉、作り方については、「ジャスミン茶とは？」で詳しく解説しております。