秋津無名異 酸化について

秋津無名異 酸化は、陶芸家の渡辺陶三氏が、佐渡島の秋津と呼ばれる地域で産出した土を酸化焼成で仕上げた朱泥茶器です。

味への影響

秋津無名異酸化は、ボディが強く、味と香りがふくよかに感じられると同時に、余韻もしっかりと感じられるため、円みのある味わいが特徴です。

お茶を口に含むと、お茶の香りがより華やかに、また、後味が甘く、やわらかく感じられます。

どのようなお茶とも相性が良く、特に紅茶、烏龍茶、白茶などの発酵茶との相性が抜群です。3つの焼き方の中では、酸化焼成が最もボディを強く感じさせます。

お茶の味を左右する道具と水の選び方

渡辺陶三氏

秋津無名異酸化焼成によるふくよかなボディ

酸化焼成とは、窯の中に酸素がある状態で焼き上げる方法です。土に含まれる鉄が酸化されることで、鉄の酸化色である赤色を呈します。酸化焼成の秋津無名異は、3つの焼き方の中で最も強くボディを高めます。 ボディとは、お茶を口に含んだときの香りの広がりや、口蓋で感じられるじんわりとした甘みを指します。一般に、ボディが強くなることで香りもより太く感じられます。普段飲んでいる烏龍茶でも、秋津無名異の茶器で淹れると、別のお茶かと思うほど香りが強く感じられます。この特徴は、特に台湾烏龍茶、鳳凰単叢、武夷岩茶、プーアル茶、ダージリンや中国産紅茶などの発酵茶に絶大な効果を発揮します。

無名異焼とは

佐渡島の相川金山周辺や大佐渡山脈・小佐渡山脈で採れる赤土『無名異』を使った伝統的な焼き物です。

無名異焼の詳細